sábado, 30 de marzo de 2019

Los hornos Dacor

Los hornos Dacor que llevaron el sistema operativo Android a la cocina.

Los hornos Dacor

Los hornos Dacor

La compañía fabricante de electrodomésticos de lujo Dacor revolucionó el mundo de la cocina con un  horno que incopora el SO móvil de Google, Android. Se trata de un horno de última generación que incorpora una pantalla táctil de siete pulgadas que permite, además de controlar la temperatura del horno, jugar por ejemplo a Angry Birds mientras se cocina, entre otras funciones.

Se mostró por primera vez en las ferias de electrónica más importantes del mundo, donde los grandes fabricantes muestran al mundo las últimas novedades en cuanto a dispositivos móviles, televisores y dispositivos electrónicos. Sin embargo, también tiene hueco para el hogar mostrando las últimas innovaciones para hacer la vida cotidiana mucho más sencilla. Una de las compañías siempre se encuentra a la avanzada se encuentra Dacor.

Esta compañía estadounidense fabrica electrodomésticos de última generación para hacer mucho más sencilla la vida en el hogar. Tanto es así que no ha dudado en incorporar uno de los sistemas operativos más utilizados en todo el mundo en una nueva línea de hornos. Se trata del horno de pared Discovery IQ que incorpora Android IceCream Sandwich como sistema operativo.

Este horno de Dacor cuenta con una pantalla táctil de siete pulgadas, una CPU Samsung de 1Ghz, una memoria RAM de 512 MB, 16 GB de memoria interna y conexión Wi-Fi. Además cuenta con sonido estereo y un procesador gráfico PowerVR SGX 540 para disfrutar de una auténtica experiencia multimedia.

El horno de Dacor cuenta también con aplicaciones preinstaladas, entre ellas la tienda de Google, Google Play, para poder descargar aplicaciones en él. Además, cuenta con una aplicación interactiva de cocina y una guía a la que se puede acceder de forma remota desde cualquier lugar de la casa a través de un 'tablet' o 'smartphone' conectado a una red Wi-Fi, permitiendo a los usuarios preparar una amplia variedad de platos con un toque en la pantalla.

El horno de pared Discovery IQ de Dacor comenzará a producirse este verano y su precio oscilara entre los 4.499 dólares para el horno simple y los 7.499 dólares para los hornos dobles.

lunes, 25 de marzo de 2019

Recetas saludables de batidos

Parece que hay infinitas opciones a la hora de crear batidos. ¿Pero qué es lo que distingue a un batido “sano” del resto? Las cucharadas de helado o las versiones de smoothies sin grasa no cumplen con los criterios necesarios para comer más green, sano y natural. Un batido saludable debe mantenerte bien hidratado y debe incluir proteínas, tipos saludables de carbohidratos y grasas buenas para alimentar su cuerpo.

Desde bebidas para el desayuno llenas de bayas, hasta refrescos de verduras verdes, aquí te brindamos las mejores recetas de batidos para preparar utilizando la mejor batidora de vaso. Todos son ricos en vitaminas y antioxidantes y, lo mejor de todo, no escatiman en sabor.

Recetas saludables de batidos

Recetas saludables de batidos

1. Batido de plátano y mantequilla de maní
Este batido de mantequilla de maní es una combinación clásica, pero muy buena, proporciona energía duradera y es una excelente manera de comenzar el día. Busca la mantequilla de maní natural que no contenga azúcar agregada ni aceites hidrogenados.
Advertencia para alérgicos: contiene cacahuetes.

Ingredientes:
1 plátano
1 cucharada de mantequilla de maní natural
10 onzas de leche (de almendra, de lino o leche de vaca baja en grasa)

Luego de utilizar la batidora smoothie para preparar este batido, rociar con miel para una guarnición dulce.

2. Batido de fresa, plátano y soja
Si amas lo dulce puedes aumentar tu ingesta de proteínas con este batido de frutas de soja exquisito. La soja es una alternativa saludable a los lácteos y otras fuentes de proteínas grasas. Además, la soya está vinculada a la reducción del colesterol malo y está repleta de poderosos antioxidantes.

