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lunes, 20 de julio de 2020

10 alimentos que son malos para tu salud

Hace poco les mostramos 50 alimentos que son super saludables, hoy volvemos con más información nutricional, pero en el sentido totalmente opuesto, no te pierdas estos 10 alimentos que son increíblemente malos para tu salud y que no debes incluir en tu dieta diaria.

10 alimentos que son malos para tu salud
10 alimentos que son malos para tu salud

1. Yogurt bajo en grasa
El yogur puede ser increíblemente saludable.

Sin embargo, la mayoría de los yogures que se encuentran en el supermercado son malos.

A menudo son bajos en grasa pero cargados de azúcar para compensar el sabor que proporciona la grasa. En pocas palabras, la mayoría del yogur ha reemplazado sus grasas saludables y naturales con un ingrediente poco saludable.

Además, muchos yogures no proporcionan bacterias probióticas como generalmente se cree. A menudo son pasteurizados, lo que mata a la mayoría de sus bacterias.

Alternativas
Elige yogur regular con toda la grasa que contenga cultivos vivos o activos (probióticos). Si es posible, compra variedades de vacas alimentadas con pasto.

2. Comida chatarra baja en carbohidratos
Las dietas bajas en carbohidratos son muy populares.

Si bien puedes comer muchos alimentos integrales en una dieta de este tipo, debes tener cuidado con los productos procesados ​​de reemplazo bajos en carbohidratos. Estos incluyen barras de caramelo bajas en carbohidratos y reemplazos de comidas.

Estos alimentos a menudo son altamente procesados ​​y envasados ​​con aditivos.

Alternativas
Si sigues una dieta baja en carbohidratos, busca alimentos que sean naturalmente bajos en carbohidratos, que incluyen huevos, mariscos y verduras de hoja verde.

3. Helado
El helado puede ser delicioso, pero está cargado de azúcar.

Este producto lácteo también es rico en calorías y fácil de comer en exceso. Si lo comes como postre, generalmente lo acumulas sobre tu consumo normal de calorías.

Alternativas
Es posible optar por marcas más saludables o hacer su propio helado con fruta fresca y menos azúcar.

4. Barras de caramelo
Las barras de caramelo son increíblemente poco saludables.

Son ricas en azúcar, harina de trigo refinada y grasas procesadas, a la vez que muy bajas en nutrientes esenciales.

Además, estas golosinas te dejarán con hambre debido a la forma en que tu cuerpo metaboliza estas bombas de azúcar.

Alternativas
Coma fruta o un trozo de chocolate negro de calidad en su lugar.

5. Carne procesada
Aunque la carne sin procesar puede ser saludable y nutritiva, lo mismo no es cierto para las carnes procesadas.

Los estudios muestran que las personas que comen carnes procesadas tienen un mayor riesgo de muchas enfermedades graves, como cáncer de colon, diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón (28, 29 Fuente de confianza).

La mayoría de estos estudios son de naturaleza observacional, lo que significa que no pueden probar que la carne procesada sea la culpable. Sin embargo, el vínculo estadístico es fuerte y consistente entre los estudios.

Alternativas
Si deseas comer tocino, salchichas o pepperoni, intente comprarlos en carnicerías locales que no agreguen muchos ingredientes poco saludables.

6. Queso procesado
El queso es saludable solo con moderación.

Está cargado de nutrientes, y una sola rebanada contiene todos los nutrientes como un vaso de leche.

Aún así, los productos de queso procesado no se parecen en nada al queso normal. En su mayoría están hechos con ingredientes de relleno que están diseñados para tener una apariencia y textura similar al queso.

Asegúrate de leer las etiquetas para confirmar que tu queso contiene lácteos y pocos ingredientes artificiales.

Alternativas
Come queso de verdad. Los tipos saludables incluyen queso feta, mozzarella y quesos cottage. Muchas alternativas de queso vegano también pueden ser buenas opciones.

7. La mayoría de las comidas rápidas
En términos generales, las cadenas de comida rápida sirven comida chatarra.

La mayoría de sus ofertas son producidas en masa y son bajas en nutrientes.

A pesar de sus bajos precios, las comidas rápidas pueden contribuir al riesgo de enfermedades y dañar tu bienestar general. Especialmente debes tener cuidado con los artículos fritos.

Alternativas
Como resultado de la creciente presión, muchas cadenas de comida rápida han comenzado a ofrecer opciones saludables.

8. Bebidas de café altas en calorías
El café está cargado de antioxidantes y ofrece muchos beneficios.

En particular, los bebedores de café tienen un menor riesgo de enfermedades graves como la diabetes tipo 2 y la enfermedad de Parkinson.

Al mismo tiempo, las cremas, los jarabes, los aditivos y los azúcares que se agregan con frecuencia al café son muy poco saludables.

Estos productos son tan dañinos como cualquier otra bebida azucarada.

Alternativas
Bebe café normal en su lugar. Puedes agregar pequeñas cantidades de crema espesa o leche entera si lo deseas.

9. Cualquier cosa con azúcar agregada 
Es importante evitar, o al menos limitar, los alimentos que contienen azúcar agregada, granos refinados y grasas trans artificiales.

Estos son algunos de los ingredientes menos saludables pero más comunes en la dieta moderna. Por lo tanto, no se puede exagerar la importancia de leer las etiquetas.

Esto incluso se aplica a los llamados alimentos saludables.

Alternativas
Apunta a alimentos integrales ricos en nutrientes, como frutas frescas y granos integrales.

10. La mayoría de los alimentos altamente procesados
La forma más sencilla de comer sano y perder peso es evitar los alimentos procesados ​​tanto como sea posible.

Los productos procesados ​​a menudo se empaquetan y cargan con exceso de sal o azúcar.

Alternativas
Cuando vayas de compras, asegúrate de leer las etiquetas de los alimentos. Intenta cargar tu carrito con muchas verduras y otros alimentos integrales.

Conclusión
Aunque la dieta occidental contiene mucha comida chatarra, puedes mantener una dieta saludable si te mantienes alejado de los elementos procesados ​​y ricos en azúcar mencionados anteriormente.

Si te enfocas en los alimentos integrales, estarás bien encaminado para sentirte mejor y recuperar tu salud.

Además, practicar la atención plena cuando comes escuchando las señales de su cuerpo y prestando atención a los sabores y texturas puede ayudarte a ser más consciente de cuánto y qué comes, lo que te permite lograr una mejor relación con la comida.

sábado, 23 de mayo de 2020

50 alimentos que son increíblemente saludables

Una gran cantidad de alimentos son saludables y sabrosos. Al llenar tu plato con frutas, verduras, proteínas de calidad y otros alimentos integrales, obtendrás comidas coloridas, versátiles y buenas para tu cuerpo.

Aquí hay 50 alimentos increíblemente saludables. La mayoría de ellos son sorprendentemente deliciosos.

50 alimentos que son super saludables

50 alimentos que son super saludables

1. Manzanas
Las manzanas son ricas en fibra, vitamina C y numerosos antioxidantes. Son muy abundantes y son la merienda perfecta si tienes hambre entre comidas.

2. Aguacates
Los aguacates son diferentes a la mayoría de las frutas porque están cargados de grasas saludables en lugar de carbohidratos. No solo son cremosos y sabrosos, sino también ricos en fibra, potasio y vitamina C.

3. Plátanos
Los plátanos se encuentran entre las mejores fuentes de potasio del mundo. También son ricos en vitamina B6 y fibra, además de convenientes y portátiles.

4. Arándanos
Los arándanos no solo son deliciosos, sino que también se encuentran entre las fuentes de antioxidantes más poderosas del mundo.

5. Naranjas
Las naranjas son bien conocidas por su contenido de vitamina C. Además, son ricos en fibra y antioxidantes.

6. Fresas
Las fresas son altamente nutritivas y bajas en carbohidratos y calorías. Están cargadas de vitamina C, fibra y manganeso y posiblemente se encuentren entre los alimentos más deliciosos que existen.

7. Huevos
Los huevos se encuentran entre los alimentos más nutritivos del planeta.

Anteriormente fueron demonizados por tener un alto contenido de colesterol, pero nuevos estudios muestran que son perfectamente seguros y saludables.

8. Carne magra
La carne magra se encuentra entre las mejores fuentes de proteínas que existen y está cargada de hierro altamente biodisponible. Elegir los cortes grasos está bien si llevas una dieta baja en carbohidratos.

9. Pechugas de pollo
La pechuga de pollo es baja en grasas y calorías pero extremadamente alta en proteínas. Es una gran fuente de muchos nutrientes. Nuevamente, siéntase libre de comer cortes de pollo más grasosos si no está comiendo tantos carbohidratos.

10. Cordero
Los corderos generalmente se alimentan con pasto, y su carne tiende a ser rica en ácidos grasos omega-3.

11. Almendras
Las almendras son una nuez popular cargada de vitamina E, antioxidantes, magnesio y fibra. Los estudios demuestran que las almendras pueden ayudarlo a perder peso y mejorar la salud metabólica .

