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sábado, 23 de mayo de 2020

50 alimentos que son increíblemente saludables

Una gran cantidad de alimentos son saludables y sabrosos. Al llenar tu plato con frutas, verduras, proteínas de calidad y otros alimentos integrales, obtendrás comidas coloridas, versátiles y buenas para tu cuerpo.

Aquí hay 50 alimentos increíblemente saludables. La mayoría de ellos son sorprendentemente deliciosos.

50 alimentos que son super saludables

50 alimentos que son super saludables

1. Manzanas
Las manzanas son ricas en fibra, vitamina C y numerosos antioxidantes. Son muy abundantes y son la merienda perfecta si tienes hambre entre comidas.

2. Aguacates
Los aguacates son diferentes a la mayoría de las frutas porque están cargados de grasas saludables en lugar de carbohidratos. No solo son cremosos y sabrosos, sino también ricos en fibra, potasio y vitamina C.

3. Plátanos
Los plátanos se encuentran entre las mejores fuentes de potasio del mundo. También son ricos en vitamina B6 y fibra, además de convenientes y portátiles.

4. Arándanos
Los arándanos no solo son deliciosos, sino que también se encuentran entre las fuentes de antioxidantes más poderosas del mundo.

5. Naranjas
Las naranjas son bien conocidas por su contenido de vitamina C. Además, son ricos en fibra y antioxidantes.

6. Fresas
Las fresas son altamente nutritivas y bajas en carbohidratos y calorías. Están cargadas de vitamina C, fibra y manganeso y posiblemente se encuentren entre los alimentos más deliciosos que existen.

7. Huevos
Los huevos se encuentran entre los alimentos más nutritivos del planeta.

Anteriormente fueron demonizados por tener un alto contenido de colesterol, pero nuevos estudios muestran que son perfectamente seguros y saludables.

8. Carne magra
La carne magra se encuentra entre las mejores fuentes de proteínas que existen y está cargada de hierro altamente biodisponible. Elegir los cortes grasos está bien si llevas una dieta baja en carbohidratos.

9. Pechugas de pollo
La pechuga de pollo es baja en grasas y calorías pero extremadamente alta en proteínas. Es una gran fuente de muchos nutrientes. Nuevamente, siéntase libre de comer cortes de pollo más grasosos si no está comiendo tantos carbohidratos.

10. Cordero
Los corderos generalmente se alimentan con pasto, y su carne tiende a ser rica en ácidos grasos omega-3.

11. Almendras
Las almendras son una nuez popular cargada de vitamina E, antioxidantes, magnesio y fibra. Los estudios demuestran que las almendras pueden ayudarlo a perder peso y mejorar la salud metabólica .

12. Semillas de chía
Las semillas de chía se encuentran entre los alimentos más ricos en nutrientes del planeta. Una sola onza (28 gramos) contiene 11 gramos de fibra y cantidades significativas de magnesio, manganeso, calcio y otros nutrientes.

13. Cocos
Los cocos están cargados de fibra y poderosos ácidos grasos llamados triglicéridos de cadena media (MCT).

14. Nueces de macadamia
Las nueces de macadamia son muy sabrosas. Son mucho más altos en grasas monoinsaturadas y más bajos en ácidos grasos omega-6 que la mayoría de los otros frutos secos.

15. Nueces
Las nueces son altamente nutritivas y están cargadas de fibra y varias vitaminas y minerales.

16. Espárragos
El espárrago es un vegetal popular. Es bajo en carbohidratos y calorías, pero está cargado de vitamina K.

17. Pimientos
Los pimientos vienen en varios colores, incluidos rojo, amarillo y verde. Son crujientes y dulces, así como una gran fuente de antioxidantes y vitamina C.

18. Brócoli
El brócoli es un vegetal crucífero que sabe muy bien tanto crudo como cocido. Es una excelente fuente de fibra y vitaminas C y K y contiene una cantidad decente de proteínas en comparación con otras verduras.

19. Zanahorias
Las zanahorias son un vegetal de raíz popular. Son extremadamente crujientes y cargados de nutrientes como fibra y vitamina K.

Las zanahorias también son muy ricas en antioxidantes de caroteno, que tienen numerosos beneficios.

20. Coliflor
La coliflor es un vegetal crucífero muy versátil. Se puede usar para hacer una multitud de platos saludables, y también sabe bien por sí solo.