Ingredientes:
1 taza de leche de soja (con sabor a vainilla, si se prefiere)
5 onzas de tofu
1 plátano (cortado en trozos)
2 tazas de fresas frescas (en rodajas)
2 cucharaditas miel

3. Batido antioxidante de arándanos
Los arándanos no solo son deliciosos, sino que también son una fuente poderosa de antioxidantes, este smoothie es además de sano, delicioso. Es importante recordar que contiene lácteos, por si no eres tolerante a la lactosa.

Ingredientes:
1 taza de arándanos
1/2 taza de yogur natural
1 taza de leche baja en grasa
1 cucharada de leche condensada

4. Batido de aguacate y frambuesa
Esta combinación puede parecer extraña, pero el aguacate cremoso controla la acidez de este smoothie. Además de las cargas de potasio del aguacate, esta bebida proporciona vitamina C, fibra y antioxidantes que pueden ayudar a combatir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.

Ingredientes:
1 aguacate (pelado y picado)
3/4 taza de jugo de naranja
3/4 taza de jugo de frambuesa
1/2 taza de frambuesas

5. Batido De Tomate
No se pueden negar las propiedades saludables de los tomates. Repleto de vitaminas A, C y K, los tomates pueden promover una piel saludable, mejorar la regulación del azúcar en la sangre, combatir el cáncer y mejorar la visión, entre tantos beneficios.

Ingredientes:
2 tazas de tomates
1/2 taza de jugo de tomate
1/4 taza de jugo de manzana
1/2 taza de zanahorias
1/4 taza de apio
Salsa picante (a gusto)
2 tazas de hielo

6. Kale Smoothie
La col rizada es un súper alimento, rico en antioxidantes, fibra y vitamina A. Pero también puede tener una textura resistente, lo que puede hacer que la mezcla de las hojas para un batido sea un poco difícil. Para obtener una textura cremosa, conviene empapar las hojas de col rizada en agua primero, luego agregar el agua restante a la mezcla.

Ingredientes:
4 a 5 hojas de col rizada
2 plátanos
1 taza de arándanos
Rodajas de pepino

7. Batido de mango de papaya
Entre los ingredientes del healthy lifestyle se enumeran los mangos, junto con los melones y los albaricoques, como buenas fuentes de vitamina A. Ricos en hierro y antioxidantes, los mangos también ayudan con la indigestión. Al igual que los mangos, las papayas también contienen enzimas que ayudan en la digestión. Las papayas también proporcionan una gran fuente de fibra.
Advertencia para alérgicos: contiene lácteos y frutos secos.

Ingredientes:
1 mango (pelado y picado)
1 papaya (pelada y sin semillas)
2 tazas de yogur natural
2 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de miel (a gusto)
1/4 cucharadita de extracto de almendra

8. Batido de plátano colada
Dale la bienvenida al fin de semana con un refrescante batido de plátano colada. Esta versión no alcohólica del cóctel junto a la playa reemplaza el alcohol con la piña para un tratamiento de verano relajante.

Ingredientes:
2 plátano
4 onzas de crema de coco
8 onzas de zumo de piña
3 tazas de hielo picado

Espolvorear copos de coco en la parte superior después de mezclar para decorar. Agregar yogur griego para obtener una versión más cremosa que también agregue proteínas a nuestra receta saludable.

9. Batido de proteína de suero
Este batido es rico en proteínas y potasio, por lo que es una bebida ideal para los atletas. La proteína del suero ayuda a reparar y construir tejido muscular y proporciona energía. Este batido es una excelente manera de repostar después de un entrenamiento duro.
Advertencia de alergia: contiene lácteos.