12. Semillas de chía
Las semillas de chía se encuentran entre los alimentos más ricos en nutrientes del planeta. Una sola onza (28 gramos) contiene 11 gramos de fibra y cantidades significativas de magnesio, manganeso, calcio y otros nutrientes.

13. Cocos
Los cocos están cargados de fibra y poderosos ácidos grasos llamados triglicéridos de cadena media (MCT).

14. Nueces de macadamia
Las nueces de macadamia son muy sabrosas. Son mucho más altos en grasas monoinsaturadas y más bajos en ácidos grasos omega-6 que la mayoría de los otros frutos secos.

15. Nueces
Las nueces son altamente nutritivas y están cargadas de fibra y varias vitaminas y minerales.

16. Espárragos
El espárrago es un vegetal popular. Es bajo en carbohidratos y calorías, pero está cargado de vitamina K.

17. Pimientos
Los pimientos vienen en varios colores, incluidos rojo, amarillo y verde. Son crujientes y dulces, así como una gran fuente de antioxidantes y vitamina C.

18. Brócoli
El brócoli es un vegetal crucífero que sabe muy bien tanto crudo como cocido. Es una excelente fuente de fibra y vitaminas C y K y contiene una cantidad decente de proteínas en comparación con otras verduras.

19. Zanahorias
Las zanahorias son un vegetal de raíz popular. Son extremadamente crujientes y cargados de nutrientes como fibra y vitamina K.

Las zanahorias también son muy ricas en antioxidantes de caroteno, que tienen numerosos beneficios.

20. Coliflor
La coliflor es un vegetal crucífero muy versátil. Se puede usar para hacer una multitud de platos saludables, y también sabe bien por sí solo.

21. Pepino
Los pepinos son una de las verduras más populares del mundo. Son muy bajos en carbohidratos y calorías, y consisten principalmente de agua. Sin embargo, contienen una cantidad de nutrientes en pequeñas cantidades, incluida la vitamina K.

22. Ajo
El ajo es increíblemente saludable. Contiene compuestos bioactivos de organosulfuro que tienen potentes efectos biológicos, incluida una función inmune mejorada.

23. Col
La col rizada se ha vuelto cada vez más popular porque es increíblemente rica en fibra, vitaminas C y K, y una serie de otros nutrientes. Agrega un crujido satisfactorio a las ensaladas y otros platos.

24. Cebollas
Las cebollas tienen un sabor muy fuerte y son muy populares en muchas recetas. Contienen una serie de compuestos bioactivos que se cree que tienen beneficios para la salud.

25.Tomates
Los tomates generalmente se clasifican como vegetales, aunque técnicamente son una fruta. Son sabrosos y están cargados de nutrientes como el potasio y la vitamina C.

26. Salmón
El salmón es un tipo de pescado azul que es increíblemente popular debido a su excelente sabor y alta cantidad de nutrientes, incluidas las proteínas y los ácidos grasos omega-3. También contiene algo de vitamina D.

27. Sardinas
Las sardinas son pescados pequeños y aceitosos que se encuentran entre los alimentos más nutritivos que puedes comer. Cuentan con cantidades considerables de la mayoría de los nutrientes que su cuerpo necesita.

28. Mariscos
Los mariscos se clasifican de manera similar a las carnes de órganos cuando se trata de la densidad de nutrientes. Los mariscos comestibles incluyen almejas, moluscos y ostras.

29. Camarones
El camarón es un tipo de crustáceo relacionado con los cangrejos y las langostas. Tiende a ser baja en grasas y calorías pero alta en proteínas. También está cargado con varios otros nutrientes, incluidos el selenio y la vitamina B12.

30. Trucha
La trucha es otro tipo de delicioso pescado de agua dulce, similar al salmón.

31. Atún
El atún es muy popular en los países occidentales y tiende a ser bajo en grasas y calorías, mientras que alto en proteínas. Es perfecto para las personas que necesitan agregar más proteínas a sus dietas pero mantener bajas las calorías.

Sin embargo, debes asegurarte de comprar variedades bajas en mercurio.

32. Arroz integral
El arroz es uno de los cereales más populares y actualmente es un alimento básico para más de la mitad de la población mundial. El arroz integral es bastante nutritivo, con una cantidad decente de fibra, vitamina B1 y magnesio.

33. Avena
La avena es increíblemente saludable. Están cargados de nutrientes y fibras poderosas llamadas beta glucanos, que proporcionan numerosos beneficios.

34. Quinoa
La quinua se ha vuelto increíblemente popular entre las personas conscientes de la salud en los últimos años. Es un grano sabroso que tiene un alto contenido de nutrientes, como fibra y magnesio. También es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal.

35. Pan de Ezequiel
El pan de Ezequiel puede ser el pan más saludable que puedes comprar. Está hecho de granos integrales germinados orgánicos, así como de varias legumbres.

36. Panes caseros bajos en carbohidratos
En general, la mejor opción para el pan puede ser la que puedes hacer tú mismo en casa.

37. Judías verdes
Las judías verdes, también llamadas judías verdes, son variedades verdes de la judía común. Son muy populares en los países occidentales.

38. Frijoles
Los frijoles están cargados de fibra y varias vitaminas y minerales. Asegúrate de cocinarlos adecuadamente, ya que son tóxicos cuando están crudos.

39. Lentejas
Las lentejas son otra leguminosa popular. Son ricos en fibra y se encuentran entre las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal.

40. Cacahuetes
Los cacahuetes (que son legumbres, no una verdadera nuez) son increíblemente sabrosos y ricos en nutrientes y antioxidantes. Varios estudios sugieren que el maní puede ayudarte a perder peso.

Sin embargo, tómalo con calma con la mantequilla de maní, ya que es muy alta en calorías y fácil de comer en exceso.

41. Queso
El queso es increíblemente nutritivo, ya que una sola rebanada puede ofrecer aproximadamente la misma cantidad de nutrientes que una taza entera (240 ml) de leche. Para muchos, también es uno de los alimentos más deliciosos que puedes comer.

42. Leche entera
La leche entera es muy rica en vitaminas, minerales, proteínas animales de calidad y grasas saludables. Además, es una de las mejores fuentes dietéticas de calcio.

43. Yogurt
El yogur está hecho de leche fermentada al agregarle bacterias vivas. Tiene muchos de los mismos efectos sobre la salud que la leche, pero el yogur con cultivos vivos tiene el beneficio adicional de las bacterias probióticas amigables.

44. Mantequilla de vacas alimentadas con pasto
La mantequilla de las vacas alimentadas con pasto es rica en muchos nutrientes importantes, incluida la vitamina K2.

45. Aceite de coco
El aceite de coco contiene cantidades relativamente altas de MCT, puede ayudar a la enfermedad de Alzheimer y se ha demostrado que te ayuda a perder grasa abdominal (15Trusted Source, 16Trusted Source).

46. ​​Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra es uno de los aceites vegetales más saludables que puedes encontrar. Contiene grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y es muy rica en antioxidantes con poderosos beneficios para la salud.

47. Patatas
Las papas están cargadas de potasio y contienen un poco de casi todos los nutrientes que necesita, incluida la vitamina C.

También te mantendrán lleno durante largos períodos. Un estudio analizó 38 alimentos y descubrió que las papas hervidas eran, con mucho, las que más llenaban.

48. Batatas
Las batatas se encuentran entre los alimentos con almidón más deliciosos que puedes comer. Están cargados de antioxidantes y todo tipo de nutrientes saludables.

49. Vinagre de manzana
El vinagre de manzana es increíblemente popular en la comunidad de la salud natural. Los estudios demuestran que puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y causar una pérdida de peso moderada.

Es ideal para usar como aderezo para ensaladas o para agregar sabor a las comidas.

50. Chocolate negro
El chocolate negro está cargado de magnesio y sirve como una de las fuentes de antioxidantes más poderosas del planeta.

Conclusión
Ya sea que desees revisar tu dieta o simplemente cambiar tus hábitos en cuanto a las comidas, es fácil agregar una cantidad de estos alimentos a tu rutina.

Muchos de los alimentos anteriores no solo son una excelente merienda, sino que también están llenos de vitaminas y antioxidantes. Algunos de ellos incluso pueden ayudar a perder peso.

domingo, 10 de mayo de 2020

10 alimentos que son malos para tu salud (y sus alternativas)

Es fácil confundirse acerca de qué alimentos son saludables y cuáles no. Generalmente preferirás evitar ciertos alimentos si deseas perder peso y prevenir enfermedades crónicas. En este artículo, hay 10 alimentos que generalmente no son saludables, aunque la mayoría de las personas pueden comerlos con moderación en ocasiones especiales sin ningún daño permanente a su salud.

10 alimentos que son malos para tu salud

10 alimentos que son malos para tu salud (y sus alternativas)

1. Bebidas azucaradas
El azúcar agregado es uno de los peores ingredientes en la dieta moderna.

Sin embargo, algunas fuentes de azúcar son peores que otras, y las bebidas azucaradas son particularmente dañinas.

Cuando bebes calorías líquidas, tu cerebro no parece registrarlas como alimento. Por lo tanto, puede terminar aumentando drásticamente tu ingesta total de calorías .