21. Pepino
Los pepinos son una de las verduras más populares del mundo. Son muy bajos en carbohidratos y calorías, y consisten principalmente de agua. Sin embargo, contienen una cantidad de nutrientes en pequeñas cantidades, incluida la vitamina K.

22. Ajo
El ajo es increíblemente saludable. Contiene compuestos bioactivos de organosulfuro que tienen potentes efectos biológicos, incluida una función inmune mejorada.

23. Col
La col rizada se ha vuelto cada vez más popular porque es increíblemente rica en fibra, vitaminas C y K, y una serie de otros nutrientes. Agrega un crujido satisfactorio a las ensaladas y otros platos.

24. Cebollas
Las cebollas tienen un sabor muy fuerte y son muy populares en muchas recetas. Contienen una serie de compuestos bioactivos que se cree que tienen beneficios para la salud.

25.Tomates
Los tomates generalmente se clasifican como vegetales, aunque técnicamente son una fruta. Son sabrosos y están cargados de nutrientes como el potasio y la vitamina C.

26. Salmón
El salmón es un tipo de pescado azul que es increíblemente popular debido a su excelente sabor y alta cantidad de nutrientes, incluidas las proteínas y los ácidos grasos omega-3. También contiene algo de vitamina D.

27. Sardinas
Las sardinas son pescados pequeños y aceitosos que se encuentran entre los alimentos más nutritivos que puedes comer. Cuentan con cantidades considerables de la mayoría de los nutrientes que su cuerpo necesita.

28. Mariscos
Los mariscos se clasifican de manera similar a las carnes de órganos cuando se trata de la densidad de nutrientes. Los mariscos comestibles incluyen almejas, moluscos y ostras.

29. Camarones
El camarón es un tipo de crustáceo relacionado con los cangrejos y las langostas. Tiende a ser baja en grasas y calorías pero alta en proteínas. También está cargado con varios otros nutrientes, incluidos el selenio y la vitamina B12.

30. Trucha
La trucha es otro tipo de delicioso pescado de agua dulce, similar al salmón.

31. Atún
El atún es muy popular en los países occidentales y tiende a ser bajo en grasas y calorías, mientras que alto en proteínas. Es perfecto para las personas que necesitan agregar más proteínas a sus dietas pero mantener bajas las calorías.

Sin embargo, debes asegurarte de comprar variedades bajas en mercurio.

32. Arroz integral
El arroz es uno de los cereales más populares y actualmente es un alimento básico para más de la mitad de la población mundial. El arroz integral es bastante nutritivo, con una cantidad decente de fibra, vitamina B1 y magnesio.

33. Avena
La avena es increíblemente saludable. Están cargados de nutrientes y fibras poderosas llamadas beta glucanos, que proporcionan numerosos beneficios.

34. Quinoa
La quinua se ha vuelto increíblemente popular entre las personas conscientes de la salud en los últimos años. Es un grano sabroso que tiene un alto contenido de nutrientes, como fibra y magnesio. También es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal.

35. Pan de Ezequiel
El pan de Ezequiel puede ser el pan más saludable que puedes comprar. Está hecho de granos integrales germinados orgánicos, así como de varias legumbres.

36. Panes caseros bajos en carbohidratos
En general, la mejor opción para el pan puede ser la que puedes hacer tú mismo en casa.

37. Judías verdes
Las judías verdes, también llamadas judías verdes, son variedades verdes de la judía común. Son muy populares en los países occidentales.

38. Frijoles
Los frijoles están cargados de fibra y varias vitaminas y minerales. Asegúrate de cocinarlos adecuadamente, ya que son tóxicos cuando están crudos.

39. Lentejas
Las lentejas son otra leguminosa popular. Son ricos en fibra y se encuentran entre las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal.

40. Cacahuetes
Los cacahuetes (que son legumbres, no una verdadera nuez) son increíblemente sabrosos y ricos en nutrientes y antioxidantes. Varios estudios sugieren que el maní puede ayudarte a perder peso.

Sin embargo, tómalo con calma con la mantequilla de maní, ya que es muy alta en calorías y fácil de comer en exceso.

