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lunes, 7 de mayo de 2018

Receta : Ñoquis de morrón

Cada 29 del mes, los ñoquis son el plato por excelencia en varios países del mundo. Este 29 de mayo, prueba una receta diferente y alternativa a los clásicos ñoquis de papa. Aquí te dejamos la receta de ñoquis de morrón. Exquisitos ñoquis caseros con un toque único y el sabor del morrón inigualable.
Con estos ñoquis y una rica salsa, como puede ser la salsa rosa que es bien fácil de preparar, tendrán un plato exquisito de pastas caseras.
Quedan varios días para el 29, así que aprovechen a ir probando cómo les queda este plato de Ñoquis de morrón para así compartir con toda la familia este 29 un plato absolutamente riquisimo.
Si les gusta cómo quedaron, no olviden comentar en este artículo de la receta para que los otros usuarios puedan comprobar la recetisima del día!

Receta  Ñoquis de morrón

Receta : Ñoquis de morrón

Ingredientes para los Ñoquis de morrón:
Patatas - 500 gr
Harina leudante - 250 gr
Pimiento (morrón) - 200 gr
Huevo - 1
Aceite - 50 cl
Queso rallado - 3 cucharadas
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Nuez Moscada - Cantidad necesaria

Preparación de los Ñoquis de morrón: 
Cocinar las papas, cortadas previamente en cubos, en agua caliente y, luego de colarlas, hacer un puré con ellas. A esta preparación agregarle el morrón cortado, el huevo, el queso (puede ser parmesano o el que prefieran) rallado, el aceite y los condimentos. Posteriormente, añadir la harina poco a poco hasta formar una masa que no se pegue en los dedos, pero que tampoco sea dura. Luego, hay que dividirla en bollos y hacer tiras para crear los ñoquis, con la ayuda de un cuchillo; asimismo, se puede usar un tenedor para darle la clásica forma.
Llevarlos a una olla con abundante agua hirviendo y dejarlos hasta que suban a la superficie; retirarlos con una espumadera para servirlos en una fuente.

jueves, 17 de agosto de 2017

Flamenquines de ternera, york y gorgonzola

Andalucía además de ser la cuna de grandes artistas y de contar con diferentes monumentos históricos, también es conocida por tener una gastronomía rica en alimentos. Entre ellos se encuentran los productos de la huerta, el jamón y la carne ibérica, el aceite de oliva y los diferentes pescados y mariscos que sus costas ofrecen, todos ellos forman parte del patrimonio cultural.

Además gracias a las distintas culturas que han habitado durante diferentes épocas históricas, Andalucía se ha enriquecido en cuanto a cultura gastronómica. Poder reservar vuelos con Expedia para poder visitarla y conocer de primera mano todos los platos típicos de está comunidad.

Para elegir un lugar donde poder comer bien en Andalucía es muy fácil, cada provincia tiene diferentes restaurantes donde poder degustar los platos típicos. A continuación os explicamos cómo cocinar un plato muy conocido en Andalucía, los flamenquines.

Flamenquines de ternera, york y gorgonzola

Ingredientes :
-       4 Filetes de ternera finos
-       4 - 6 lonchas de jamón cocido
-       80 gramos de queso gorgonzola
-       30 gramos de harina
-       1 huevo “M”
-       pan rallado
-       aceite de oliva
-       sal
-       pimienta negra molida

Preparación

1.    Se extienden los filetes de ternera sobre una superficie lisa y limpia, una vez extendidos, se estiran todo lo que se pueda para intentar darles forma rectangular, si no es posible, se pueden recortar los bordes para que tenga la forma adecuada. Una vez tengamos los filetes rectangulares, se salpimenta.
2.    Se coge una loncha de jamón cocido y se extiende por cada filete hasta que esté todo el filete lleno, si queda algún hueco sin cubrir, se puede recubrir con trozos de otra loncha.
3.    Se corta en tiras alargadas el queso gorgonzola, una vez se tengan las tiras, se cubrirá una franja del jamón con la tira de queso. al ser posible la más cercana a nosotros.
4.    Una vez se tenga todo listo, se levanta el extremo del filete de ternera donde se haya puesto el queso y se empieza enrollar hasta se llega al otro extremo. Una vez se tenga hecho esto, se atraviesa un palillo para que no se pueda abrir.
5.    Una vez tengamos enrollados los flamenquines, se pasan por harina, sacudiendo el exceso, por huevo batido y por último por pan rallado.