Cuando se consume en grandes cantidades, el azúcar puede impulsar la resistencia a la insulina y está fuertemente relacionado con la enfermedad del hígado graso no alcohólico. También se asocia con varias afecciones graves, como diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.

Algunas personas creen que las bebidas azucaradas son el aspecto más engordante de la dieta moderna, y beberlas en grandes cantidades puede generar aumento de grasa y obesidad.

Alternativas a las bebidas azucaradas: Bebe agua, gaseosa, café o té en su lugar. Agrega una rodaja de limón al agua o a la soda, puede proporcionar una explosión de sabor.

2. La mayoría de las pizzas
La pizza es una de las comidas chatarras más populares del mundo.

La mayoría de las pizzas comerciales están hechas con ingredientes poco saludables, como masa altamente refinada y carne muy procesada. La pizza también tiende a ser extremadamente alta en calorías.

Alternativas a la pizza: Algunos restaurantes ofrecen ingredientes más saludables. Las pizzas caseras también pueden ser muy saludables, siempre que elija ingredientes saludables.

3. Pan blanco
La mayoría de los panes comerciales no son saludables si se comen en grandes cantidades, ya que están hechos de trigo refinado, que es bajo en fibra y nutrientes esenciales y puede conducir a picos rápidos en el azúcar en la sangre.

Alternativas al pan: Para las personas que pueden tolerar el gluten, el pan Ezekiel es una excelente opción. El pan integral también es más saludable que el pan blanco.

4. La mayoría de los jugos de frutas
A menudo se supone que el jugo de fruta es saludable.

Si bien el jugo contiene algunos antioxidantes y vitamina C, también contiene grandes cantidades de azúcar líquida.

De hecho, el jugo de fruta contiene tanta azúcar como las bebidas azucaradas como Coca-Cola o Pepsi, y a veces incluso más.

Alternativas a los zumos de frutas: Se ha demostrado que algunos jugos de frutas tienen beneficios para la salud a pesar de su contenido de azúcar, como los jugos de granada y arándano.

Sin embargo, estos deben considerarse suplementos ocasionales, no una parte cotidiana de tu dieta.

5. Cereales endulzados para el desayuno 
Los cereales para el desayuno son granos de cereales procesados, como trigo, avena, arroz y maíz.

Son especialmente populares entre los niños y con frecuencia se comen con leche.

Para hacerlos más sabrosos, los granos son tostados, desmenuzados, pulpados, enrollados o en escamas. Generalmente tienen un alto contenido de azúcar agregada.

El principal inconveniente de la mayoría de los cereales para el desayuno es su alto contenido de azúcar añadido. Algunos son tan dulces que incluso podrían compararse con los dulces.

Alternativas a los cereales azucarados: Elige cereales para el desayuno que sean ricos en fibra y bajos en azúcar agregada. Aún mejor, haz tu propia papilla de avena desde cero.

6. Alimentos fritos o a la parrilla
Freír y asar a la parrilla son algunos de los métodos de cocción poco saludables.

Los alimentos cocinados de esta manera son a menudo muy sabrosos y ricos en calorías. Varios tipos de compuestos químicos no saludables también se forman cuando los alimentos se cocinan a fuego alto.

Muchos productos químicos formados durante la cocción a altas temperaturas se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.

Alternativas a los alimentos fritos y a la parrilla: Para mejorar su salud, elija métodos de cocción más suaves y saludables, como hervir, guisar, escaldar y cocinar al vapor.

7. Pasteles y galletas
La mayoría de los pasteles, galletas y pasteles no son saludables si se comen en exceso.

Las versiones empaquetadas generalmente se hacen con azúcar refinada, harina de trigo refinada y grasas agregadas. A veces se agrega manteca, que puede ser alta en grasas trans poco saludables.

Estas delicias pueden ser sabrosas, pero casi no tienen nutrientes esenciales, muchas calorías y muchos conservantes.

Alternativas a galletas y pasteles: Si no puedes mantenerte alejado del postre, aprovecha el yogur griego, la fruta fresca o el chocolate negro.

8. Papas fritas
Las papas blancas enteras son muy saludables, sin embargo, no se puede decir lo mismo de las papas fritas.

Estos alimentos tienen muchas calorías y es fácil comerlas en exceso.

Varios estudios relacionan las papas fritas y las papas fritas con el aumento de peso.

Alternativas a las papas fritas: Las papas se consumen mejor hervidas, no fritas. Si necesitas algo crujiente para reemplazar las papas fritas, prueba con zanahorias o nueces.

9. Comida chatarra sin gluten
Mucha gente hoy en día intenta activamente evitar el gluten.

Sin embargo, las personas a menudo reemplazan los alimentos saludables que contienen gluten con alimentos procesados ​​que no contienen gluten.

Estos productos de reemplazo sin gluten a menudo son ricos en azúcar y granos refinados como el almidón de maíz o el almidón de tapioca. Estos ingredientes pueden desencadenar picos rápidos en el azúcar en la sangre y son bajos en nutrientes esenciales.

Alternativas a la comida chatarra sin gluten: Elige alimentos que sean naturalmente libres de gluten, como alimentos vegetales y animales sin procesar.

10. Néctar de agave
El néctar de agave es un edulcorante que a menudo se comercializa como saludable.

Sin embargo, es altamente refinado y extremadamente alto en fructosa. Las altas cantidades de fructosa de los edulcorantes añadidos pueden ser absolutamente desastrosas para la salud.

De hecho, el néctar de agave es aún más rico en fructosa que muchos otros edulcorantes.

Mientras que el azúcar de mesa es 50% de fructosa y el jarabe de maíz alto en fructosa alrededor del 55%, el néctar de agave es 85% de fructosa.

Alternativas al néctar de agave: La stevia y el eritritol son alternativas saludables, naturales y sin calorías.

miércoles, 8 de abril de 2020

Lo que debes saber sobre el Omega 3 y Omega 6

Que la popularidad de los omegas está en aumento, esto es un hecho, sin embargo, lo que no es un hecho, es la difusión de información sobre los efectos nocivos de estos excesos de omega.
Para aquellos que no saben a qué omegas me refiero, les dejaré pistas ... están involucrados en el proceso de respuesta inmune ... ¡Si pensaron en Omega 3 y Omega 6, lo lograron!

Lo que debes saeber sobre el Omega 3 y Omega 6

Lo que debes saber sobre el Omega 3 y Omega 6

Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 son grasas poliinsaturadas, esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Forman parte de las grasas buenas conocidas y, como no son producidas por el cuerpo, deben adquirirse a través de la dieta. Catalogado como los "buenos" de las grasas, omega 3 y 6, tiene beneficios innegables como ayuda para reducir los niveles de triglicéridos y colesterol LDL "malo", mientras que puede favorecer el aumento del colesterol bueno HDL. Omega 6 es preventivo para la hipertensión, además de combatir el exceso de colesterol "malo" y ayudar a controlar la glucosa en la sangre. Uffa, bien ¿no? Sin embargo, debemos tener mucho cuidado al usar poiss porque el desequilibrio en su ingesta puede causar daño ya que los omegas3 y 6 compiten entre sí por la conversión de enzimas.

Traduciendo ... cuanto más omega 3 consumas, menos omega 6 estará disponible para que los tejidos produzcan inflamación. Omega 6 es proinflamatorio, mientras que omega 3 es neutral. Una dieta con mucho omega 6 y sin omega 3 aumentará la inflamación. Una dieta con mucho omega 3 y no mucho omega 6 reducirá la inflamación. Además, los niveles altos de 6 están asociados con un aumento en todas las enfermedades inflamatorias como: enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidad, enfermedades autoinmunes, etc.

Entonces, no hay desequilibrio! El secreto es el EQUILIBRIO.

domingo, 22 de marzo de 2020

Estrés y alimentación

Oh, qué ansiedad, miedo, nerviosismo, impaciencia, aprensión, el deseo de desaparecer ... ¡Dios mío! ¿¿Que es eso?? Bueno, estos son algunos de los síntomas del famoso estrés, que desde entonces ha adquirido proporciones muy devastadoras.

Estrés y alimentación

Estrés y alimentación

¿Quién nunca, en algún momento de sus vidas, presentó algunos de estos síntomas? Bueno, el estrés es una sensación de miedo, incomodidad y preocupación y no siempre se conoce el origen de estos síntomas.

A menudo se desencadena por razones como cargos en el hogar, en el trabajo, una competencia o un examen universitario, atascos de tráfico, facturas a pagar ... Y cuando menos te das cuenta de que estás irritado, con dolor de cabeza, dolor muscular, cabello comienza a caerse, las uñas se debilitan, la presión arterial y la frecuencia cardíaca aumentan y, a fin y a cabo... ¡estás estresado!

Científicamente hablando, se puede definir como la suma de las respuestas físicas y mentales causadas por ciertos estímulos externos (estresores) y que permiten al individuo (humano o animal) superar ciertas demandas del entorno y el estrés físico y mental causado por este proceso.

Popularmente, el estrés puede definirse como la suma de sensaciones catastróficas que insisten en tocar a su puerta, es decir, ese día en que todo tiende a salir mal y termina enojándose y deseando que todo salga al aire.