41. Queso
El queso es increíblemente nutritivo, ya que una sola rebanada puede ofrecer aproximadamente la misma cantidad de nutrientes que una taza entera (240 ml) de leche. Para muchos, también es uno de los alimentos más deliciosos que puedes comer.

42. Leche entera
La leche entera es muy rica en vitaminas, minerales, proteínas animales de calidad y grasas saludables. Además, es una de las mejores fuentes dietéticas de calcio.

43. Yogurt
El yogur está hecho de leche fermentada al agregarle bacterias vivas. Tiene muchos de los mismos efectos sobre la salud que la leche, pero el yogur con cultivos vivos tiene el beneficio adicional de las bacterias probióticas amigables.

44. Mantequilla de vacas alimentadas con pasto
La mantequilla de las vacas alimentadas con pasto es rica en muchos nutrientes importantes, incluida la vitamina K2.

45. Aceite de coco
El aceite de coco contiene cantidades relativamente altas de MCT, puede ayudar a la enfermedad de Alzheimer y se ha demostrado que te ayuda a perder grasa abdominal (15Trusted Source, 16Trusted Source).

46. ​​Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra es uno de los aceites vegetales más saludables que puedes encontrar. Contiene grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y es muy rica en antioxidantes con poderosos beneficios para la salud.

47. Patatas
Las papas están cargadas de potasio y contienen un poco de casi todos los nutrientes que necesita, incluida la vitamina C.

También te mantendrán lleno durante largos períodos. Un estudio analizó 38 alimentos y descubrió que las papas hervidas eran, con mucho, las que más llenaban.

48. Batatas
Las batatas se encuentran entre los alimentos con almidón más deliciosos que puedes comer. Están cargados de antioxidantes y todo tipo de nutrientes saludables.

49. Vinagre de manzana
El vinagre de manzana es increíblemente popular en la comunidad de la salud natural. Los estudios demuestran que puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y causar una pérdida de peso moderada.

Es ideal para usar como aderezo para ensaladas o para agregar sabor a las comidas.

50. Chocolate negro
El chocolate negro está cargado de magnesio y sirve como una de las fuentes de antioxidantes más poderosas del planeta.

Conclusión
Ya sea que desees revisar tu dieta o simplemente cambiar tus hábitos en cuanto a las comidas, es fácil agregar una cantidad de estos alimentos a tu rutina.

Muchos de los alimentos anteriores no solo son una excelente merienda, sino que también están llenos de vitaminas y antioxidantes. Algunos de ellos incluso pueden ayudar a perder peso.

domingo, 10 de mayo de 2020

10 alimentos que son malos para tu salud (y sus alternativas)

Es fácil confundirse acerca de qué alimentos son saludables y cuáles no. Generalmente preferirás evitar ciertos alimentos si deseas perder peso y prevenir enfermedades crónicas. En este artículo, hay 10 alimentos que generalmente no son saludables, aunque la mayoría de las personas pueden comerlos con moderación en ocasiones especiales sin ningún daño permanente a su salud.

10 alimentos que son malos para tu salud

10 alimentos que son malos para tu salud (y sus alternativas)

1. Bebidas azucaradas
El azúcar agregado es uno de los peores ingredientes en la dieta moderna.

Sin embargo, algunas fuentes de azúcar son peores que otras, y las bebidas azucaradas son particularmente dañinas.

Cuando bebes calorías líquidas, tu cerebro no parece registrarlas como alimento. Por lo tanto, puede terminar aumentando drásticamente tu ingesta total de calorías .

Cuando se consume en grandes cantidades, el azúcar puede impulsar la resistencia a la insulina y está fuertemente relacionado con la enfermedad del hígado graso no alcohólico. También se asocia con varias afecciones graves, como diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.

Algunas personas creen que las bebidas azucaradas son el aspecto más engordante de la dieta moderna, y beberlas en grandes cantidades puede generar aumento de grasa y obesidad.

Alternativas a las bebidas azucaradas: Bebe agua, gaseosa, café o té en su lugar. Agrega una rodaja de limón al agua o a la soda, puede proporcionar una explosión de sabor.

2. La mayoría de las pizzas
La pizza es una de las comidas chatarras más populares del mundo.

La mayoría de las pizzas comerciales están hechas con ingredientes poco saludables, como masa altamente refinada y carne muy procesada. La pizza también tiende a ser extremadamente alta en calorías.

