jueves, 26 de diciembre de 2013

Feliz 2014 de parte de Recetisima!!

Muchas gracias a todos por este año increíble que se nos va, muchas gracias a todos por las miles de visitas a nuestro blog Recetisima y a nuestra pagina de Facebook, esperamos volver el año que viene con el mismo éxito, actualizando como siempre con las mejores recetas de cocina!
Que tengan un feliz año nuevo de parte de Recetisima!! Feliz 2014!!

Feliz 2014 de parte de Recetisima!!

Feliz 2014 de parte de Recetisima!!

jueves, 19 de diciembre de 2013

Receta : Frutas Maceradas

Hoy prepararemos la receta de frutas maceradas, se trata de un postre muy fácil de preparar, rico y nutritivo, ideal para toda la familia y de esta forma conseguiremos comer mayor cantidad de frutas. Los postres con frutas son ideales para incluir en nuestra dieta, sobre todo en el verano, nos aportan pocas calorías y además suponen una excelente fuente de vitaminas, minerales, fibra y sustancias antioxidantes muy beneficiosas para la salud.

Receta : Frutas Maceradas

Receta : Frutas Maceradas

Ingredientes :
Kiwis - 4
Naranjas - 3
Mango - 1
Piña - 1
Azúcar - 70 gr
Vino blanco - 100 ml
Agua - 200 ml
Vinagre - Unas gotas

Preparación :
En primer lugar, pelar los kiwis y el mango y cortarlos en finas lonchas de medio cm. Seguidamente, pelar y cortar en gajos las naranjas. Por último, limpiar la piña (ananá) y cortarla en rodajas lo más finas posible.
Colocar en una fuente todas las frutas y reservarlas.
A continuación, poner en una olla el agua, el azúcar, el vino, unas gotas de vinagre y cocinar durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo retirarla del fuego y dejar enfriar.
Para finalizar, una vez frío cubrir con él las frutas y dejar macerando durante 3 o 4 horas. Una vez maceradas, servirlas en platos individuales.

jueves, 12 de diciembre de 2013

Receta : Espirales de Nutella

Para los amantes de la Nutella y de las galletas caseras : una receta imperdible para su cocina!
Aquí les dejamos esta dulce receta de espirales de Nutella, una receta muy original que deleitará a toda la familia!

Receta : Espirales de Nutella

Receta : Espirales de Nutella

Ingredientes :
Manteca - 240 gr
Extracto de vainilla - 2 cucharadas
Azúcar glass - 240 gr
Claras de huevo - 1
Harina - 400 gr
Maicena - 50 gr
Sal - 1 cucharadita
Nutella - Cantidad necesaria

Preparación :
En un bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente, por un tiempo aproximado de 3 a 5 minutos, hasta conseguir una textura cremosa.
Añadir el azúcar glass en forma de lluvia, batiendo hasta que estén ambos elementos perfectamente integrados.
Sin dejar de batir, añadir la esencia de vainilla y la clara de huevo (a temperatura ambiente) hasta que estén bien integrados.
Añadir la harina tamizada junto con la maicena y la sal y amasar hasta conseguir una masa uniforme y no pegajosa.
Envolver la masa en un film e introducir en el frigorífico durante un par de horas mínimo.
Una vez refrigerada la masa, extenderla dándole forma de rectángulo, con un grosor máximo de 1 centímetro, y una vez extendida la cubrimos con una capa generosa de Nutella.
Enrrollar y envolverla en un film, dejandola reposar en la heladera durante al menos 2 horas.
Pasado ese tiempo, precalentar el horno a 200º e ir cortando las galletas dándole un grosor de medio centímetro aproximadamente. Disponerlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Introducir al horno y bajar la temperatura a 180º, horneándolas durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas.
Sacar del horno (estarán todavía blandas) y dejar enfriar sobre una rejilla, donde endurecerán y tomarán una textura muy crujiente.

jueves, 28 de noviembre de 2013

Receta : Pudín de chocolate

Un postre exquisito para los amantes del chocolate, aquí te dejamos la receta del pudín de chocolate que te enseñará como hacer un pudín de chocolate perfecto y cremoso, un postre que nadie podrá resistir!