¿El estrés hace daño? Con la más absoluta certeza... ¡Sí! El estrés es una defensa natural que nos ayuda a sobrevivir, pero la cronicidad del estímulo estresante tiene consecuencias perjudiciales para nuestro cuerpo. Los factores estresantes, además de causar un desequilibrio hormonal en el cuerpo, alteran las reservas de nutrientes, vitaminas y minerales que pueden causar diversas enfermedades.

Enfermedades como: enfermedades del tracto gastrointestinal, enfermedades cardiovasculares, dolor muscular, hipertensión, depresión y también causa una disminución en nuestro sistema inmunológico, dejando así nuestro cuerpo propenso a infecciones.

Pero no se alarme, por suerte, existen varios métodos para evitar o combatir ese estrés y uno de estos métodos de gran importancia no es más que promover un cambio en los hábitos alimenticios y buscar un estilo de vida más saludable.

En cuanto a los hábitos alimenticios, mantener una dieta equilibrada es el paso principal. Los alimentos como el exceso de azúcar, los refrescos, los productos industrializados, la cafeína, el alcohol, los cigarrillos, entre otros, es decir, los malos hábitos en general, pueden agravar el estrés y empeorar al individuo y, por lo tanto, deben disminuido o evitado

El consejo principal para combatir el estrés es consumir alimentos naturales de diferentes colores, cuanto más colorido sea el plato, más sustancias que combaten los radicales libres serán ingeridas.

Se debe dar preferencia a alimentos como las verduras (brócoli, achicoria, acelga y lechuga) y frutas, ya que son ricas en vitaminas B y C, además de algunos minerales como el magnesio y el manganeso.

El calcio debe ser reemplazado por la ingestión de leche y productos lácteos ya que estas reservas se agotan con el estrés.

Además de la comida, la práctica de actividad física es muy importante porque, además de aliviar la tensión, ayuda a mejorar las funciones cardiovasculares y respiratorias.

Entonces, eso es todo, ¡para combatir el estrés crónico, una dieta saludable y equilibrada!

Qué son las fibras dietéticas

Fibras dietéticas, ¿qué son? ¿Donde encontrarlas? ¿Cómo ayudan? ¿Pueden hacer daño?
Estas son algunas de las varias preguntas planteadas por varias personas que no tienen idea de qué son las fibras dietéticas. Y es por esta y otras razones que abordaremos este tema.

Qué son las fibras dietéticas

Qué son las fibras dietéticas

Las fibras dietéticas son los polisacáridos vegetales dietéticos, como la celulosa, las hemicelulosas, las pectinas, las encías, los mucílagos y la lignina (no polisacárido) que no se hidrolizan en el tracto gastrointestinal humano. pequeño no puede digerir y absorber, pasando intacto al intestino grueso. La fibra dietética también se considera un tipo de almidón conocido como almidón resistente (que se encuentra en las legumbres, semillas y granos parcialmente molidos y algunos cereales para el desayuno), ya que resiste la digestión en el intestino delgado y alcanza el intestino grueso sin cambios. ¿Por qué es eso? Simple, el sistema digestivo de los humanos no tiene enzimas que puedan romper estas moléculas o microorganismos que ayudan en este proceso, como ocurre en los rumiantes.

Las fibras tienen las siguientes características: son de origen vegetal; Son carbohidratos o derivados de los mismos, con la excepción de la lignina; Resisten la hidrólisis por enzimas digestivas humanas; Llegan intactos al colon, y luego pueden ser hidrolizados y fermentados por la flora.

Infección bacteriana del colon. A menudo, la fibra dietética se clasifica según su solubilidad en fibra soluble e insoluble. Ambos tipos están en diferentes proporciones en los alimentos que contienen fibra en su composición. Por ejemplo, la avena, la cebada, las frutas, las verduras y las legumbres son buenas fuentes de fibra soluble, mientras que los cereales y los panes integrales son ricos en fibra insoluble.

Fibras solubles: pectinas, encías, mucílagos y algunas hemicelulosas. La fracción soluble de las fibras aporta beneficios para la salud, ya que tienen un efecto metabólico en el tracto gastrointestinal, retrasan el vaciado gástrico y el tiempo de tránsito intestinal, disminuyen la absorción de glucosa y colesterol.

Protege contra el cáncer colorrectal. Si bien son insolubles: la celulosa y algunas hemicelulosas, son parte de la estructura de las células vegetales y se encuentran en todos los tipos de sustancias vegetales. Constituye una parte muy pequeña de la dieta (1 g / día) y ocurre principalmente en frutas con cáscara y semillas comestibles. No se disuelven en agua, aumentan la torta fecal, aceleran el tiempo de tránsito intestinal al absorber agua. Mejora el estreñimiento, eliminando el riesgo de hemorroides y diverticulitis (inflamación de la pared intestinal).

Ambos son capaces de dar volumen y consistencia a la masa alimenticia, activando movimientos a través del tracto intestinal, lo que mejora el funcionamiento de los intestinos (una función mejor desarrollada por las fibras insolubles); Además de provocar una sensación de satisfacción con la comida, llenando el estómago.

Es importante recordar que la fibra dietética consumida pasa a través del intestino grueso, siendo fermentada parcial o totalmente por bacterias intestinales. Durante el proceso de fermentación, se forman varios subproductos, como los ácidos grasos de cadena corta y los gases. Los efectos beneficiosos para la salud de la fibra dietética provienen del efecto combinado de la fermentación con subproductos formados.

La presencia de fibras en los alimentos ayuda a mantener el cuerpo en equilibrio, proporcionando un mejor funcionamiento del sistema gastrointestinal, actuando para favorecer el tránsito intestinal evitando el estreñimiento (estreñimiento) y las enfermedades relacionadas con el intestino. Ayudan a controlar el peso, retrasan el vaciado gástrico, causan una mayor sensación de saciedad, además de ser un factor protector, previenen enfermedades cardiovasculares que ayudan a mantener buenos niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa.

Recomendaciones nutricionales:
La ingesta debe consistir en cantidades iguales de fibra soluble e insoluble, un total de 25 a 30 g de fibra al día, un máximo de 35 g. El exceso de fibra interfiere con la absorción de zinc y calcio, especialmente en niños y ancianos.

Sin embargo, para beneficiarse de todos los efectos de la fibra dietética, es importante variar sus fuentes dietéticas. Una dieta rica en frutas, verduras, lentejas, frijoles y granos integrales no solo proporciona fibra dietética, sino también nutrientes y otros componentes de alimentos esenciales para la salud.

La influencia de los medios en la alimentación

La influencia de los medios en la alimentación

Si analizamos la influencia que los medios tienen en nuestros hábitos alimenticios, podemos comprender rápidamente que terminan imponiendo al ciudadano qué hacer y especialmente comer.
En España, los alimentos son los productos que se anuncian con mayor frecuencia, y casi el 60% de ellos pertenecen al grupo de la pirámide alimentaria representada por grasas, aceites, azúcares y dulces. El marketing utiliza los medios de comunicación para llegar a audiencias de todos los grupos de edad, siendo los niños los más afectados, aún con sus hábitos y personalidades en formación, presentando una vulnerabilidad social y psicológica extrema.

Los niños no pueden formarse una opinión crítica, lo que facilita la manipulación e inclusión de ideas inapropiadas en sus mentes. Los medios de comunicación fueron el objetivo de alimentos ricos en azúcares y grasas, además del aumento en el tamaño de las porciones, lo que agravó aún más el sistema de salud pública. Hoy en día, ya es posible ver anuncios e informes sobre alimentos saludables, especialmente aquellos que previenen algunas enfermedades, como el cáncer, la diabetes, la obesidad, etc.

El Ministerio de Salud es el principal responsable de parte de esta transición, ya que utilizan la televisión para informar a la población. Además, han llevado a cabo inspecciones permanentes, como fue el caso con el requisito de modificar el empaque de las bebidas gaseosas que se parecían a los paquetes de agua mineral, induciendo su consumo en detrimento del agua potable.

Sin embargo, los anuncios de alimentos con una alta densidad calórica, lipídica y de azúcar siguen siendo altos.

No estamos diciendo que renuncies a las golosinas, puede haber un consumo de alimentos poco saludables siempre que no sea un hábito constante. Lo que realmente hay que hacer es invertir en buenos hábitos alimenticios, especialmente aquellos que valoran la cultura alimentaria. Un buen ejemplo es un buen arroz y frijoles.

¡Cuidado con la manipulación de los medios en el ámbito alimenticio!

miércoles, 5 de febrero de 2020

La leche de vaca y su controversia

Muchos especialistas idealizan a la leche de vaca, y otros lo consideran el peor mal. Considero que ni es lo mejor, ni lo peor, ya que soy fiel a la idea de que la alimentación es parte de un conjunto de alimentos, y un alimento por si solo no nos va a mejorar la vida o arruinarla. Es el conjunto de todos lo que ingerimos, lo que nos lleva a determinados resultados.