Ingredientes:
1 taza de yogur
1 taza de leche baja en grasas
1 plátano
1 cucharada de proteína de suero en polvo
1/2 taza de hielo

Más consejos para mantenerte saludable:
  • No te saltes el desayuno. En nuestras rutinas cada vez más aceleradas, es fácil saltarse la primer comida del día. Pero cortar el desayuno significa que estás perdiendo combustible en tu cuerpo. Además, puedes terminar comiendo en exceso en el almuerzo para compensar el hambre.
  • Mantén un diario de alimentos. Registra lo que comes, junto con cuánto, dónde lo comiste y cómo te sentiste mientras comías. Puede ser una forma efectiva de establecer buenos hábitos alimenticios. Además un diario puede ayudar a tu médico a diseñar un plan que cumpla con sus objetivos, como comer para estimular tu sistema inmunológico.

miércoles, 13 de marzo de 2019

Comer en la oficina

Si tu trabajo es dentro de una oficina, sabes lo difícil que es llevar una saludable o al menos respetable alimentación diaria. Para empezar, es común que mientras estamos en la oficina no respetemos nuestros horarios de comidas, no elijamos a conciencia los lugares donde comemos diariamente, más de dos días consumimos “garnachas” y productos poco saludables, y por si fuera poco gastamos mucho más de lo que deberíamos. Sin mencionar que puede resultar monótono y aburrido después de algunas semanas.

Comer en la oficina

CONSEJOS ÚTILES PARA COMER EN LA OFICINA

  • Lo más común es que el horario laboral varíe entre 8 y 10 horas, por lo que es de gran importancia mantenernos hidratados para rendir y concentrarnos adecuadamente.
  • Evita las máquinas despachadoras, pues están llenas de galletas, frituras y dulces que no te quitarán el hambre y sí te afectarán a largo plazo.
  • No caigas en la tentación de las “garnachas” como las quesadillas de la esquina, aunque son una opción barata y rápida, pero pueden afectar tu salud (el uso del aceite quemado provoca un alto nivel de colesterol en el cuerpo).
  • Prepara tu comida un día antes, las opciones preparadas en casa son más saludables, nutritivas y económicas, además de ser más variadas, creativas y satisfactorias que las del trabajo.
  • Si en casa se prepara algo para cenar, aparta una porción para que sea tu desayuno del día siguiente.
  • Dependiendo de la comida y de si existe la opción o no de refrigerarla, de manera general son más recomendables los recipientes herméticos porque conservan mejor los alimentos y no dejen escapar los olores.
  • Lleva por lo menos una porción de fruta y dos de verduras como acompañamiento para tu plato principal.
  • Cerca de un complejo de oficinas podrás encontrar diferentes opciones para comer, tómate tu tiempo para conocer los puestos y establecimientos; no olvides revisar sus procesos.
  • Para terminar, el mejor consejo es la organización, pues si se planea durante el fin de semana el menú semanal y se opta por tener listos los ingredientes principales, la preparación será rápida y fácil.


REFRIGERIOS EN LA OFICINA

Uno de los aspectos más importantes de la alimentación de un oficinista son los refrigerios. Es importante no dejar pasar más de cuatro horas entre cada comida, de esta forma jamás pasarás hambre y tu energía rendirá por más tiempo.

Considera que los refrigerios bajos en grasa te ayudan a disminuir el consumo de calorías durante el día y mantienen estables los niveles de azúcar en sangre. Dale oportunidad a las semillas y granos, como las almendras, nueces, cacahuates y pasas, que te mantendrán satisfecho por más tiempo.

miércoles, 6 de marzo de 2019

Cómo hacer deliciosos tacos mexicanos

¿Cuál es la primera imagen que aparece en nuestras mentes cuando digo la palabra 'México'? Si eres como yo, será una imagen de la comida mexicana, y lo más probable es que la comida incluya una variedad de tacos. Si has estado en México, puedes imaginarte un puesto de venta de tacos, una taquería. Tortilla dura, tortilla blanda, pescado, carne de res, cerdo, lo que sea, el taco está instalado de manera indeleble en nuestra psiquis como "auténtica comida mexicana".

Y sin embargo, ¿es 'auténtico'? ¿Cuándo comenzó todo? Los orígenes del taco se han perdido en la historia, pero la primera mención de la palabra surgió alrededor del siglo XIX. y fue una referencia a las cargas de dinamita usadas para excavar plata de las minas mexicanas. Solo se puede asumir que fue una referencia a algunas de las salsas para tacos explosivamente picantes. Así que el taco realmente no es tan viejo, y tampoco es terriblemente "auténtico". Probablemente nació de una red de influencias globalizadoras, por lo que su historia se remonta a la conquista española del imperio azteca.