Receta : Pudín de chocolate

Receta : Pudín de chocolate

Ingredientes :
Chocolate amargo - 100 gr
Cacao en polvo - 3 cucharadas
Maicena - 3 cucharadas
Sal - 1/4 cucharadita
Crema de leche - 1 taza
Yemas - 3
Leche entera - 1 tazas y 1/2
Azúcar - 1/2 taza
Extracto de vainilla - 1 cucharadita

Preparación :
En un recipiente grande resistente al calor, mezclar el cacao en polvo, la maicena, y la sal. Lentamente agregar y batir la crema de leche, un poco a la vez, hasta obtener una mezcla suave.
Batir los huevos con la mezcla de crema y maicena.
Verter la leche en una olla. Añadir el azúcar y calentar a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que se disuelva el azúcar.
Calentar hasta el momento en que la superficie de la leche “vibre” y las burbujas se formen alrededor de los bordes de la olla.
Verter la mayor parte de la leche caliente en el tazón de crema y yemas de huevo. Batir hasta que esté bien combinado, luego verter todo en la olla.
Calentar la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que llegue a hervir. En este punto, el pudín se verá mucho más grueso.
Después de que la leche empiece a hervir, cocinar por 2 minutos más, revolviendo constantemente y con fuerza de modo tal que la cuchara llegue a todos los rincones de la olla.
Después de 2 minutos, retirar el pudín del fuego y agregar la vainilla. A continuación, añadir el chocolate picado y deja reposar durante 1 a 2 minutos o hasta que se derrita. Batir enérgicamente hasta que el chocolate esté completamente incorporado.
Pasar el pudín a un recipiente de almacenamiento y cerrar con una envoltura de plástico o papel manteca. Cubrir con una tapa y refrigera.

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Receta : Coquitos rellenos de dulce de leche

Una receta fácil y sencilla, ideal para los más pequeños o para acompañar en las tardes con el té o el café.
Se trata de los Coquitos rellenos de dulce de leche, una receta dulce exquisita y simple!

Coquitos rellenos de dulce de leche

Receta : Coquitos rellenos de dulce de leche

Ingredientes :
Coco rallado - 2 tazas y 1/2
Azúcar - 1 taza
Huevos - 2
Yemas - 1
Dulce de leche - 200 gr

Preparación :
Colocar en un bol el coco rallado junto con el azúcar, y agregar los huevos y la yema de huevo. Tomar porciones de masa de tamaño mediano, formando esferas, para poder darle luego la forma de cono característico de los coquitos. Una vez que la forma está lograda, colocar el dulce de leche repostero en una manga con pico liso bien pequeño, e introducir por la parte de la base.
Rellenar los coquitos. Tomar una pequeña porción de masa y colocarla en el pequeño agujero tapando el dulce de leche. Cocinar en un horno precalentado a 180° C durante 10 minutos.

lunes, 11 de noviembre de 2013

Receta : Brownie de chocolate y almendras

Una receta ideal para los amantes del chocolate y de los postres dulces : Brownie de chocolate y almendras!
Brownies esponjosos y deliciosos para cocinar en casa y elaborar este postre exquisito y tan popular!

Brownie de chocolate y almendras

Receta : Brownie de chocolate y almendras

Ingredientes :
Chocolate - 200 gr
Harina - 80 gr
Manteca - 200 gr
Huevos - 5
Almendras tostadas - 200 gr
Azúcar en polvo - 200 gr
Polvo para hornear - 1 cucharadita

Preparación :
Fundir despacio el chocolate, preferentemente a baño María. Cuando el chocolate esté fundido añadir la mantequilla cortada en pequeños tacos y remover hasta obtener una masa homogénea.
Batir las yemas con el azúcar, incorporar el chocolate con la mantequilla,
Mezclar la harina, las almendras trituradas, una cucharadita de impulsor Royal (polvo para hornear) unir todo con la anterior preparación batiendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos. Incorporar cuidadosamente los claras de los huevos batidas a punto de nieve. Verter cuidadosamente la mezcla en un molde e introducirlo en el horno precalentado a 180º dejándolo cocinar por espacio de 35 a 45 minutos.
Adornar con almendras tostadas y fileteadas.

sábado, 2 de noviembre de 2013

Receta : Gazpacho

El gazpacho es una sopa vegetal, basada en su ingrediente principal : el tomate. Generalmente se bebe o se toma fría y es un plato típico de la región de Andalucía España.
Es un plato ideal para el verano ya que es una sopa fría exquisita!

