miércoles, 13 de marzo de 2019

Comer en la oficina

Si tu trabajo es dentro de una oficina, sabes lo difícil que es llevar una saludable o al menos respetable alimentación diaria. Para empezar, es común que mientras estamos en la oficina no respetemos nuestros horarios de comidas, no elijamos a conciencia los lugares donde comemos diariamente, más de dos días consumimos “garnachas” y productos poco saludables, y por si fuera poco gastamos mucho más de lo que deberíamos. Sin mencionar que puede resultar monótono y aburrido después de algunas semanas.

Comer en la oficina

CONSEJOS ÚTILES PARA COMER EN LA OFICINA

  • Lo más común es que el horario laboral varíe entre 8 y 10 horas, por lo que es de gran importancia mantenernos hidratados para rendir y concentrarnos adecuadamente.
  • Evita las máquinas despachadoras, pues están llenas de galletas, frituras y dulces que no te quitarán el hambre y sí te afectarán a largo plazo.
  • No caigas en la tentación de las “garnachas” como las quesadillas de la esquina, aunque son una opción barata y rápida, pero pueden afectar tu salud (el uso del aceite quemado provoca un alto nivel de colesterol en el cuerpo).
  • Prepara tu comida un día antes, las opciones preparadas en casa son más saludables, nutritivas y económicas, además de ser más variadas, creativas y satisfactorias que las del trabajo.
  • Si en casa se prepara algo para cenar, aparta una porción para que sea tu desayuno del día siguiente.
  • Dependiendo de la comida y de si existe la opción o no de refrigerarla, de manera general son más recomendables los recipientes herméticos porque conservan mejor los alimentos y no dejen escapar los olores.
  • Lleva por lo menos una porción de fruta y dos de verduras como acompañamiento para tu plato principal.
  • Cerca de un complejo de oficinas podrás encontrar diferentes opciones para comer, tómate tu tiempo para conocer los puestos y establecimientos; no olvides revisar sus procesos.
  • Para terminar, el mejor consejo es la organización, pues si se planea durante el fin de semana el menú semanal y se opta por tener listos los ingredientes principales, la preparación será rápida y fácil.


REFRIGERIOS EN LA OFICINA

Uno de los aspectos más importantes de la alimentación de un oficinista son los refrigerios. Es importante no dejar pasar más de cuatro horas entre cada comida, de esta forma jamás pasarás hambre y tu energía rendirá por más tiempo.

Considera que los refrigerios bajos en grasa te ayudan a disminuir el consumo de calorías durante el día y mantienen estables los niveles de azúcar en sangre. Dale oportunidad a las semillas y granos, como las almendras, nueces, cacahuates y pasas, que te mantendrán satisfecho por más tiempo.

miércoles, 6 de marzo de 2019

Cómo hacer deliciosos tacos mexicanos

¿Cuál es la primera imagen que aparece en nuestras mentes cuando digo la palabra 'México'? Si eres como yo, será una imagen de la comida mexicana, y lo más probable es que la comida incluya una variedad de tacos. Si has estado en México, puedes imaginarte un puesto de venta de tacos, una taquería. Tortilla dura, tortilla blanda, pescado, carne de res, cerdo, lo que sea, el taco está instalado de manera indeleble en nuestra psiquis como "auténtica comida mexicana".

Y sin embargo, ¿es 'auténtico'? ¿Cuándo comenzó todo? Los orígenes del taco se han perdido en la historia, pero la primera mención de la palabra surgió alrededor del siglo XIX. y fue una referencia a las cargas de dinamita usadas para excavar plata de las minas mexicanas. Solo se puede asumir que fue una referencia a algunas de las salsas para tacos explosivamente picantes. Así que el taco realmente no es tan viejo, y tampoco es terriblemente "auténtico". Probablemente nació de una red de influencias globalizadoras, por lo que su historia se remonta a la conquista española del imperio azteca.

Tradicionalmente, cada región de México tenía sus propios bocadillos distintivos, hechos de masa de maíz, formados en innumerables formas ingeniosas, y se les otorgaba una amplia variedad de nombres locales. La etiqueta de"tacos" de ahora es un uso moderno, probablemente derivado de una raíz española, en contraste con platos como los tamales y el pozole, que tienen un linaje claro a las lenguas indígenas.