Alternativas a la pizza: Algunos restaurantes ofrecen ingredientes más saludables. Las pizzas caseras también pueden ser muy saludables, siempre que elija ingredientes saludables.

3. Pan blanco
La mayoría de los panes comerciales no son saludables si se comen en grandes cantidades, ya que están hechos de trigo refinado, que es bajo en fibra y nutrientes esenciales y puede conducir a picos rápidos en el azúcar en la sangre.

Alternativas al pan: Para las personas que pueden tolerar el gluten, el pan Ezekiel es una excelente opción. El pan integral también es más saludable que el pan blanco.

4. La mayoría de los jugos de frutas
A menudo se supone que el jugo de fruta es saludable.

Si bien el jugo contiene algunos antioxidantes y vitamina C, también contiene grandes cantidades de azúcar líquida.

De hecho, el jugo de fruta contiene tanta azúcar como las bebidas azucaradas como Coca-Cola o Pepsi, y a veces incluso más.

Alternativas a los zumos de frutas: Se ha demostrado que algunos jugos de frutas tienen beneficios para la salud a pesar de su contenido de azúcar, como los jugos de granada y arándano.

Sin embargo, estos deben considerarse suplementos ocasionales, no una parte cotidiana de tu dieta.

5. Cereales endulzados para el desayuno 
Los cereales para el desayuno son granos de cereales procesados, como trigo, avena, arroz y maíz.

Son especialmente populares entre los niños y con frecuencia se comen con leche.

Para hacerlos más sabrosos, los granos son tostados, desmenuzados, pulpados, enrollados o en escamas. Generalmente tienen un alto contenido de azúcar agregada.

El principal inconveniente de la mayoría de los cereales para el desayuno es su alto contenido de azúcar añadido. Algunos son tan dulces que incluso podrían compararse con los dulces.

Alternativas a los cereales azucarados: Elige cereales para el desayuno que sean ricos en fibra y bajos en azúcar agregada. Aún mejor, haz tu propia papilla de avena desde cero.

6. Alimentos fritos o a la parrilla
Freír y asar a la parrilla son algunos de los métodos de cocción poco saludables.

Los alimentos cocinados de esta manera son a menudo muy sabrosos y ricos en calorías. Varios tipos de compuestos químicos no saludables también se forman cuando los alimentos se cocinan a fuego alto.

Muchos productos químicos formados durante la cocción a altas temperaturas se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.

Alternativas a los alimentos fritos y a la parrilla: Para mejorar su salud, elija métodos de cocción más suaves y saludables, como hervir, guisar, escaldar y cocinar al vapor.

7. Pasteles y galletas
La mayoría de los pasteles, galletas y pasteles no son saludables si se comen en exceso.

Las versiones empaquetadas generalmente se hacen con azúcar refinada, harina de trigo refinada y grasas agregadas. A veces se agrega manteca, que puede ser alta en grasas trans poco saludables.

Estas delicias pueden ser sabrosas, pero casi no tienen nutrientes esenciales, muchas calorías y muchos conservantes.

Alternativas a galletas y pasteles: Si no puedes mantenerte alejado del postre, aprovecha el yogur griego, la fruta fresca o el chocolate negro.

8. Papas fritas
Las papas blancas enteras son muy saludables, sin embargo, no se puede decir lo mismo de las papas fritas.

Estos alimentos tienen muchas calorías y es fácil comerlas en exceso.

Varios estudios relacionan las papas fritas y las papas fritas con el aumento de peso.

Alternativas a las papas fritas: Las papas se consumen mejor hervidas, no fritas. Si necesitas algo crujiente para reemplazar las papas fritas, prueba con zanahorias o nueces.

9. Comida chatarra sin gluten
Mucha gente hoy en día intenta activamente evitar el gluten.

Sin embargo, las personas a menudo reemplazan los alimentos saludables que contienen gluten con alimentos procesados ​​que no contienen gluten.

Estos productos de reemplazo sin gluten a menudo son ricos en azúcar y granos refinados como el almidón de maíz o el almidón de tapioca. Estos ingredientes pueden desencadenar picos rápidos en el azúcar en la sangre y son bajos en nutrientes esenciales.

Alternativas a la comida chatarra sin gluten: Elige alimentos que sean naturalmente libres de gluten, como alimentos vegetales y animales sin procesar.