Receta : Gazpacho

Receta : Gazpacho

Ingredientes :
Tomates - 1 Kg
Pimientos verdes - 1/2
Cebolla - 1/2
Pepino - 1/2
Sal - 1 puñado
Aceite de Oliva - Cantidad necesaria

Preparación :
Lo primero que debemos hacer es pelar los tomates (también se pueden dejar con la piel para hacerlo más rápido, pero al ser un plato tan sencillo es aconsejable pelarlos, ya que la textura cambia mucho).
Una vez que se tienen los tomates pelados, partirlos en trozos, hace rlo mismo con la cebolla, el pepino y el morrón verde. Hay gente que le añade más cantidad de pepino y de pimiento verde, pero son productos que le dan un sabor muy fuerte, y la esencia del gazpacho es que sepa a tomate.
Una vez que tenemos toda la verdura troceada, añadirle un puñado de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Meter nuestro gazpacho a la nevera y ya está listo para comer, en función del agua que tengan los tomates quedará más espeso o más líquido. No obstante, después de meterlo a la heladera, siempre va a quedar más sólido. Eso va en gusto, hay a gente que le gusta bebérselo y a otros comérselo con cuchara. Para estos últimos recomendamos poner alrededor de los cuencos de gazpacho cebolla frita, pan frito o más verdura para que los comensales puedan añadírselo al plato y darle un toque diferente a nuestro gazpacho.

martes, 22 de octubre de 2013

Receta : Estofado de carne

Una excelente receta para acompañar con arroz blanco en los días de frío!
Que más rico y nutriente que un buen estofado de carne de ternera?
Una recetisima para toda la familia!

Receta : Estofado de carne

Receta : Estofado de carne

Ingredientes :
Carne de ternera - 1 Kg
Vino - 2 vasos
Cebollas - 2
Ajo - 4 dientes
Laurel - 1 hoja
Perejil - Cantidad necesaria
Romero - 1 ramita
Aceite de Oliva extra virgen - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Agua - 1 vaso
Caldo de carne - 1 vaso

Preparación :
En primer lugar, en una olla ponder un chorrito de aceite de oliva extra virgen y añadir los dientes de ajo bien picados. Una vez que tengamos el ajo un poquito dorado, añadir la cebolla picada y cocinar a fuego suave durante unos 10 minutos, removiendo continuamente para que no se nos queme.
Seguidamente, incorporarle la carne cortada en trozos, subir la intensidad del fuego y rehogar durante unos minutos.
A continuación, añadiremos un poco de perejil fresco, el romero y el laurel. Salpimentar y rehogar.
Incorporar el vino, el vaso de caldo (o en su defecto un podemos añadir agua y media pastilla de caldo de carne) y el de agua y dejar cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la carne nos quede tierna.
Podemos acompañar esta receta con un poco de arroz blanco!

domingo, 13 de octubre de 2013

Receta : Tomates rellenos de huevo y jamón

Hoy les traemos una receta fácil de preparar, que no necesita de muchos ingredientes, simple y exquisita!
Se trata de unos espectaculares Tomates rellenos de huevo y jamón cocinados al horno!
Se calcula más o menos un tomate por persona, dependiendo de los comenzales y del tamaño de los tomates!

Tomates rellenos de huevo y jamón

Receta : Tomates rellenos de huevo y jamón

Ingredientes :
Tomates - 4
Huevos - 4
Jamón Serrano - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Aceite de Oliva - Cantidad necesaria

Preparación :
Para comenzar, precalentar el horno a 180°.
Cortar a los tomates un poquito en la parte del rabo. Vaciarlos quitándoles toda la pulpa. Ponerlos boca abajo y dejarlos escurrir. No tirar la pulpa, sirve para la ensalada.
En una bandeja de horno poner un poco de aceite, colocar los tomates con el hueco hacia arriba, ponerles dentro una pizca de sal, tacos de jamón serrano y un huevo entero a cada tomate (como si fuésemos a freírlo), y más tacos de jamón hasta llenarlos del todo.
Meterlos al horno y hornear por 20-30 minutos a 180º.
Servirlos con una ensalada hecha con la pulpa de los tomates y lechugas al gusto.

jueves, 3 de octubre de 2013

Receta : Morrones rellenos de carne picada

Una receta exquisita y muy nutriente y sana! Se trata de esta receta de Morrones rellenos de carne picada o Pimientos rellenos de carne molida! Dependiendo del país cambia el nombre, pero el sabor de esta receta no cambia, es y será siempre una receta riquisima para degustar!