Tradicionalmente, cada región de México tenía sus propios bocadillos distintivos, hechos de masa de maíz, formados en innumerables formas ingeniosas, y se les otorgaba una amplia variedad de nombres locales. La etiqueta de"tacos" de ahora es un uso moderno, probablemente derivado de una raíz española, en contraste con platos como los tamales y el pozole, que tienen un linaje claro a las lenguas indígenas.

Tipos de tacos
Incluso una búsqueda rápida en Google arrojará una variedad alucinante de tacos, desde la carne asada (carne a la parrilla en una tortilla de taco suave) hasta los tacos arabes (tacos shawarma, hechos por inmigrantes libaneses de México). Hay tacos de pescado, camarones, tacos de verduras, incluso tacos de saltamontes (¡sí!). Tacos de ternera, de carne de alrededor de la ubre, de sesos, de lengua o de oreja de cerdo frita son algunos de los tacos tradicionales y extremadamente deliciosos que encontrarás en México.

Los tacos pueden ser de cáscara blanda o cáscara dura, con una variedad de rellenos de carne que son estofados, fritos o hechos en una plancha. Un ramo de cilantro, un poco de rábano cortado en rodajas, tal vez un toque de lima y una variedad de salsas a base de vegetales (principalmente rojas o verdes) son todos los acompañamientos que necesita un taco.

Cómo hacer deliciosos tacos mexicanos

Como hacer una tortilla de taco

Aquí hay una receta muy fácil para hacer la tortilla para el taco que no necesita ingredientes difíciles de conseguir

Ingredientes para la tortilla de tacos:
Harina - 300 gr
Sal - 3 cucharaditas
Mantequilla - 70 gr
Agua tibia - 1/2 taza de

Preparación de la tortilla de tacos:
Mezclar la harina y la sal, luego trabaje en la mantequilla con sus manos (se puede cambiar la mantequilla por aceite de coco), hasta que esté todo mezclado y se vea como migas. Agregar el agua tibia, poco a poco, mezclándolo todo hasta que esté perfectamente homogéneo. Convertir esta masa en una bola lisa y dejar reposar durante aproximadamente media hora, diez minutos como mínimo.
Dividir la masa en aproximadamente 11-12 bolas y extenderlas. Usar un poco de harina extra para espolvorear, si es necesario, y amasar hasta dejarlos lo más finos posible, sin romperlos. Cocinar cada tortilla en una sartén caliente, hasta que se hinche y se dore. Entonces dar la vuelta. Cada tortilla uno debe tomar alrededor de un minuto.

El relleno de los tacos

Ahora tienes la envoltura del taco. ¿Pero qué encubrirá? Una receta muy rápida que a veces armo es esta de pollo, pero puedes hacer tu propia cosa y rellenarla con lo que quieras.

Ingredientes para el relleno de los tacos:
Ajo - 5 dientes
Pollo - 500 gr
Comino molido - 1 cucharada
Sal - A gusto
Orégano - 1/2 cucharada
Cebolletas, cilantro, lima y jalapeños - A gusto
Aceite para cocinar - Cantidad necesaria

Preparación del relleno de los tacos:
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír ligeramente el ajo picado hasta que esté dorado. Luego agregar el pollo desmenuzado, cocinado y ralado, el comino, la sal y el orégano y cocinar por unos cinco minutos. Luego ensamblar sobre las tortillas calientes, junto con las cebollas, el cilantro, los jalapeños y un poco de limón. Rociar un poco de salsa encima y listo.

La salsa de tacos

Y ya que aún no hemos dado una receta de salsa, aquí va, una versión de tomate rojo, que se hace rápidamente y es mucho más sabrosa y nutritiva que cualquier cosa que se compre en una tienda.