10. Néctar de agave
El néctar de agave es un edulcorante que a menudo se comercializa como saludable.

Sin embargo, es altamente refinado y extremadamente alto en fructosa. Las altas cantidades de fructosa de los edulcorantes añadidos pueden ser absolutamente desastrosas para la salud.

De hecho, el néctar de agave es aún más rico en fructosa que muchos otros edulcorantes.

Mientras que el azúcar de mesa es 50% de fructosa y el jarabe de maíz alto en fructosa alrededor del 55%, el néctar de agave es 85% de fructosa.

Alternativas al néctar de agave: La stevia y el eritritol son alternativas saludables, naturales y sin calorías.

miércoles, 8 de abril de 2020

Lo que debes saber sobre el Omega 3 y Omega 6

Que la popularidad de los omegas está en aumento, esto es un hecho, sin embargo, lo que no es un hecho, es la difusión de información sobre los efectos nocivos de estos excesos de omega.
Para aquellos que no saben a qué omegas me refiero, les dejaré pistas ... están involucrados en el proceso de respuesta inmune ... ¡Si pensaron en Omega 3 y Omega 6, lo lograron!

Lo que debes saeber sobre el Omega 3 y Omega 6

Lo que debes saber sobre el Omega 3 y Omega 6

Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 son grasas poliinsaturadas, esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Forman parte de las grasas buenas conocidas y, como no son producidas por el cuerpo, deben adquirirse a través de la dieta. Catalogado como los "buenos" de las grasas, omega 3 y 6, tiene beneficios innegables como ayuda para reducir los niveles de triglicéridos y colesterol LDL "malo", mientras que puede favorecer el aumento del colesterol bueno HDL. Omega 6 es preventivo para la hipertensión, además de combatir el exceso de colesterol "malo" y ayudar a controlar la glucosa en la sangre. Uffa, bien ¿no? Sin embargo, debemos tener mucho cuidado al usar poiss porque el desequilibrio en su ingesta puede causar daño ya que los omegas3 y 6 compiten entre sí por la conversión de enzimas.

Traduciendo ... cuanto más omega 3 consumas, menos omega 6 estará disponible para que los tejidos produzcan inflamación. Omega 6 es proinflamatorio, mientras que omega 3 es neutral. Una dieta con mucho omega 6 y sin omega 3 aumentará la inflamación. Una dieta con mucho omega 3 y no mucho omega 6 reducirá la inflamación. Además, los niveles altos de 6 están asociados con un aumento en todas las enfermedades inflamatorias como: enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidad, enfermedades autoinmunes, etc.

Entonces, no hay desequilibrio! El secreto es el EQUILIBRIO.

domingo, 22 de marzo de 2020

Estrés y alimentación

Oh, qué ansiedad, miedo, nerviosismo, impaciencia, aprensión, el deseo de desaparecer ... ¡Dios mío! ¿¿Que es eso?? Bueno, estos son algunos de los síntomas del famoso estrés, que desde entonces ha adquirido proporciones muy devastadoras.

Estrés y alimentación

Estrés y alimentación

¿Quién nunca, en algún momento de sus vidas, presentó algunos de estos síntomas? Bueno, el estrés es una sensación de miedo, incomodidad y preocupación y no siempre se conoce el origen de estos síntomas.

A menudo se desencadena por razones como cargos en el hogar, en el trabajo, una competencia o un examen universitario, atascos de tráfico, facturas a pagar ... Y cuando menos te das cuenta de que estás irritado, con dolor de cabeza, dolor muscular, cabello comienza a caerse, las uñas se debilitan, la presión arterial y la frecuencia cardíaca aumentan y, a fin y a cabo... ¡estás estresado!

Científicamente hablando, se puede definir como la suma de las respuestas físicas y mentales causadas por ciertos estímulos externos (estresores) y que permiten al individuo (humano o animal) superar ciertas demandas del entorno y el estrés físico y mental causado por este proceso.

Popularmente, el estrés puede definirse como la suma de sensaciones catastróficas que insisten en tocar a su puerta, es decir, ese día en que todo tiende a salir mal y termina enojándose y deseando que todo salga al aire.