La leche de vaca y su controversia

La leche de vaca y su controversia

DESVENTAJAS DE LA LECHE:
-Las hormonas animales son más potentes y poco compatibles con la especie humana, lo que podría generar un impacto negativo en el cuerpo humano.
-Las vacas son alimentadas con productos inapropiados, genéricamente modificados, repletos de pesticidas y criadas en espacios carentes de naturaleza (la mayoría de los productos que consumimos diariamente, a menos que sean orgánicos, son cultivados en condiciones similares).
-Al parecer puede contener antibióticos, que destruirán la flora bacteriana natural del organismo.
-Genera un balance negativo en nuestra sangre, acidificando el pH. Para regular la acidez, el calcio en nuestros huesos es utilizado y con el tiempo se puede producir fragilidad ósea, osteoporosis (algunos granos, cereales, carnes y derivados de origen animal son acidificantes).
-La caseína presente en la leche produce un proceso inflamatorio, similar al del gluten, generando así alergias, enfermedades autoinmunes e inflamatorias.
-A partir del destete, la cantidad de lactasa (enzima que digiere la lactosa presente en la leche), disminuye, y la leche tiende a fermentar, causando gases, distensión y malestar intestinal (por eso se recomienda la leche deslactosada). -La leche entera aporta grandes cantidades de grasas saturadas.

VENTAJAS DE LA LECHE:
-Es un alimento fuente de calcio y vitamina D, por lo cual previene muchas enfermedades, tales como la osteoporósis y las displipemias (si la leche es descremada).
-Es baja en calorías y aporta alto nivel de saciedad.
-Aporta proteínas con cantidades significantes de aminoácidos ramificados (BCAA), esenciales para recuperación y rendimiento muscular.
-Contiene un índice glucémico bajo, ideal para mantener concentración de azúcar en sangre estables.
- Yogurth y queso contienen probioticos.
- Contiene triptófano que combate a la depresión.

lunes, 3 de febrero de 2020

8 consejos para una alimentación saludable

Estos 8 consejos prácticos cubren los aspectos básicos de una alimentación saludable y pueden ayudarte a tomar decisiones más saludables a la hora de la comida.

La clave para una dieta saludable es comer la cantidad correcta de calorías para cubrir las actividades diaria, de modo que equilibre la energía que consumes con la energía que gastas.

Si comes o bebes más de lo que el cuerpo necesita, aumentarás de peso porque la energía que no utiliza se almacena como grasa.

También debes comer una amplia variedad de alimentos para asegurarte de recibir una dieta equilibrada y que tu cuerpo obtenga todos los nutrientes que necesita.

Se recomienda que los hombres consuman alrededor de 2.500 calorías por día. Las mujeres deben obtener alrededor de 2,000 calorías por día.

Aquí te dejamos 8 consejos para una alimentación saludable y te recomendamos conocer más sobre salud y alimentos en la mejor revista de alimentación online de la web.

8 consejos para una alimentación saludable

8 consejos para una alimentación saludable

1. Basa tus comidas en carbohidratos con alto contenido de fibra y almidón
Los carbohidratos con almidón deben constituir un poco más de un tercio de los alimentos que consumes. Se incluyen patatas, pan, arroz, pastas y cereales.

Elije variedades más altas de fibra o de cereales integrales, como la pasta de trigo integral, el arroz integral o las papas con la piel puesta. Estas contienen más fibra que los carbohidratos almidonados blancos o refinados y pueden ayudarte a sentirte satisfecho por más tiempo. Trata de incluir al menos una comida con almidón en cada comida principal.

Observa las grasas que agregas cuando cocinas o sirve estos tipos de alimentos porque eso es lo que aumenta el contenido de calorías, por ejemplo, aceite en papas fritas, mantequilla en el pan o salsas cremosas en la pasta.

2. Comer mucha fruta y verdura
Se recomienda comer al menos 5 porciones de frutas y verduras todos los días. Pueden ser frescas, congeladas, enlatadas, secas o en jugo.

Llegar a cinco variedades es más fácil de lo que parece. ¿Por qué no cortar una banana sobre el cereal de desayuno o cambiar la merienda habitual de media mañana por un pedazo de fruta fresca?

Una porción de frutas y verduras frescas, enlatadas o congeladas es de 80 gr. Una porción de fruta seca es de 30 gr.

Un vaso de 150 ml de jugo de frutas, jugo de vegetales o batido también cuenta como una porción, pero limita la cantidad que tiene a no más de un vaso por día ya que estas bebidas son azucaradas y pueden dañar los dientes.

3. Comer más pescado
El pescado es una buena fuente de proteínas y contiene muchas vitaminas y minerales.

Intenta comer al menos 2 porciones de pescado a la semana, incluyendo al menos 1 porción de pescado azul.

Los pescados grasos son ricos en grasas omega-3, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón.

Los pescados aceitosos incluyen:
  • salmón
  • trucha
  • arenque
  • sardinas
Los pescados no aceitosos incluyen:
  • bacalao
  • atún
  • merluza
Puedes elegir entre frescos, congelados y enlatados, pero recuerda que el pescado enlatado y ahumado puede tener un alto contenido de sal.

La mayoría de las personas deberían comer más pescado, pero existen límites recomendados para algunos tipos de pescado.

4. Reduce el consumo de grasas saturadas y azúcar
Grasas
Necesitas un poco de grasa en tu dieta, pero es importante prestar atención a la cantidad y el tipo de grasa que estás comiendo.

Hay dos tipos principales de grasa: saturada y no saturada. Demasiada grasa saturada puede aumentar la cantidad de colesterol en la sangre, lo que aumenta el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca.

En promedio, los hombres no deben ingerir más de 30 gramos de grasa saturada al día. y las mujeres no más de 20 gramos de grasa saturada al día.

Los niños menores de 11 años deben comer menos grasas saturadas que los adultos, pero una dieta baja en grasas no es adecuada para niños menores de 5 años.

La grasa saturada se encuentra en muchos alimentos, tales como:
  • cortes grasos de carne
  • salchichas
  • mantequilla
  • queso duro
  • crema
  • pasteles
  • galletas
  • manteca de cerdo
Trata de reducir el consumo de grasas saturadas y elije alimentos que contengan grasas no saturadas, como aceites y grasas vegetales, pescados grasos y aguacates.

Para una elección más saludable, usa una pequeña cantidad de aceite vegetal o de oliva para untar en lugar de mantequilla.

Cuando comas carne, elige cortes magros y corta la grasa visible.

Todos los tipos de grasa son altos en energía, por lo que solo deben consumirse en pequeñas cantidades.

Azúcar
El consumo regular de alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar aumenta el riesgo de obesidad y de caries.

Los alimentos y bebidas azucarados a menudo son altos en energía, y si se consumen con demasiada frecuencia pueden contribuir al aumento de peso. También pueden causar caries en los dientes, especialmente si se comen entre las comidas.

Muchos alimentos y bebidas envasados ​​contienen cantidades sorprendentemente altas de azúcar que debes reducir, en lugar del azúcar que se encuentra en las frutas y la leche; estos son algunos de los ejemplos más claros:
  • bebidas azucaradas 
  • cereales azucarados para el desayuno
  • postres
  • galletas
  • snacks dulces
  • pasteles y pudines
Las etiquetas de los alimentos pueden ayudar. Úsalos para verificar la cantidad de azúcar que contienen los alimentos.

Más de 22.5 gr de azúcares totales por 100 gr significa que el alimento tiene un alto contenido de azúcar, mientras que 5 gr de azúcares totales o menos por 100 gr significa que el alimento es bajo en azúcar.

5. Comer menos sal
Comer demasiada sal puede aumentar tu presión arterial. Las personas con presión arterial alta tienen más probabilidades de desarrollar una enfermedad cardíaca o de sufrir un derrame cerebral.

Incluso si no agregas sal a la comida, aún puedes estar comiendo demasiado.

Alrededor de tres cuartas partes de la sal que comes ya está en la comida cuando la compras, como sopas, panes y salsas.

Usa las etiquetas de los alimentos para ayudar a reducir. Más de 1.5 gr de sal por 100 gr significa que el alimento tiene un alto contenido de sal.

Los adultos y los niños de 11 años o más no deben comer más de 6 gr de sal (aproximadamente una cucharadita) por día. Los niños más pequeños deberían ingerir incluso menos.

6. Mantente activo y mantén un peso saludable
Además de comer de manera saludable, el ejercicio regular puede ayudar a reducir el riesgo de contraer enfermedades graves. También es importante para tu salud y bienestar en general.

Tener sobrepeso u obesidad puede llevar a condiciones de salud, como diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Tener bajo peso también podría afectar tu salud.

La mayoría de los adultos necesitan perder peso comiendo menos calorías.

Si estás tratando de perder peso, intenta comer menos y ser más activo. Comer una dieta saludable y equilibrada puede ayudarte a mantener un peso saludable.

Si estás preocupado por tu peso, consulta a tu médico de cabecera o a un dietista.

7. No tengas sed
Necesitas beber mucho líquido para evitar deshidratarte. Se recomienda beber de 6 a 8 vasos todos los días. Esto, además del líquido que obtienes de los alimentos que consumes.

