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miércoles, 27 de noviembre de 2019

5 consejos para optimizar tu cocina industrial

Aquellos que poseen una cocina industrial saben que hay mucho más en su mantenimiento que en la cocina doméstica promedio. Una cocina comercial no solo es más grande que una cocina residencial, sino que también está configurada y funciona de manera diferente. Si planeas optimizar tu cocina comercial actual, reforma cocinas industriales te invita a conocer algunos consejos que puedes utilizar para que tu cocina mejore sustancialmente.

5 consejos para optimizar tu cocina industrial

5 consejos para optimizar tu cocina industrial


1. Equipo adecuado
Una cocina industrial necesita de ciertos equipos fundamentales, algunos de gran tamaño, que hay que tener en cuenta a la hora de planificar la reforma, entre ellos se encuentran los refrigeradores y lavavajillas comerciales.

Es esencial que cada equipo que elijas esté optimizado para usarse en una cocina industrial en lugar de una cocina residencial. No desearías experimentar problemas más adelante porque tu refrigerador es demasiado pequeño para manejar un pedido grande de alimentos. Otra razón por la que necesitarás equipos industriales es que algunos electrodomésticos, como los refrigeradores, tienen garantías que solo son válidos si el equipo se instala en una cocina comercial.

2. Espacio de almacenamiento
La cantidad de espacio de almacenamiento que necesitas depende del tamaño del restaurante y la cantidad de comida que esperas servir a tus comensales, además del estilo de trabajo de los cocineros. Debes tener una idea sólida del estilo de su restaurante antes de finalizar las nuevas adiciones y complementos, especialmente cuando se trata de las opciones de almacenamiento más caras.

Querrás tener la zona de almacenamiento lo más organizada posible para que sea más fácil encontrar lo que necesitas cuando lo necesitas. También debes tener en cuenta la seguridad al organizar los artículos en almacenamiento. Es una buena idea mantener artículos más pesados ​​en el estante inferior, así que asegúrate de que tengan suficiente espacio. Esto es para evitar que las cajas pesadas se caigan y puedan dañar a alguien.

3. Estaciones de preparación
Echa un vistazo a tu cocina y decide cómo quieres que fluya todo. ¿Dónde irían las estaciones de servicio, producción y recepción de alimentos? Ahora, ¿dónde encaja la estación de preparación en el flujo de trabajo en la cocina? Para ayudarte a decidir, piensa dónde quieres que esté la estación en relación con los fuegos, los hornos y freidoras. Las mesas de preparación estacionarias son una buena opción para mantener debajo los procesadores de alimentos, los mezcladores y otros artículos pequeños.

4. Electrodomésticos de especialidad
Dependiendo de tu cocina, es posible que necesites electrodomésticos específicos que permitan crear ciertos platos especiales. Asegúrate de comprar de manera inteligente cuando busques el electrodoméstico adecuado para uso comercial.

Por ejemplo, a menos que tengas un restaurante vegano, es probable que necesites una picadora de carne de algún tipo. Las picadoras de carne vienen en una variedad de tamaños, así que asegúrate de identificar el estilo que necesitas en tu cocina y acomoda su tamaño al diseñar el espacio para la reforma de tu cocina.

Hay muchos otros tipos de electrodomésticos que pueden caber en la cocina, por lo que es crucial que elijas los que más necesitarás e intentes organizarlos de la manera más eficaz posible.

Una vez que hayas decidido qué electrodomésticos necesitarás para tu cocina comercial, deberás considerar cuánta energía necesitará. Asegúrate de investigar o contratar a un profesional para que te ayude a comprender tus necesidades energéticas. No solo debes pensar en las necesidades actuales, sino también en las necesidades futuras.

5. Limpieza
Mientras piensas en dónde irán los alimentos y los ingredientes antes de comenzar a preparar y servir las comidas, asegúrate de considerar detenidamente dónde tendrás los platos para lavar y la basura. Si decides no usar un lavavajillas, necesitarás un fregadero compartimentado con espacios para lavar, enjuagar y desinfectar. Si no cuentas con mucho espacio, busca un lavaplatos debajo del mostrador.

Su área de lavado de platos también es donde van a estar algunos elementos de limpieza, así como los estantes para lavar platos. También es conveniente tener un armario de suministros de limpieza cerca del área de lavado de platos. Aquí almacenarás trapeadores, escobas y productos químicos de limpieza.

Con la basura, piensa si reciclarás, cuántos contenedores de basura probablemente necesitarás y cómo gestionarás los desechos.

Una vez que hayas reformado tu nueva cocina industrial, no tengas miedo de hacer algunos arreglos extra si las cosas no están yendo como planeaste o si tus empleados tienen problemas para hacer llegar sus pedidos de comida a tiempo. El problema puede estar en la disposición general de la cocina en lugar de la velocidad o la capacidad de su fuerza laboral. Sigue reorganizando y probando diferentes opciones hasta que encuentres un sistema que no solo funcione para ti sino también para todos los cocineros.