¿El estrés hace daño? Con la más absoluta certeza... ¡Sí! El estrés es una defensa natural que nos ayuda a sobrevivir, pero la cronicidad del estímulo estresante tiene consecuencias perjudiciales para nuestro cuerpo. Los factores estresantes, además de causar un desequilibrio hormonal en el cuerpo, alteran las reservas de nutrientes, vitaminas y minerales que pueden causar diversas enfermedades.

Enfermedades como: enfermedades del tracto gastrointestinal, enfermedades cardiovasculares, dolor muscular, hipertensión, depresión y también causa una disminución en nuestro sistema inmunológico, dejando así nuestro cuerpo propenso a infecciones.

Pero no se alarme, por suerte, existen varios métodos para evitar o combatir ese estrés y uno de estos métodos de gran importancia no es más que promover un cambio en los hábitos alimenticios y buscar un estilo de vida más saludable.

En cuanto a los hábitos alimenticios, mantener una dieta equilibrada es el paso principal. Los alimentos como el exceso de azúcar, los refrescos, los productos industrializados, la cafeína, el alcohol, los cigarrillos, entre otros, es decir, los malos hábitos en general, pueden agravar el estrés y empeorar al individuo y, por lo tanto, deben disminuido o evitado

El consejo principal para combatir el estrés es consumir alimentos naturales de diferentes colores, cuanto más colorido sea el plato, más sustancias que combaten los radicales libres serán ingeridas.

Se debe dar preferencia a alimentos como las verduras (brócoli, achicoria, acelga y lechuga) y frutas, ya que son ricas en vitaminas B y C, además de algunos minerales como el magnesio y el manganeso.

El calcio debe ser reemplazado por la ingestión de leche y productos lácteos ya que estas reservas se agotan con el estrés.

Además de la comida, la práctica de actividad física es muy importante porque, además de aliviar la tensión, ayuda a mejorar las funciones cardiovasculares y respiratorias.

Entonces, eso es todo, ¡para combatir el estrés crónico, una dieta saludable y equilibrada!

Qué son las fibras dietéticas

Fibras dietéticas, ¿qué son? ¿Donde encontrarlas? ¿Cómo ayudan? ¿Pueden hacer daño?
Estas son algunas de las varias preguntas planteadas por varias personas que no tienen idea de qué son las fibras dietéticas. Y es por esta y otras razones que abordaremos este tema.

Qué son las fibras dietéticas

Qué son las fibras dietéticas

Las fibras dietéticas son los polisacáridos vegetales dietéticos, como la celulosa, las hemicelulosas, las pectinas, las encías, los mucílagos y la lignina (no polisacárido) que no se hidrolizan en el tracto gastrointestinal humano. pequeño no puede digerir y absorber, pasando intacto al intestino grueso. La fibra dietética también se considera un tipo de almidón conocido como almidón resistente (que se encuentra en las legumbres, semillas y granos parcialmente molidos y algunos cereales para el desayuno), ya que resiste la digestión en el intestino delgado y alcanza el intestino grueso sin cambios. ¿Por qué es eso? Simple, el sistema digestivo de los humanos no tiene enzimas que puedan romper estas moléculas o microorganismos que ayudan en este proceso, como ocurre en los rumiantes.

Las fibras tienen las siguientes características: son de origen vegetal; Son carbohidratos o derivados de los mismos, con la excepción de la lignina; Resisten la hidrólisis por enzimas digestivas humanas; Llegan intactos al colon, y luego pueden ser hidrolizados y fermentados por la flora.

Infección bacteriana del colon. A menudo, la fibra dietética se clasifica según su solubilidad en fibra soluble e insoluble. Ambos tipos están en diferentes proporciones en los alimentos que contienen fibra en su composición. Por ejemplo, la avena, la cebada, las frutas, las verduras y las legumbres son buenas fuentes de fibra soluble, mientras que los cereales y los panes integrales son ricos en fibra insoluble.

Fibras solubles: pectinas, encías, mucílagos y algunas hemicelulosas. La fracción soluble de las fibras aporta beneficios para la salud, ya que tienen un efecto metabólico en el tracto gastrointestinal, retrasan el vaciado gástrico y el tiempo de tránsito intestinal, disminuyen la absorción de glucosa y colesterol.