Todas las bebidas no alcohólicas cuentan, pero el agua, la leche con menos grasa y las bebidas con menos azúcar, incluido el té y el café, son las opciones más saludables.

Trata de evitar las bebidas azucaradas suaves y con gas, ya que son altas en calorías. También son malas para tus dientes.

Recuerda beber más líquidos durante los días de calor o al hacer ejercicio.

8. No te saltes el desayuno
Algunas personas se saltan el desayuno porque creen que les ayudará a perder peso.

Pero un desayuno saludable rico en fibra y bajo en grasa, azúcar y sal puede formar parte de una dieta equilibrada y puede ayudarte a obtener los nutrientes que necesitas para una buena salud.

Un desayuno integral, más bajo en azúcar, con leche semidesnatada y fruta cortada en la parte superior es un desayuno sabroso y más saludable.

domingo, 20 de octubre de 2019

5 consejos nutricionales y para un otoño saludable

A medida que las hojas caen y la temperatura baja, muchas personas se ven desafiadas a mantener una dieta saludable. Usa estos consejos y recetas de www.recetisima.net/ para mantenerte equilibrado y bien nutrido.

5 consejos nutricionales y para un otoño saludable

5 consejos nutricionales y para un otoño saludable

Aprovecha el poder de los tubérculos
La mayoría de los tubérculos están disponibles todo el año, pero están en su apogeo desde el otoño hasta la primavera. Las gemas subterráneas como el ajo, la cebolla, el jengibre, los nabos, las zanahorias, las batatas, las remolachas y las pastinacas brindan un amplio sabor y nutrientes durante los meses más fríos. Muchos tubérculos están cargados de ácido fólico, que es clave para el crecimiento celular y el metabolismo, y betacaroteno, que ayuda a la visión y al crecimiento óseo.

Agrega alimentos antiinflamatorios
Durante el otoño, una gran cantidad de alérgenos puede provocar resfriados y estornudos, por lo que es importante ingerir alimentos antiinflamatorios. Los alimentos de temporada ricos en quercetina, como las manzanas y las cebollas, ayudan a bloquear la liberación de histaminas, que son las sustancias responsables de las reacciones alérgicas.

Frecuenta el mercado de agricultores
Obtén más información sobre los productos de temporada, conéctate con tus alimentos y mejora tu salud con una visita al mercado local de agricultores. Muchos agricultores cultivan los productos más nutritivos posibles a través de técnicas sostenibles. Cosechan los productos justo antes de ir al mercado y, a menudo, son fruas y verduras orgánicas. Los alimentos disponibles en los mercados de agricultores locales dependerán de lo que crezca en tu región geográfica. Como pauta general, algunos alimentos a tener en cuenta durante el otoño son las manzanas, los arándanos, los higos, las uvas, las peras, los caquis, las granadas, los champiñones, las calabazas, las coles de bruselas y las verduras de hoja verde como la acelga, la lechuga romana, la col rizada y las acelgas.

Come granos enteros y semillas
Otro grupo de alimentos óptimo para el otoño incluye granos enteros y nutritivos (cebada, arroz integral, kamut, espelta, teff, farro) o alimentos que son técnicamente semillas pero que se usan como granos como el amaranto, el arroz silvestre, el trigo sarraceno (kasha), el mijo, la quinoa. Estos alimentos apoyan una buena nutrición y salud con sus altos niveles de vitaminas B, que ayudan a mejorar el estado de ánimo y reducen la ansiedad, la depresión y el trastorno afectivo estacional. A diferencia de los granos procesados ​​o refinados, los granos enteros sin refinar mantienen tu fibra reductora del hambre y la vitamina E que combate la inflamación. Agrega granos y semillas al relleno, sopas, guisos o ensaladas.

Prueba nuevas recetas
No hay mejor manera de disfrutar la verdura de estación que probando nuevas recetas. Las siguientes tres recetas están llenas de sabores y nutrientes de otoño.

Receta : Sopa de lentejas de otoño con verduras marchitas

Ingredientes:
2 tazas de lentejas rojas, enjuagadas
2 tallos de apio
1 cebolla, amarilla o blanca
2 zanahorias picadas
1 cucharada de jengibre, recién rallado
3 dientes de ajo picados
1 1/2 cucharaditas de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro molido
5 tazas de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
3 tazas de verduras frescas mixtas (col rizada roja de invierno, acelgas o espinacas)
Sal marina (opcional)

Preparación:
Enjuagar bien las lentejas.
Calentar el aceite de semilla de uva en una sartén para saltear a fuego medio.
Una vez que la sartén esté caliente, agregar ajo picado, zanahorias, apio, cebolla y jengibre rallado. Cocinar hasta que las cebollas estén translúcidas.
Agregar especias, caldo de verduras y las lentejas. Cocinar a fuego lento. Cubrir y dejar cocinar de 30 a 35 minutos hasta que las lentejas estén suaves.

Mientras se cocinan las lentejas, agregar las verduras mixtas a una vaporera y cubrir hasta que se marchiten durante aproximadamente 2 minutos.

Receta : Ensalada de caqui y granada

Ingredientes para ensalada:
8 tazas de verduras mixtas (por ejemplo, rúcula y acelgas)
4 caquis fuyu maduros, en rodajas finas
2 granadas, sin semillas
1 taza de nueces tostadas

Ingredientes para vinagreta:
4 cucharaditas de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de jugo de limón
Sal marina, rociada
Pimienta negra, guión
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

Preparación de la vinagreta:
En un tazón pequeño, batir el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Batir lentamente el aceite de oliva virgen extra.

Preparación de la ensalada:
Cortar en rodajas finas los caquis. Cortar las granadas por la mitad. Con una cuchara de madera, sostener cada mitad sobre un tazón y golpear la parte posterior de la fruta. Esto eliminará las semillas fácilmente.
Colocar las verduras en un tazón grande, agregar caquis en rodajas, granadas y nueces tostadas. Rociar con la vinagreta.

Receta : Mijo matutino con manzanas con canela, arándanos y almendras

Ingredientes:
1 taza de mijo
2 tazas de agua
1 manzana orgánica, en rodajas
2 cucharadas de arándanos secos
Canela
Almendras picadas o en rodajas
1/2 taza de leche de elección (Por ejemplo leche de almendras y vainilla sin azúcar)

Preparación:
Enjuagar el mijo bajo agua fría en un colador de malla fina.
Colocar las semillas húmedas en una sartén para saltear. Cocinar a fuego medio.
Cubrir y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que el agua se haya evaporado y las semillas se hayan separado.

sábado, 5 de octubre de 2019

Alimentos saludables para niños

NO OFRECER comida insana a nuestros niños es distinto de PROHIBIR comerla. Entendamos las diferencias y reflexionemos unos minutos. Es habitual que cuando se lanza un mensaje de advertencia a los adultos sobre qué cosas se deben o no ofrecer a nuestros pequeños, salten personas diciendo frases tipo: "un día es un día", "cómo le vas a prohibir a los niños X", "pobres niños"...
Este tipo de expresiones evidencian que no se ha entendido el mensaje de qué significa no ofrecer y las diferencias con prohibir.
 Actualmente vivimos en un entorno que propicia que comamos mal, especialmente destacable en nuestros niños. Pero además de la influencia/contagio del entorno, somos los adultos los que les iniciamos en la mayoría de estos malos hábitos, bien sea por imitación (si nosotros tampoco nos alimentamos bien) o bien sea porque les ofrecemos cierto tipo de productos insanos sin que nos los hayan pedido, iniciándoles en el hábito, ya que las preferencias alimentarias se adquieren en los primeros años de vida. Os pongo algunos ejemplos para que entendáis a qué me refiero:
 - En los bebés: ¿Quién decide darles por primera vez galletas, petit suisse, gusanitos...? ¿Los pide el bebé (que aún no sabe ni hablar) o somos los adultos los que se lo ofrecemos?
 - En los cumpleaños infantiles: ¿Quién decide qué comida se sirve en la celebración o si se lleva algo y qué se lleva a los compañeros del colegio? ¿Son los niños o somos los adultos? Si vamos a un cumpleaños de un adulto... ¿Hay comida o hay chuches, snacks salados de todo tipo, sándwiches de nutella, refrescos...? ¿Por qué en las celebraciones infantiles ofrecemos sustancias comestibles en lugar de comida como hacemos en las celebraciones de los adultos?
 - Cuando un niño entra en un comercio y la persona que atiende le ofrece una piruleta, un caramelo... ¿Lo pide el niño o se lo ofrece un adulto? ¿Por qué solo se le ofrecen a los niños? - Cuando un familiar va de visita a una casa donde hay niños y les trae cualquier chuche, dulce, snack salado... ¿Es porque el niño lo ha pedido o ha sido decisión de un adulto?
 - Cuando le compramos a un niño todo tipo de productos insanos (colacao, galletas, magdalenas, bollos con pepitas de chocolate, cereales azucarados...) para el desayuno.... ¿La primera vez que se los ofrecemos es porque nos lo han pedido? 
- Cuando en un colegio se plantea en el calendario de tentempiés de media mañana, el día de las galletas o el de la repostería, o si el menú escolar es poco saludable... ¿Es decisión del niño comer así o somos los adultos los culpables?
 - Cuando el niño va al parque y se le lleva de merendar bollería, galletas, bebibles, zumos, chocolatinas, gusanitos... ¿Es porque lo ha pedido el niño o lo ha decidido un adulto? ¿Los adultos merendamos estas cosas? - Cuando se va a comer a un restaurante y hay un menú infantil (formado por comida basura) que nada tiene que ver con el menú de los adultos (formado por comida "normal")
¿Es decisión del niño o de los adultos? Cuando le ofrecemos a un bebé o niño pequeño cualquier dulce o snack para que esté tranquilito en la silla y no moleste... ¿Lo ha pedido el niño o somos nosotros los que se lo ofrecemos?
 - Cuando premiamos al niño con dulces o comida basura si "se porta bien" o si se come la comida que hay ese día... ¿Lo ha pedido el niño o se lo ofrecemos los adultos? Podría seguir pero la lista sería interminable. Son solo ejemplos de que somos LOS ADULTOS los que iniciamos a nuestros pequeños en los malos hábitos alimentarios y luego, una vez establecidas estas preferencias alimentarias, ya demandan ellos este tipo de alimentos (de por vida).
 ¿Quiere decir esto que si no les ofrecemos alimentos insanos les estamos prohibiendo comerlos? NO. No viven en una burbuja. Si los niños tienen a su alcance por el motivo que sea cualquier alimento insano y manifiestan su deseo de comerlo, no se lo vamos a prohibir, ni le vamos a hacer ningún tipo de comentario, ni se lo vamos a quitar de las manos. Pero lo que sí debemos intentar es CREAR ENTORNOS SALUDABLES en la medida de nuestras posibilidades (no tener alimentos insanos en casa, no comer alimentos insanos nosotros, elegir bien el cole y sus normas sobre alimentación o sino intentar cambiarlas, hablar con los familiares sobre ciertos hábitos...) para crearle unas buenas preferencias alimentarias que les acompañarán el resto de su vida. Solo de esa forma el consumo de estos alimentos insanos será realmente ocasional y no diario, como ocurre actualmente, donde nuestros pequeños ingieren más productos que alimentos.