Ingredientes para la salsa de tacos:
Tomates 500 - gr picados
Dientes de ajo - 5
Cebolla - 1
Cilantro - 1/3 taza
Sal - A gusto
Jalapeño - 1
Zumo de lima - A gusto

Preparación de la salsa de tacos:
Cocinar ligeramente los tomates, esto debería agregar un poco de sabor a la salsa, aunque aumentará un poco el tiempo de preparación. Picar los tomates, y pelar el ajo y la cebolla. Picar el ajo, la cebolla y el jalapeño lo mejor que pueda o, si tienes un procesador de alimentos, se recomienda utilizarlo. Si no, mezclar en un mezclador. Añadir el cilantro y la lima, sazonar y servir.

martes, 26 de febrero de 2019

¿Kitchen Nightmares era falso?

Nos hemos puesto a recordar la serie de tv Kitchen Nightmares : recuerdan el episodio en el que el  chef de Shouty, Gordon Ramsay, se marchó a un restaurante porque los propietarios eran demasiado delirantes para escuchar cualquier consejo? Amy y Samy Bouzaglo, el equipo de marido y mujer detrás de Amy's Baking Company en Scottsdale, AZ, se pusieron furiosos en Facebook y afirmaron: "Perseguiremos acciones legales contra usted legalmente, y contra reddit y yelp, por este complot que han montado." El drama increíble hecho para la televisión, y el nivel general de absurdo exagerado, puede hacer que te preguntes si Kitchen Nightmares es totalmente falso como las fake news.

gordon ramsay kitchen nightmares

¿Qué papel juegan los productores en este reality show?
Dos propietarios de the NorthJersey dijeron que los productores "parecían querer crear fricciones donde no existían". Leslie Bazzini dijo que hacían preguntas como: "Si esto falla ahora, ¿cómo puedes quedarte con tu esposo?"

No es sorprendente que el temperamento de Ramsay no sea siempre tan desagradable como aparece en la televisión. El escritor Lee Stranahan se encontró con una familia cuyo restaurante en Long Island, Nueva York, Finn McCool's, estaba en Kitchen Nightmares en 2007. Stranahan informa que el dueño del restaurante "dijo que Ramsay tampoco era agresivo, que era cálido, un gran maestro y un buen hombre que realmente respondió cuando alguien trató de mejorar su juego ". Stranahan también señala que el episodio que se emitió incluyó dos fabricaciones. Los productores editaron el programa para que pareciera que el chef salió y se marchó, pero en realidad la camioneta que se muestra en la cámara pertenecía a un plomero. Stranahan informa que un cocinero que dejó caer un alerón en el suelo durante el episodio fue contratado solo para los días de filmación "a sugerencia del productor". Al parecer, los productores también reservaron a propósito el comedor por unos 100 invitados.

¿Qué tan loco se pone Ramsay en realidad?
Aunque Ramsay podría no pasar tanto tiempo con los dueños de los restaurantes como sugiere el programa, Ramsay sí asiste a los servicios filmados. El usuario de Reddit Mikethewalrus afirma haber asistido a una cena "antes" de 2011 en la que Gordon Ramsay demostró ser muy "intenso ... incluso cuando la cámara no lo estaba siguiendo". También señala que Ramsay "parecía legítimamente molesto por el estado del restaurante". De hecho, la experiencia de Mikethewalrus le hizo pensar que el programa era bastante veraz. Escribe: "Según mi experiencia, muy poco se organizó. Esperaba que hubiera un equipo de producción más grande allí, pero en su mayoría eran cámaras montadas en el techo y 2 equipos de cámaras pequeños, que no eran invasivos. Nos dijeron que llamaramos al productor si quisiéramos enviar algo de vuelta, pero de lo contrario nos dejarían tranquilos con nuestras comidas."

¿Los restaurantes realmente cambian su concepto después del show?
John "Chappy" Chapman, chef del restaurante Nashville Chappy's on Church, afirma que cuando instituyó los cambios que Ramsay sugirió durante su sesión de filmación a fines de 2012, "mató" su negocio. La decoración se cambió al igual que el menú, que Chapman cree que era parte del problema. Para Chapman, los cambios que Ramsay inició eran demasiado reales, y afirma que el restaurantese fundió en una noche.