Protege contra el cáncer colorrectal. Si bien son insolubles: la celulosa y algunas hemicelulosas, son parte de la estructura de las células vegetales y se encuentran en todos los tipos de sustancias vegetales. Constituye una parte muy pequeña de la dieta (1 g / día) y ocurre principalmente en frutas con cáscara y semillas comestibles. No se disuelven en agua, aumentan la torta fecal, aceleran el tiempo de tránsito intestinal al absorber agua. Mejora el estreñimiento, eliminando el riesgo de hemorroides y diverticulitis (inflamación de la pared intestinal).

Ambos son capaces de dar volumen y consistencia a la masa alimenticia, activando movimientos a través del tracto intestinal, lo que mejora el funcionamiento de los intestinos (una función mejor desarrollada por las fibras insolubles); Además de provocar una sensación de satisfacción con la comida, llenando el estómago.

Es importante recordar que la fibra dietética consumida pasa a través del intestino grueso, siendo fermentada parcial o totalmente por bacterias intestinales. Durante el proceso de fermentación, se forman varios subproductos, como los ácidos grasos de cadena corta y los gases. Los efectos beneficiosos para la salud de la fibra dietética provienen del efecto combinado de la fermentación con subproductos formados.

La presencia de fibras en los alimentos ayuda a mantener el cuerpo en equilibrio, proporcionando un mejor funcionamiento del sistema gastrointestinal, actuando para favorecer el tránsito intestinal evitando el estreñimiento (estreñimiento) y las enfermedades relacionadas con el intestino. Ayudan a controlar el peso, retrasan el vaciado gástrico, causan una mayor sensación de saciedad, además de ser un factor protector, previenen enfermedades cardiovasculares que ayudan a mantener buenos niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa.

Recomendaciones nutricionales:
La ingesta debe consistir en cantidades iguales de fibra soluble e insoluble, un total de 25 a 30 g de fibra al día, un máximo de 35 g. El exceso de fibra interfiere con la absorción de zinc y calcio, especialmente en niños y ancianos.

Sin embargo, para beneficiarse de todos los efectos de la fibra dietética, es importante variar sus fuentes dietéticas. Una dieta rica en frutas, verduras, lentejas, frijoles y granos integrales no solo proporciona fibra dietética, sino también nutrientes y otros componentes de alimentos esenciales para la salud.

La influencia de los medios en la alimentación

La influencia de los medios en la alimentación

Si analizamos la influencia que los medios tienen en nuestros hábitos alimenticios, podemos comprender rápidamente que terminan imponiendo al ciudadano qué hacer y especialmente comer.
En España, los alimentos son los productos que se anuncian con mayor frecuencia, y casi el 60% de ellos pertenecen al grupo de la pirámide alimentaria representada por grasas, aceites, azúcares y dulces. El marketing utiliza los medios de comunicación para llegar a audiencias de todos los grupos de edad, siendo los niños los más afectados, aún con sus hábitos y personalidades en formación, presentando una vulnerabilidad social y psicológica extrema.

Los niños no pueden formarse una opinión crítica, lo que facilita la manipulación e inclusión de ideas inapropiadas en sus mentes. Los medios de comunicación fueron el objetivo de alimentos ricos en azúcares y grasas, además del aumento en el tamaño de las porciones, lo que agravó aún más el sistema de salud pública. Hoy en día, ya es posible ver anuncios e informes sobre alimentos saludables, especialmente aquellos que previenen algunas enfermedades, como el cáncer, la diabetes, la obesidad, etc.

El Ministerio de Salud es el principal responsable de parte de esta transición, ya que utilizan la televisión para informar a la población. Además, han llevado a cabo inspecciones permanentes, como fue el caso con el requisito de modificar el empaque de las bebidas gaseosas que se parecían a los paquetes de agua mineral, induciendo su consumo en detrimento del agua potable.

Sin embargo, los anuncios de alimentos con una alta densidad calórica, lipídica y de azúcar siguen siendo altos.

No estamos diciendo que renuncies a las golosinas, puede haber un consumo de alimentos poco saludables siempre que no sea un hábito constante. Lo que realmente hay que hacer es invertir en buenos hábitos alimenticios, especialmente aquellos que valoran la cultura alimentaria. Un buen ejemplo es un buen arroz y frijoles.

¡Cuidado con la manipulación de los medios en el ámbito alimenticio!

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