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domingo, 23 de febrero de 2014

Receta : Arroz picante con verduras y salchichas

Un plato caliente improvisado para el invierno que es todo una delicia! Aquí les dejamos esta exquisita receta de Arroz picante con verduras y salchichas que rinde para unas 4 personas!

Receta : Arroz picante con verduras y salchichas

Receta : Arroz picante con verduras y salchichas

Ingredientes :
Arroz - 400 gr
Caldo - 800 ml
Salchichas rojas de cerdo - Cantidad necesaria
Tomates - 2
Judía verdes - 200 gr
Pimientos rojos - 2
Cebolla - 1
Champiñones - 300 gr
Guindas - 2
Aceite de oliva - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria

Preparación :
Blanquear las judías verdes brevemente, con una ligera cocción de dos minutos a fuego medio. Retirar, trocear y escurrir.
Pelar los tomates y trocearlos junto a cebolla, los pimientos rojos y champiñones, éstos últimos se pueden cortar en rodajas gruesas por su consistencia, para que no se rompan en el guiso .
En una paella añadir aceite de oliva al gusto, para rehogar arroz y verduras en él. Templar y añadir la cebolla finamente picada dejando pochar sin prisa; posteriormente agregar los pimientos cortados en finas tiras, rehogar hasta que vayan enterneciendo, y casi a la par que ellos añadir los champiñones, rehogando todo y bañando en aceite de oliva sin dejar de mover. Finalmente incorporar al guiso el tomate pelado y muy troceado dejando rehogar en él al menos tres minutos.
Sobre todo ello añadir el arroz, salar, dejar que se empape con el tomate y con los jugos que sueltan las verduras, saltear a fuego algo más fuerte. Añadir las guindillas tipo cayena troceadas.
Incorporar al guiso el caldo caliente, justamente el doble de caldo que de  arroz y dejamos cocinar por unos 16-18 minutos, añadiendo las salchichas troceadas a los 10 minutos de arrancar a cocinar el arroz.

jueves, 3 de octubre de 2013

Receta : Morrones rellenos de carne picada

Una receta exquisita y muy nutriente y sana! Se trata de esta receta de Morrones rellenos de carne picada o Pimientos rellenos de carne molida! Dependiendo del país cambia el nombre, pero el sabor de esta receta no cambia, es y será siempre una receta riquisima para degustar!

Morrones rellenos de carne picada

Receta : Morrones rellenos de carne picada

Ingredientes :
Pimientos (morrones)- 4
Sal
Aceite de Oliva - 5 cucharadas
Cebolla - 1
Ajo - 1 diente
Carne molida - 500 gr
Arroz cocido - 1 taza y 1/2
Tomate picado - 1 taza
Orégano fresco - 1 cucharada
Pimienta
Salsa de tomate - 1/2 taza
Salsa Tabasco - 1/2 cucharadita

Preparación : 
En primer lugar, colocar a hervir una olla grande con agua a fuego alto y agregar varias pizcas de sal.
Cortar las tapas de los pimientos, a medio centímetro del tallo.
Remover las semillas.
Añadir los pimientos o morrones en el agua hirviendo y dejar que hiervan durante 3 minutos.
Escurrir los pimientos y déjarlos enfriar.
Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agregar las cebollas y cocinar hasta que estén blandas y translúcidas. Son mas o menos 5 minutos.
Añadir el ajo y cocina por un minuto más.
Bajar el fuego a bajo y agregar la carne picada, el arroz cocido, los tomates picados, frescos o en conserva, la sal, el orégano, y la pimienta fresca recién molida. Mezclar bien.
Precalentar el horno a fuego medio (170º).
Combinar la salsa de tomate y la salsa tabasco (ésta última es opcional) con 1/4 taza de agua en un tazón pequeño.
Colocar los morrones en una fuente para horno y rocíar el interior de los pimientos con la cucharada de aceite de oliva restante.
Agregar la carne dentro de los pimientos.
Colocar la mezcla de salsas por encima.
Añadir 1/4 de taza de agua a la fuente.
Hornear durante 40 – 50 minutos.

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