Morrones rellenos de carne picada

Receta : Morrones rellenos de carne picada

Ingredientes :
Pimientos (morrones)- 4
Sal
Aceite de Oliva - 5 cucharadas
Cebolla - 1
Ajo - 1 diente
Carne molida - 500 gr
Arroz cocido - 1 taza y 1/2
Tomate picado - 1 taza
Orégano fresco - 1 cucharada
Pimienta
Salsa de tomate - 1/2 taza
Salsa Tabasco - 1/2 cucharadita

Preparación : 
En primer lugar, colocar a hervir una olla grande con agua a fuego alto y agregar varias pizcas de sal.
Cortar las tapas de los pimientos, a medio centímetro del tallo.
Remover las semillas.
Añadir los pimientos o morrones en el agua hirviendo y dejar que hiervan durante 3 minutos.
Escurrir los pimientos y déjarlos enfriar.
Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agregar las cebollas y cocinar hasta que estén blandas y translúcidas. Son mas o menos 5 minutos.
Añadir el ajo y cocina por un minuto más.
Bajar el fuego a bajo y agregar la carne picada, el arroz cocido, los tomates picados, frescos o en conserva, la sal, el orégano, y la pimienta fresca recién molida. Mezclar bien.
Precalentar el horno a fuego medio (170º).
Combinar la salsa de tomate y la salsa tabasco (ésta última es opcional) con 1/4 taza de agua en un tazón pequeño.
Colocar los morrones en una fuente para horno y rocíar el interior de los pimientos con la cucharada de aceite de oliva restante.
Agregar la carne dentro de los pimientos.
Colocar la mezcla de salsas por encima.
Añadir 1/4 de taza de agua a la fuente.
Hornear durante 40 – 50 minutos.

domingo, 29 de septiembre de 2013

Receta : Pollo estilo Kentucky

Esta es una receta de Pollo estilo Kentucky rinde para aproximadamente 4 personas, pero las cantidades en esta receta son apróximadas. Por ejemplo, en cuanto a las especias, en esta ocasión se utilizó una cucharadita de cada una de las especias, pero es absolutamente a gusto del consumidor y del cocinero!
Este es un plato típicamente américano, para la guarnición, podemos acompañarlo con algunas mazorcas de maíz con mantequilla, como vemos en la foto.
Es una receta fácil de preparar y muy sabrosa!

Receta : Pollo estilo Kentucky


Receta : Pollo estilo Kentucky

Ingredientes :
Pollo troceado - 1
Harina de trigo
Sal
Aceite de oliva

Ingredientes para el marinado :
Curry
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Orégano
Eneldo
Tomillo
Ajo en polvo
Mostaza - 1 cucharadita
Caldo de pollo - 1 cubo
Leche - 250 cc

Preparación :
El primer paso, es unir todas las especias en un bol y remover hasta que quede todo bien mezclado. Reservar 1/3 de esta mezcla para el enharinado.
En un recipiente lo suficientemente grande, salar los trozos de pollo y añadir las especias mezcladas, la cucharada de mostaza, la pastilla deshecha de caldo de pollo y la leche.
Remover con la mano para que se mezcle bien todo y reservar. Tapar bien el marinado y guardar en la nevera. Es aconsejable dejarlo reposar como mínimo 5 horas, pero es preferible de un día para otro, para que absorba bien los sabores.
Al momento de cocinar, se prepara un recipiente con la harina mezclada con las especias que reservamos. Sin escurrir mucho el pollo, enharinar y freír en aceite caliente. En lo posible, freírlo en una freidora para que se cocine por todos los lados por igual.
Sacar el pollo cuando esté bien hecho y dorado. Escurrir en papel absorbente.

domingo, 15 de septiembre de 2013

Receta : Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja

Un suave y delicioso bizcocho con un toque de gusto a naranja que será una delicia para toda la familia y los amantes de las recetas dulces!

Receta : Bizcocho de naranja

Ingredientes :
Huevos - 4
Leche - 1 taza
Azúcar - 1 taza y 1/2
Aceite de girasol - 1 taza
Harina 3 - taza
Levadura - 1
Naranjas - 1 o 2
Sal - Cantidad necesaria

Preparación :
Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal, reservar.
Montar las yemas con el azúcar hasta que se pongan blanquecinas.
Colocar en la batidora la naranja troceada, con piel y todo (bien lavada previamente), añadirle el aceite y batir hasta que quede como un puré, añadir las yemas y poco a poco la harina tamizada con la levadura, despacio y batiendo hasta que quede toda bien integrada.
Añadir las claras montadas mezclando con una espátula con movimientos envolventes para no quitar el aire.
Untar la cubeta con un poco de aceite o mantequilla, volver a la masa y poner en el horno, 30 minutos más 10 de mantenimiento.
En el horno tradicional, éste debería estar precalentado a unos 190-200º unos 20 minutos o hasta que veamos que al pinchar con una varilla, esta sale limpia.