¿Hay algo en el show real?
El usuario de Medium Greg Taylor, cenó en la ahora infame Amy's Baking Company durante el rodaje de una cena "antes". Según Taylor, "había cámaras en todas partes" haciendo las cosas un poco "antinaturales". A pesar de la sensación de incomodidad debido a la filmación, Taylor afirma que "presenció a la pareja que envió una ensalada, lo que hizo que Samy se volviera loca. Este comportamiento que se ve (o verá) en el programa es 100% verdadero y no Doctorado para la televisión ".

domingo, 17 de febrero de 2019

Receta : Banderillas

Esta receta es absolutamente deliciosa, una de esas recetas de "porn food" o comida porno, se trata de la comida chatarra que se llama así porque al ver las fotos u olerlas, seguramente se te hará agua la boca y te darán ganas de comer hasta estar repleto. Estos hot dogs envueltos en una masa deliciosa se llaman "banderillas" A diferencia de los famosos “corn dogs”esta receta no lleva harina de maíz granulado

Receta : Banderillas

Receta : Banderillas

Ingredientes : 
Salchichas - 6
Palitos de madera - 6
Harina - 1 taza
Polvo para hornear - ½ cucharada
Huevos - 1
Agua mineral - 1/3 taza
Sal - Cantidad necesaria
Aceite - Cantidad necesaria

Preparación :
Insertar los palitos de brochettes en las salchichas troceadas.
Mezclar harina con polvo para hornear y cernir ambos; batir el huevo y agregar a la mezcla junto con el agua mineral y la sal. Revolver hasta formar una masa espesa como de panqueques. Calentar suficiente aceite en un sartén u ollita pequeña profunda. Colocar en un vaso largo la mezcla e ir hundiendo la salchicha forrandola completamente con la pasta. Freír y escurrir luego sobre toallas de papel. Servir en un plato con ketchup y mostaza u otras salsas a elección para que el comensal elija con qué acompañar sus deliciosas banderillas.

Consejo: secar bien las salchichas con papel toalla y pásalas por harina simple antes de untar para que peguen bien. Esto es opcional. A veces hay salchichas que no aceptan la masa y se despegan. La harina pura las adhiere fácilmente. Pero este paso es solo si fuera necesario.

Sobre el agua mineral: Agua mineral, agua mineralizada, carbonatada ...(se utiliza en las banderillas y otros para mantener el batido bien ligero).
El agua mineral es el agua que contiene minerales u otras sustancias disueltas que alteran su sabor y/o le dan un valor terapéutico. Sales, compuestos sulfurados y gases están entre las sustancias que pueden estar disueltas en el agua. El agua mineral puede prepararse o producirse naturalmente. En los tiempos modernos, es mucho más común que las aguas minerales sean embotelladas en la fuente y distribuidas para su consumo.

domingo, 20 de enero de 2019

Receta : Luna de miel

Una receta tan dulce como lo indica su nombre: Luna de miel. Son panecillos exquisitos y dulces con gusto a coco, irresistibles para acompañar el té o la merienda de los niños.

Receta : Luna de miel

Receta : Luna de miel

Ingredientes para la masa:
Harina de trigo - 500 gr
Leche caliente - 125 ml
Huevos - 3
Mantequilla (derretida) - 45 gr
Azúcar - 60 gr
Levadura frescas - 30 gr
Sal - 1 pizca

Ingredientes para el relleno:
Leche - 700 ml
Crema de leche - 1 lata
Leche condensada - 1 lata
Almidón - 3 cucharadas
Almíbar - Cantidad necesaria
Coco rallado fino - 1 paquete
Leche de coco - 1 botellita
Azúcar - 1/2 taza

Ingredientes para el almíbar:
Leche - 250 ml
Leche de coco - 100 ml
Azúcar - 1 taza