Tipos de tacos
Incluso una búsqueda rápida en Google arrojará una variedad alucinante de tacos, desde la carne asada (carne a la parrilla en una tortilla de taco suave) hasta los tacos arabes (tacos shawarma, hechos por inmigrantes libaneses de México). Hay tacos de pescado, camarones, tacos de verduras, incluso tacos de saltamontes (¡sí!). Tacos de ternera, de carne de alrededor de la ubre, de sesos, de lengua o de oreja de cerdo frita son algunos de los tacos tradicionales y extremadamente deliciosos que encontrarás en México.

Los tacos pueden ser de cáscara blanda o cáscara dura, con una variedad de rellenos de carne que son estofados, fritos o hechos en una plancha. Un ramo de cilantro, un poco de rábano cortado en rodajas, tal vez un toque de lima y una variedad de salsas a base de vegetales (principalmente rojas o verdes) son todos los acompañamientos que necesita un taco.

Cómo hacer deliciosos tacos mexicanos

Como hacer una tortilla de taco

Aquí hay una receta muy fácil para hacer la tortilla para el taco que no necesita ingredientes difíciles de conseguir

Ingredientes para la tortilla de tacos:
Harina - 300 gr
Sal - 3 cucharaditas
Mantequilla - 70 gr
Agua tibia - 1/2 taza de

Preparación de la tortilla de tacos:
Mezclar la harina y la sal, luego trabaje en la mantequilla con sus manos (se puede cambiar la mantequilla por aceite de coco), hasta que esté todo mezclado y se vea como migas. Agregar el agua tibia, poco a poco, mezclándolo todo hasta que esté perfectamente homogéneo. Convertir esta masa en una bola lisa y dejar reposar durante aproximadamente media hora, diez minutos como mínimo.
Dividir la masa en aproximadamente 11-12 bolas y extenderlas. Usar un poco de harina extra para espolvorear, si es necesario, y amasar hasta dejarlos lo más finos posible, sin romperlos. Cocinar cada tortilla en una sartén caliente, hasta que se hinche y se dore. Entonces dar la vuelta. Cada tortilla uno debe tomar alrededor de un minuto.

El relleno de los tacos

Ahora tienes la envoltura del taco. ¿Pero qué encubrirá? Una receta muy rápida que a veces armo es esta de pollo, pero puedes hacer tu propia cosa y rellenarla con lo que quieras.

Ingredientes para el relleno de los tacos:
Ajo - 5 dientes
Pollo - 500 gr
Comino molido - 1 cucharada
Sal - A gusto
Orégano - 1/2 cucharada
Cebolletas, cilantro, lima y jalapeños - A gusto
Aceite para cocinar - Cantidad necesaria

Preparación del relleno de los tacos:
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír ligeramente el ajo picado hasta que esté dorado. Luego agregar el pollo desmenuzado, cocinado y ralado, el comino, la sal y el orégano y cocinar por unos cinco minutos. Luego ensamblar sobre las tortillas calientes, junto con las cebollas, el cilantro, los jalapeños y un poco de limón. Rociar un poco de salsa encima y listo.

La salsa de tacos

Y ya que aún no hemos dado una receta de salsa, aquí va, una versión de tomate rojo, que se hace rápidamente y es mucho más sabrosa y nutritiva que cualquier cosa que se compre en una tienda.

Ingredientes para la salsa de tacos:
Tomates 500 - gr picados
Dientes de ajo - 5
Cebolla - 1
Cilantro - 1/3 taza
Sal - A gusto
Jalapeño - 1
Zumo de lima - A gusto

Preparación de la salsa de tacos:
Cocinar ligeramente los tomates, esto debería agregar un poco de sabor a la salsa, aunque aumentará un poco el tiempo de preparación. Picar los tomates, y pelar el ajo y la cebolla. Picar el ajo, la cebolla y el jalapeño lo mejor que pueda o, si tienes un procesador de alimentos, se recomienda utilizarlo. Si no, mezclar en un mezclador. Añadir el cilantro y la lima, sazonar y servir.