jueves, 12 de septiembre de 2013

Receta : Ensalada caprese

Ensalada caprese

Una receta super simple y sana, ideal para los días de calor ya que es una ensalada ligera, pero a la vez exquisita, de origen Italiano.
Una receta realmente sencilla y veraniega para mantener la dieta, sin dejar por eso de comer rico!

Receta : Ensalada caprese

Ingredientes :
Tomates
Queso de búfala
Albahaca
Aceite de oliva

Preparación :
Cortar en lonchas finas el tomate y el queso, disponer en un plato para servir, aderezar con un picadillo de hojas de albahaca y el aceite.

viernes, 6 de septiembre de 2013

Receta : Mousse de Fresas

Receta : Mousse de Fresas

Una receta fría para los días de calor, o bien para finalizar una cena un excelente postre, a quien no le gusta una rica y deliciosa recetisima como esta? Una Mousse de Fresas o Frutillas para chuparse los dedos!

Receta : Mousse de Fresas

Ingredientes :
Fresas - 500 gr
Nata - 250 gr
Claras de Huevo - 4
Azúcar - 50 gr

Preparación :
Lo primero que hay que hacer es lavar y cortar las fresas para luego picarlas. Es mejor preservar algunos trozos para la decoración.
Si al picar las fresas, quedan muchas pepitas o semillas, colarlas para que sea más agradable en su textura.
Montar la nata fría y juntarla con las frutillas, darle unas cuantas vueltas para que se una todo.
Montar las claras a punto de nieve, cuando estén montadas, añadirles el azúcar y volver a batir.
Añadir poco a poco la mezcla de las fresas y la crema de leche con las claras a punto de nieve. Continuar batiendo para que la mousse de fresas quede esponjosa.
Recordar que es una mousse por lo que no va a tener mucha consistencia y quedará algo líquida.
Finalmente, echár la mousse en los recipientes elegidos y llevar a la nevera como mínimo cuatro horas para que se cuaje un poco y quede otro tipo de textura más sólida.
Antes de servir le colocar un trozo de fresa de los que reservamos anteriormente, también unas hojitas de menta quedarán muy bonitos para la decoración de nuestra copa de Mousse de Fresa o Frutilla.

Receta : Scones

Receta : Scones

Los scones son un excelente snack para toda hora, tener siempre preparados algunos scones en nuestra cocina, nos dará un alimento casero listo para comer a cualquier hora del día en la que el apetito se asome, aquí les dejamos la receta de los scones! Una recetisima para preparar y tener a mano para cuando el hambre ataca!

Receta : Scones

Ingredientes :
Harina - 1 taza
Polvo para hornear - 1 cucharadita y 1/2
Sal - 1/4 cucharadita
Azúcar - 1 cucharadita y 1/2
Crema de leche - 3/4 de taza
Manteca -  1 cucharada y 1/2

Preparación :
Precalentar el horno al máximo con una rejilla en el centro del horno.
Cubrir una bandeja con papel para hornear, dejar de lado.
Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear, la sal, y el azúcar, en un tazón mediano. Formar un pequeño hueco en el centro de los ingredientes secos.
Vertir la crema de leche en el centro, y usando las manos, revolver la mezcla de harina hasta que la mayoría esté incorporada.
Colocar la masa sobre una superficie rugosa bien enharinada y amasar brevemente hasta que la masa se una.
Usar un palo de amasar bien enharinado, y extender la masa hasta poco más de 1 centímetro de espesor.
Utilizando un pequeño cortador de galletas, cortar los scones de la masa y llevarlos cuidadosamente a la bandeja para hornear, dejando alrededor de 2 centímetros entre cada bollo.
Usando una brocha pastelera, cepillar el exceso de harina de la parte superior de los scones y humedecer todos los bollos con manteca sin sal derretida.
Hornear los scones durante 10 minutos, o hasta que se doren ligeramente por fuera.
Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar antes de servir.
Estos scones se mantendrán durante un máximo de 3 días almacenados a temperatura ambiente en un recipiente hermético.

lunes, 2 de septiembre de 2013

Recetisima

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