Alimentos saludables para niños

sábado, 7 de septiembre de 2019

Comer y dormir

La composición de algunos alimentos y hábitos dietéticos inadecuados se hallan en la raíz de muchos trastornos del sueño. La actividad del organismo durante la noche depende en forma conjunta y significante de la ingesta de alimentos.

Hay alimentos que por su particular composición nutritiva y según la cantidad ingerida afectan al sistema nervioso y tienen una acción directa sobre el sueño, algunos promueven el sueño y otros ayudan a permanecer despierto.


Los nutrientes que aumentan la síntesis de neurotransmisores y hormonas estimulantes del sistema nervioso central -dopamina, adrenalina y noradrenalina- dificultan el sueño; por el contrario, los que favorecen la liberación de reguladores relacionados con la sensación de relajación -melatonina, serotonina-, inducen al sueño.

Evitar las comidas abundantes y mejor tomar un refrigerio ligero antes de acostarse son dos consejos básicos para evitar el insomnio.

Comer y dormir: Alimentos que facilitan el sueño:

Cereales: arroz, pasta, pan, avena, cuscús, maíz.
Legumbres: judías, lentejas, garbanzos, soja.
Verduras y hortalizas: judías verdes, guisantes, berenjena, apio, tomate, papas, ajo, cebolla, lechuga, aguacate.
Frutas: plátano, ciruelas, nueces, avellanas, higos, melón, aguacate, dátiles.
Varios: leche, pavo, germen de trigo y levadura de cerveza. Omega 3 (pescado azul).
Infusiones relajantes que pueden ayudar a dormir: valeriana, tila, pasiflora, azahar, melisa y manzanilla.

Comer y dormir

miércoles, 3 de julio de 2019

Lo malo de los carbohidratos

Uno de los más importantes hallazgos científicos en las décadas recientes tiene que ver con el hecho de que las grasas no aumentan de peso y que realmente a quien hay que culpar de las grandes panzas es a los carbohidratos.

En pocas palabras, la pasta y el pan son el origen de la gordura. Se ha comprobado que a pesar de que lleves una buena dieta, si tu consumo de carbohidratos es alto no vas a bajar de peso. La razón es que los carbohidratos hacen que nuestros niveles de insulina se descontrolen, y a su vez, que nuestras células grasas incrementen. Sin embargo, su consumo es esencial porque llevan energía a todas las células del organismo ¿cómo? descomponiéndose en azúcares que el cuerpo absorbe y pasan a la corriente sanguínea.

Los niveles de insulina en el torrente sanguíneo están determinados por la cantidad de carbohidratos que consumes. Los carbohidratos más fáciles de digerir son los que te ponen más gordo. Los peores carbohidratos para tu salud son: Alimentos preparados con harina refinada como pasta, pan y cereales; y carbohidratos líquidos como refrescos, cerveza y jugos de fruta.

En el best seller del New York Times, “Why We Get Fat: And What to Do About It”, el científico Gary Taubes afirma que la confusión sobre que las grasas engordaban y los carbohidratos no, nos ha llevado a la gran epidemia de obesidad que sufren nuestras sociedades. En el caso específico de México, la gran mayoría consumimos más carbohidratos de los que nuestro cuerpo quema, a ello se debe los altos índices de obesidad.

En conclusión, los regimenes bajos en calorías te harán bajar más peso, y la disminución en el consumo de grasas no hará nada para que disminuyas de talla, como se creía antes. Además, si tratas de comer mejor recuerda no recurrir a los consejos de las grandes industrias que lo único que buscan es vender más y no te dan la información que realmente necesitas. Lo más importante en una buena dieta es ser persistente y constante, se trata de seguimiento y transformación de los hábitos.

CONSUMO SEGÚN LA ACTIVIDAD FÍSICA:
La cantidad de carbohidratos que una persona debe ingerir en forma diaria para satisfacer sus necesidades enérgicas depende estrictamente de la cantidad de actividades que realice durante lajornada.

TIPOS DE CARBOHIDRATOS

Lo malo de los carbohidratos

COMPUESTOS: Que a su vez se dividen en Fibras y Féculas. Tu dieta debe ser más rica en éste tipo de carbohidratos.
Ejemplos: Espinacas, cebada, pomelos, nabo, alforfón, manzanas, lechuga, ciruelas, salvado de avena, albaricoques, calabacín, avena, peras, espárragos, alcachofas, fresas, arroz, apio, pan multigrano, zanahorias, pepinos, frijol pinto, patatas, eneldo, encurtidos, yogurth bajo en grasa, soja, la leche descremada, rábanos, lentejas, brócoli, coles de bruselas, coliflor, frijoles, berenjena, leche de soja, tomates, etc.

SIMPLES: Tu dieta nunca debe excederse en estos carbohidratos, en general los contiene la comida procesada.
Ejemplos: El azúcar de mesa, jugo de frutas, dulces, pasteles, pa y pasta hechos con harina blanca, refrescos, los cereales que vienen empaquetados, etc.

lunes, 25 de marzo de 2019

Recetas saludables de batidos

Parece que hay infinitas opciones a la hora de crear batidos. ¿Pero qué es lo que distingue a un batido “sano” del resto? Las cucharadas de helado o las versiones de smoothies sin grasa no cumplen con los criterios necesarios para comer más green, sano y natural. Un batido saludable debe mantenerte bien hidratado y debe incluir proteínas, tipos saludables de carbohidratos y grasas buenas para alimentar su cuerpo.

Desde bebidas para el desayuno llenas de bayas, hasta refrescos de verduras verdes, aquí te brindamos las mejores recetas de batidos para preparar utilizando la mejor batidora de vaso. Todos son ricos en vitaminas y antioxidantes y, lo mejor de todo, no escatiman en sabor.

Recetas saludables de batidos

Recetas saludables de batidos

1. Batido de plátano y mantequilla de maní
Este batido de mantequilla de maní es una combinación clásica, pero muy buena, proporciona energía duradera y es una excelente manera de comenzar el día. Busca la mantequilla de maní natural que no contenga azúcar agregada ni aceites hidrogenados.
Advertencia para alérgicos: contiene cacahuetes.

Ingredientes:
1 plátano
1 cucharada de mantequilla de maní natural
10 onzas de leche (de almendra, de lino o leche de vaca baja en grasa)

Luego de utilizar la batidora smoothie para preparar este batido, rociar con miel para una guarnición dulce.

2. Batido de fresa, plátano y soja
Si amas lo dulce puedes aumentar tu ingesta de proteínas con este batido de frutas de soja exquisito. La soja es una alternativa saludable a los lácteos y otras fuentes de proteínas grasas. Además, la soya está vinculada a la reducción del colesterol malo y está repleta de poderosos antioxidantes.