Preparación:
Batir en la licuadora la mantequilla, la leche, el azúcar y la sal.
Después de batir, juntar esa mezcla y agregar la levadura.
En una cuenca agregar de a poco la harina de trigo hasta obtener una masa no muy seca.
Hacer bolitas y dejar crecer por media hora, o hasta que doblen de volumen (se puede agregar una película de plástico para que no queden cáscaras debido al aire).
Una vez que los panes doblan de tamaño, quitar el plástico y prepararse para hornear
Encender el horno y dejar que se caliente por 5 minutos.
A continuación, colocar los panes para hornear a una temperatura de 180°C (de 25 a 30 minutos, hasta que se doren).
Quitar del horno y deja enfriar.
Preparación de la crema y el almíbar.
Batir todos ingredientes para el relleno en la licuadora, llevar al fuego y antes de que rompa el hervor quitar y dejar enfriar.
Con un pico de repostería, hacer un pequeño corte en la parte inferior de los panes ya fríos y llenar con la crema fría desde arriba; podrás sentir con las manos cuando se encuentre bien de relleno.
Luego pintar todo el panecillo con el almíbar hecho con: 1 vaso de leche (250 ml) 100 ml de leche de coco y 1 taza de azúcar. A continuación, pasar los panes mojados, por el coco rallado, todo alrededor alrededor.

sábado, 22 de diciembre de 2018

Receta: Pan Dulce casero de Navidad

Se acercan las fiestas y esta receta es un clásico que puedes hacer en tu casa en vez de comprarlo en el supermercado... Hablamos del Pan Dulce casero de Navidad, en una receta que con estas cantidades rinde para hacer cinco panesde 400 gr aproximadamente cada uno. Puedes hacerla a tu manera y agregarle las frutas abrillantadas, pasas de uvas, nueces, chispitas de chocolate o lo que más te guste.

receta de pan dulce casero

Receta: Pan Dulce casero de Navidad

Ingredientes:
Harina 0000 - 1 Kg
Margarina - 100 gr
Huevos - 3
Agua de azahar - 1 cucharadita
Colorante para facturas - 1 cucharadita (puede llevarlo o no)
Esencia de vainilla - 1 cucharadita
Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja
Leche - 300 cc
Levadura fresca - 100 gr
Azúcar - 1 taza
Fruta abrillantada - Cantidad Necesaria
Coñac o licor de frutas - Cantidad Necesaria

Preparación:
En un recipiente colocar el coñac o licor y las fruta abrillantadas y pasas de uvas para que se hidraten. Las frutas, las chispas de chocolate, nueces o almendras que se deseen en el pan dulce, se colocan al final de la preparación.

Preparar la levadura: Disolver la levadura fresca con una cucharada de azúcar, 200 gr harina y 100 cc leche tibia. Mezclar para disolver levadura. Formar esponja y tapar. Dejar fermentar.

Líquidos: Colocar en un jarro los 200cc restantes de la leche, la taza de azúcar, la cucharadita de agua de azahar, la cucharada de colorante, esencia de vainilla, las ralladuras del limón y de la naranja, margarina (o manteca) derretida y por ultimo los huevos. Hacer una corona con la harina restante (800 grs) y en su interior colocarle la preparación del jarro y la esponja ya fermentada. Amasar todos estos ingredientes hasta conseguir una masa lisa.

Dejar leudar 30 minutos. Amasar nuevamente la masa. Dejar leudar de unos 30 a 45 minutos la masa. Estirar la masa con la mano y agregarle las frutas, chispas de chocolates, nueces y almendras que se deseen. Amasar todo, y si es necesario colocar un poco de harina en la mesada, ya que la fruta la humedece mas.
Dejar reposar 45 minutos la masa. Dividir la masa y colocarla en los moldes o bien, hacer un pan grande. Dejar reposar la masa.
Llevar al horno (el tiempo de horneado depende de cada horno) Se puede decorar los panes con chocolate derretido o glasé.

domingo, 9 de diciembre de 2018

Frutas antioxidantes

Importa y mucho, conocer bien a las llamadas frutas antioxidantes; son aquellas que contienen altos niveles de antioxidantes, que protegen nuestro organismo contra los radicales libres.

Como hemos señalado hace pocos días cuando nos preguntábamos qué es el estrés oxidativo,  los radicales libres u oxidantes, son moléculas capaces de promover el envejecimiento en el cuerpo y pueden aumentar el riesgo de enfermedades emergentes y crónicas degenerativas, tales como el cáncer y el Alzheimer.

