domingo, 29 de septiembre de 2013

Receta : Pollo estilo Kentucky

Esta es una receta de Pollo estilo Kentucky rinde para aproximadamente 4 personas, pero las cantidades en esta receta son apróximadas. Por ejemplo, en cuanto a las especias, en esta ocasión se utilizó una cucharadita de cada una de las especias, pero es absolutamente a gusto del consumidor y del cocinero!
Este es un plato típicamente américano, para la guarnición, podemos acompañarlo con algunas mazorcas de maíz con mantequilla, como vemos en la foto.
Es una receta fácil de preparar y muy sabrosa!

Receta : Pollo estilo Kentucky


Receta : Pollo estilo Kentucky

Ingredientes :
Pollo troceado - 1
Harina de trigo
Sal
Aceite de oliva

Ingredientes para el marinado :
Curry
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Orégano
Eneldo
Tomillo
Ajo en polvo
Mostaza - 1 cucharadita
Caldo de pollo - 1 cubo
Leche - 250 cc

Preparación :
El primer paso, es unir todas las especias en un bol y remover hasta que quede todo bien mezclado. Reservar 1/3 de esta mezcla para el enharinado.
En un recipiente lo suficientemente grande, salar los trozos de pollo y añadir las especias mezcladas, la cucharada de mostaza, la pastilla deshecha de caldo de pollo y la leche.
Remover con la mano para que se mezcle bien todo y reservar. Tapar bien el marinado y guardar en la nevera. Es aconsejable dejarlo reposar como mínimo 5 horas, pero es preferible de un día para otro, para que absorba bien los sabores.
Al momento de cocinar, se prepara un recipiente con la harina mezclada con las especias que reservamos. Sin escurrir mucho el pollo, enharinar y freír en aceite caliente. En lo posible, freírlo en una freidora para que se cocine por todos los lados por igual.
Sacar el pollo cuando esté bien hecho y dorado. Escurrir en papel absorbente.

domingo, 15 de septiembre de 2013

Receta : Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja

Un suave y delicioso bizcocho con un toque de gusto a naranja que será una delicia para toda la familia y los amantes de las recetas dulces!

Receta : Bizcocho de naranja

Ingredientes :
Huevos - 4
Leche - 1 taza
Azúcar - 1 taza y 1/2
Aceite de girasol - 1 taza
Harina 3 - taza
Levadura - 1
Naranjas - 1 o 2
Sal - Cantidad necesaria

Preparación :
Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal, reservar.
Montar las yemas con el azúcar hasta que se pongan blanquecinas.
Colocar en la batidora la naranja troceada, con piel y todo (bien lavada previamente), añadirle el aceite y batir hasta que quede como un puré, añadir las yemas y poco a poco la harina tamizada con la levadura, despacio y batiendo hasta que quede toda bien integrada.
Añadir las claras montadas mezclando con una espátula con movimientos envolventes para no quitar el aire.
Untar la cubeta con un poco de aceite o mantequilla, volver a la masa y poner en el horno, 30 minutos más 10 de mantenimiento.
En el horno tradicional, éste debería estar precalentado a unos 190-200º unos 20 minutos o hasta que veamos que al pinchar con una varilla, esta sale limpia.

jueves, 12 de septiembre de 2013

Receta : Ensalada caprese

Ensalada caprese

Una receta super simple y sana, ideal para los días de calor ya que es una ensalada ligera, pero a la vez exquisita, de origen Italiano.
Una receta realmente sencilla y veraniega para mantener la dieta, sin dejar por eso de comer rico!

Receta : Ensalada caprese

Ingredientes :
Tomates
Queso de búfala
Albahaca
Aceite de oliva

Preparación :
Cortar en lonchas finas el tomate y el queso, disponer en un plato para servir, aderezar con un picadillo de hojas de albahaca y el aceite.

viernes, 6 de septiembre de 2013

Receta : Mousse de Fresas

Receta : Mousse de Fresas

Una receta fría para los días de calor, o bien para finalizar una cena un excelente postre, a quien no le gusta una rica y deliciosa recetisima como esta? Una Mousse de Fresas o Frutillas para chuparse los dedos!

Receta : Mousse de Fresas

Ingredientes :
Fresas - 500 gr
Nata - 250 gr
Claras de Huevo - 4
Azúcar - 50 gr

Preparación :
Lo primero que hay que hacer es lavar y cortar las fresas para luego picarlas. Es mejor preservar algunos trozos para la decoración.
Si al picar las fresas, quedan muchas pepitas o semillas, colarlas para que sea más agradable en su textura.
Montar la nata fría y juntarla con las frutillas, darle unas cuantas vueltas para que se una todo.
Montar las claras a punto de nieve, cuando estén montadas, añadirles el azúcar y volver a batir.
Añadir poco a poco la mezcla de las fresas y la crema de leche con las claras a punto de nieve. Continuar batiendo para que la mousse de fresas quede esponjosa.
Recordar que es una mousse por lo que no va a tener mucha consistencia y quedará algo líquida.
Finalmente, echár la mousse en los recipientes elegidos y llevar a la nevera como mínimo cuatro horas para que se cuaje un poco y quede otro tipo de textura más sólida.
Antes de servir le colocar un trozo de fresa de los que reservamos anteriormente, también unas hojitas de menta quedarán muy bonitos para la decoración de nuestra copa de Mousse de Fresa o Frutilla.

Receta : Scones

Receta : Scones

Los scones son un excelente snack para toda hora, tener siempre preparados algunos scones en nuestra cocina, nos dará un alimento casero listo para comer a cualquier hora del día en la que el apetito se asome, aquí les dejamos la receta de los scones! Una recetisima para preparar y tener a mano para cuando el hambre ataca!

Receta : Scones

Ingredientes :
Harina - 1 taza
Polvo para hornear - 1 cucharadita y 1/2
Sal - 1/4 cucharadita
Azúcar - 1 cucharadita y 1/2
Crema de leche - 3/4 de taza
Manteca -  1 cucharada y 1/2

Preparación :
Precalentar el horno al máximo con una rejilla en el centro del horno.
Cubrir una bandeja con papel para hornear, dejar de lado.
Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear, la sal, y el azúcar, en un tazón mediano. Formar un pequeño hueco en el centro de los ingredientes secos.
Vertir la crema de leche en el centro, y usando las manos, revolver la mezcla de harina hasta que la mayoría esté incorporada.
Colocar la masa sobre una superficie rugosa bien enharinada y amasar brevemente hasta que la masa se una.
Usar un palo de amasar bien enharinado, y extender la masa hasta poco más de 1 centímetro de espesor.
Utilizando un pequeño cortador de galletas, cortar los scones de la masa y llevarlos cuidadosamente a la bandeja para hornear, dejando alrededor de 2 centímetros entre cada bollo.
Usando una brocha pastelera, cepillar el exceso de harina de la parte superior de los scones y humedecer todos los bollos con manteca sin sal derretida.
Hornear los scones durante 10 minutos, o hasta que se doren ligeramente por fuera.
Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar antes de servir.
Estos scones se mantendrán durante un máximo de 3 días almacenados a temperatura ambiente en un recipiente hermético.

lunes, 2 de septiembre de 2013

Recetisima

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