Ingredientes:
1 taza de leche de soja (con sabor a vainilla, si se prefiere)
5 onzas de tofu
1 plátano (cortado en trozos)
2 tazas de fresas frescas (en rodajas)
2 cucharaditas miel

3. Batido antioxidante de arándanos
Los arándanos no solo son deliciosos, sino que también son una fuente poderosa de antioxidantes, este smoothie es además de sano, delicioso. Es importante recordar que contiene lácteos, por si no eres tolerante a la lactosa.

Ingredientes:
1 taza de arándanos
1/2 taza de yogur natural
1 taza de leche baja en grasa
1 cucharada de leche condensada

4. Batido de aguacate y frambuesa
Esta combinación puede parecer extraña, pero el aguacate cremoso controla la acidez de este smoothie. Además de las cargas de potasio del aguacate, esta bebida proporciona vitamina C, fibra y antioxidantes que pueden ayudar a combatir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.

Ingredientes:
1 aguacate (pelado y picado)
3/4 taza de jugo de naranja
3/4 taza de jugo de frambuesa
1/2 taza de frambuesas

5. Batido De Tomate
No se pueden negar las propiedades saludables de los tomates. Repleto de vitaminas A, C y K, los tomates pueden promover una piel saludable, mejorar la regulación del azúcar en la sangre, combatir el cáncer y mejorar la visión, entre tantos beneficios.

Ingredientes:
2 tazas de tomates
1/2 taza de jugo de tomate
1/4 taza de jugo de manzana
1/2 taza de zanahorias
1/4 taza de apio
Salsa picante (a gusto)
2 tazas de hielo

6. Kale Smoothie
La col rizada es un súper alimento, rico en antioxidantes, fibra y vitamina A. Pero también puede tener una textura resistente, lo que puede hacer que la mezcla de las hojas para un batido sea un poco difícil. Para obtener una textura cremosa, conviene empapar las hojas de col rizada en agua primero, luego agregar el agua restante a la mezcla.

Ingredientes:
4 a 5 hojas de col rizada
2 plátanos
1 taza de arándanos
Rodajas de pepino

7. Batido de mango de papaya
Entre los ingredientes del healthy lifestyle se enumeran los mangos, junto con los melones y los albaricoques, como buenas fuentes de vitamina A. Ricos en hierro y antioxidantes, los mangos también ayudan con la indigestión. Al igual que los mangos, las papayas también contienen enzimas que ayudan en la digestión. Las papayas también proporcionan una gran fuente de fibra.
Advertencia para alérgicos: contiene lácteos y frutos secos.

Ingredientes:
1 mango (pelado y picado)
1 papaya (pelada y sin semillas)
2 tazas de yogur natural
2 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de miel (a gusto)
1/4 cucharadita de extracto de almendra

8. Batido de plátano colada
Dale la bienvenida al fin de semana con un refrescante batido de plátano colada. Esta versión no alcohólica del cóctel junto a la playa reemplaza el alcohol con la piña para un tratamiento de verano relajante.

Ingredientes:
2 plátano
4 onzas de crema de coco
8 onzas de zumo de piña
3 tazas de hielo picado

Espolvorear copos de coco en la parte superior después de mezclar para decorar. Agregar yogur griego para obtener una versión más cremosa que también agregue proteínas a nuestra receta saludable.

9. Batido de proteína de suero
Este batido es rico en proteínas y potasio, por lo que es una bebida ideal para los atletas. La proteína del suero ayuda a reparar y construir tejido muscular y proporciona energía. Este batido es una excelente manera de repostar después de un entrenamiento duro.
Advertencia de alergia: contiene lácteos.

Ingredientes:
1 taza de yogur
1 taza de leche baja en grasas
1 plátano
1 cucharada de proteína de suero en polvo
1/2 taza de hielo

Más consejos para mantenerte saludable:
  • No te saltes el desayuno. En nuestras rutinas cada vez más aceleradas, es fácil saltarse la primer comida del día. Pero cortar el desayuno significa que estás perdiendo combustible en tu cuerpo. Además, puedes terminar comiendo en exceso en el almuerzo para compensar el hambre.
  • Mantén un diario de alimentos. Registra lo que comes, junto con cuánto, dónde lo comiste y cómo te sentiste mientras comías. Puede ser una forma efectiva de establecer buenos hábitos alimenticios. Además un diario puede ayudar a tu médico a diseñar un plan que cumpla con sus objetivos, como comer para estimular tu sistema inmunológico.

sábado, 17 de noviembre de 2018

Carne de caballo, corte y despiece

El hombre viene consumiendo carne de caballo desde hace más de 10,000 años, en la actualidad, si tenemos en cuenta, que el potro, pasados dos años es considerado caballo, digamos que la siguiente infografía sobre los cortes comestibles de este animal, son validos para ambos, ya que, se hacen los mismos cortes, tanto como potro y caballo. A diferencia de lo que mucha gente cree, la carne de caballo, es muy saludable, para empezar, su condición de cría, a diferencia de otros animales donde se explota su carne, no son criados de manera masificada debido a que su consumo no es tal, por lo tanto, su cría es mas cuidada y por lo general más artesanal y controlada muy de cerca. Su alimentación se reduce a leche materna, pastos, cebada y avena. Su diferencia principal con la carne de otros animales, es su bajo contenido en grasa y calorías, también lo es, su alto valor proteíco y su gran aportación de hierro, el hierro más absorbible por el cuerpo humano, que supera hasta en un 300% más que otras carnes, se convierte así, en muy recomendable para personas con bajo contenido de hierro en su organismo. Los principales productores en el mundo son China con 170,848 toneladas, Kazajistán con 73,088 toneladas y México con 69,130 toneladas por año y los mayores consumidores, Rusia con 28,574 toneladas, Italia con 28,232 toneladas y Bélgica con 25,480 toneladas al año. Así, desde un punto de vista dietético, además de lo mencionado, posee muchas vitaminas A, C y las vitaminas hidrosolubles, las del grupo B principalmente, contiene ácido fólico y es rica en ácidos grasos esenciales omega 3, lo que la hace altamente recomendable para su consumo habitual, y del punto de vista del paladar, ni que decir, carne firme y tierna para todos los usos culinarios según su uso. Por ejemplo, por cada 100 gramos de carne de caballo contra 100 gramos de vaca las diferencias son notables:

Caballo / Vaca:

Grasas 9% / 20%
Grasas saturadas 10% / 25%
Colesterol 23% / 31%
Sodio 2% / 3%
Proteínas 56% / 53%

Las diferencias saltan a la vista, esto no quiere decir, que dejes de consumir ternera, ni que comas todos los días carne de potro o caballo hasta acabar las existencias del mercado, lo mejor, siempre acudir a un carnicero de confianza y con un consumo responsable y equilibrado, como se debe hacer con cualquier otro tipo de alimento.

Carne de caballo, corte y despiece

Carne de caballo, corte y despiece

sábado, 27 de mayo de 2017

Alimentos ecológicos y desperdicio alimentario

El post de hoy no será una receta como los tenemos acostumbrados, en este artículo vamos a hablar sobre desperdicios alimentarios y sobre la necesidad de consumir más alimentos ecológicos que sean amigables con el medio ambiente, en lugar de consumir productos, muchas veces de peor calidad, de marcas reconocidas que no tienen conciencia sobre la sostenibilidad de los recursos del planeta y que producen en cantidades mucho mayores a la cantidad de venta, lo cual hace que terminen desperdiciando enormes cantidades de alimentos que no son vendidas en el mercado.
Para hablarles de alimentos ecológicos y empresas conscientes frente a la problemática del deterioro del medio ambiente, tomamos como ejemplo la empresa española Vrai, cuyos productos lácteos ecológicos apelan al desarrollo sostenible del planeta, que ya no es una opción de vida, sino que es un compromiso y una obligación de todos, consumidores y productores. Esta iniciativa empresarial vanguardista de España produce y comercializa los productos que deseas consumir, respetando el medio ambiente y cuidando el futuro legado a nuestros sucesores.
Un emprendimiento ejemplar que vale la pena compartir con ustedes, ya que nos da las pautas de la empresa ecosostenible que queremos para nuestro futuro a nivel mundial.
Pero además de cuidar el medio ambiente, comprando de manera consciente, como consumidores, cocineros y comensales, debemos de tomar conciencia del desperdicio alimenticio que generamos, para intentar revertir esta situación, aquí les dejamos 10 tips y consejos para disminuir el desperdicio alimentario. Si te gusta, comparte este post con tus contactos para que tomen conciencia y logren disminuir sus desechos alimentarios!

Alimentos ecológicos y desperdicio alimentario

1 - Planifica qué necesitas para cocinar.
2 - Compra los alimentos en función del presupuesto.
3 - Sirve pequeñas cantidades en el plato.
4 - Reutiliza alimentos sobrantes, incluyéndolos en las recetas de las comidas posteriores.
5 - Presta atención a los consejos de almacenamiento de los alimentos y cuida los alimentos.
6 - Vigila el estado de la nevera.
7 - Cuida que no se te pase la fecha de consumo preferente o caducidad.
8 - Congela tu comida restante cuando esté fría.
9 - Invita a tus amigos a comer.
10 - Consume alimentos ecológicos, de empresas responsables y ecofriendly, como los lácteos ecológicos de la marca Vrai!

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