Frutas antioxidantes

¿Cuál es la importancia de un antioxidante?

Los antioxidantes sirven para detener la reacción química en cadena iniciada por radicales libres y permitir que el cuerpo pueda alcanzar un estado de equilibrio.

Cada célula de nuestro cuerpo necesita oxígeno para funcionar, pero el oxígeno también puede dañar las células mismas que dependen de ella. Las células con la exposición prolongada al oxígeno terminan por someterse a un tipo de daño llama oxidación.

El papel de las frutas

Como primer punto, nos servirán para hacer una pequeña experiencia por la que seguramente ya has transitado casi por “accidente”.

Una manera de ver el “trabajo” de la oxidación en plena acción, es rebanar algunas  frutas en secciones y exponer su pulpa al aire. Notarás que manzanas, peras y plátanos se empiezan a colorear de marrón al poco tiempo una vez que su piel protectora ha sido comprometida.  Como por arte de magia, la aplicación de una pequeña cantidad de zumo de limón puede evitar ese proceso porque el mismo actúa como un antioxidante.

Pero en este escenario, en lo relativo a proteger nuestro cuerpo, pensar en incrementar el consumo de algunas frutas con alto potencial antioxidante, es una muy buena idea.  Las que recomiendo en ese sentido, son las ciruelas pasas, las uvas y los arándanos.

Esas son las que a mi me gustan, pero ¿sabíais que están estudiadas y sabemos cuáles son las diez mejores frutas antioxidantes? Aquí van: las frutas con mayor natural los niveles de antioxidantes son: ciruelas, granadas, uvas pasas, arándanos, moras, fresas, frambuesas y ciruelas.

sábado, 17 de noviembre de 2018

Carne de caballo, corte y despiece

El hombre viene consumiendo carne de caballo desde hace más de 10,000 años, en la actualidad, si tenemos en cuenta, que el potro, pasados dos años es considerado caballo, digamos que la siguiente infografía sobre los cortes comestibles de este animal, son validos para ambos, ya que, se hacen los mismos cortes, tanto como potro y caballo. A diferencia de lo que mucha gente cree, la carne de caballo, es muy saludable, para empezar, su condición de cría, a diferencia de otros animales donde se explota su carne, no son criados de manera masificada debido a que su consumo no es tal, por lo tanto, su cría es mas cuidada y por lo general más artesanal y controlada muy de cerca. Su alimentación se reduce a leche materna, pastos, cebada y avena. Su diferencia principal con la carne de otros animales, es su bajo contenido en grasa y calorías, también lo es, su alto valor proteíco y su gran aportación de hierro, el hierro más absorbible por el cuerpo humano, que supera hasta en un 300% más que otras carnes, se convierte así, en muy recomendable para personas con bajo contenido de hierro en su organismo. Los principales productores en el mundo son China con 170,848 toneladas, Kazajistán con 73,088 toneladas y México con 69,130 toneladas por año y los mayores consumidores, Rusia con 28,574 toneladas, Italia con 28,232 toneladas y Bélgica con 25,480 toneladas al año. Así, desde un punto de vista dietético, además de lo mencionado, posee muchas vitaminas A, C y las vitaminas hidrosolubles, las del grupo B principalmente, contiene ácido fólico y es rica en ácidos grasos esenciales omega 3, lo que la hace altamente recomendable para su consumo habitual, y del punto de vista del paladar, ni que decir, carne firme y tierna para todos los usos culinarios según su uso. Por ejemplo, por cada 100 gramos de carne de caballo contra 100 gramos de vaca las diferencias son notables:

Caballo / Vaca:

Grasas 9% / 20%
Grasas saturadas 10% / 25%
Colesterol 23% / 31%
Sodio 2% / 3%
Proteínas 56% / 53%

Las diferencias saltan a la vista, esto no quiere decir, que dejes de consumir ternera, ni que comas todos los días carne de potro o caballo hasta acabar las existencias del mercado, lo mejor, siempre acudir a un carnicero de confianza y con un consumo responsable y equilibrado, como se debe hacer con cualquier otro tipo de alimento.

Carne de caballo, corte y despiece

Carne de caballo, corte y despiece