6.    Elegimos una sartén y se fríen en abundante aceite a fuego medio, dando las vueltas necesarias para que no se quede crudo el interior. Una vez cocinados, se sacan de la sartén y se colocan sobre un plato con papel de cocina absorbente, para poder retirar el exceso de aceite.

viernes, 10 de febrero de 2017

Receta : Tomates confitados

Hoy les traemos una receta que lleva tiempo, pero es una preparación que servirá para elaborar otras recetas que subiremos más adelante en nuestro blog Recetisima, se trata de los tomates confitados.
El significado de la palabra "confitar" aparte de su uso en la repostería es "cocinar un alimento completamente recubierto en aceite o grasa a temperatura muy baja, de tal modo que el medio oleoso no llegue nunca a hervir".
El tomate se deshidrata casi totalmente pero queda tierno.Lo pueden hacer adaptándolo a las recetas donde vayan a utilizarlos. En realidad solos sobre una rebanada de pan tostado quedan riquísimos y de ahí cualquier idea para utilizarlos en sus recetas es estupenda. En platos de pasta, ensaladas usando también el aceite de la maceración, arroces, carnes, pescados, etc.
Aunque no es una receta rápida de hacer sí es de muy sencilla preparación. Después sólo hay que esperar sin estar demasiado pendiente.
La receta de tomates confitados tiene muchas aplicaciones: Ensaladas, pastas, arroces, pizzas, tostadas… Podemos usar el aceite de la maceración para hacer ensaladas más aromáticas o bien untar el pan con nuestros tomates confitados y tener un aperitivo rápido y exquisito.

tomates confitados

Receta : Tomates confitados

Ingredientes:
Tomates perita - 1 Kg
Tomillo, orégano, romero - Cantidad necesaria
Ajo - 10 Dientes
Aceite de oliva virgen extra - Cantidad necesaria
Sal y pimienta recién molida - Cantidad necesaria

Preparación:
Limpiar, secar los tomates,partirlos por la mitad y colocarlos en la fuente del horno. Salpimentar y poner las hierbas aromáticas a nuestra elección y en cantidades a gusto. Regar con el aceite de oliva.
Meter al horno a temperatura mínima durante 2 ó 3 horas. No deben quemarse, deben quedar tiernos.
Una vez terminados nuestros tomates confitados, los ponemos en botes de cristal con aceite de oliva extra virgen, alguna rama de tomillo y los ajos enteros con un golpe del canto del cuchillo. Podemos ponerle la cáscara de medio limón para darle más sabor a nuestros tomates confitados.

viernes, 3 de febrero de 2017

Receta : Lomo al champignon

Hoy les traemos una receta de cocina deliciosa, para preparar un plato caliente exquisito y deleitar a todos los invitados. La receta de la semana es el Lomo al champignon. Esta receta está pensada para 10 comenzales, calculando unos 150 gr de filete de lomo por cada persona.
Un buen acompañamiento para este plato puede ser un puré de papas, croquetas o papa duquesa, o simplemente french fries.
Como tip o consejo, les contamos que resulta muy agradable si se mezclan varios tipos de champiñones (shitakii, cremini, porta bello, etc... o en español callampas, hongos secos, hongos, etc...) de todas las formas posibles, el sabor del lomo al champiñon siempre va a ser exquisito!

Lomo al champignon

Receta : Lomo al champignon

Ingredientes:
Filete de Lomo - 1½ Kg
Manteca - 200 gr
Echalotes - 2 cucharadas
Sal y Pimienta negra - Cantidad Necesaria
Champignones - 1 taza
Vino blanco - 2 tazas
Agua - ¼ lt
Crema de Leche - ¼ lt
Leche - ¼ lt
Crema de Champignon - 1 sobre
Maicena - 1 cucharada

Preparación:
Retirar la grasa y nervios del filete, para esto hay dos opciones: utilizar el filete entero (en este caso atado con un hilo de algodón para darle forma), o de lo contrario cortar en 10 porciones que más o menos tengan 150 gr. cada medallón...
En una sartén grande calentar la mantequilla, condimentar la carne con un poco de sal y pimienta negra y cocinar el filete o los medallones, hasta que estén en termino medio.
Aparte preparar la crema de champignon con 1 taza de vino blanco, el agua, la leche y la crema de leche, mezclar todo y calentar hasta que espese un poco, cuidar que no hierva...
Volver a trabajar el filete, una vez cocinada la carne, retirarla a una bandeja en espera de la salsa, en esa misma mantequilla agregar los echalotes (Shallots, en caso de no tener, mezclar 2 dientes de ajo por 1 cebolla roja) saltear un par de minutos e incorporar los champiñones frescos cortados en rodajas finas. Remover de rato en rato hasta que todo se haya ablandado.
Incorporar el vino restante y luego la crema preparada con anterioridad, cocinar por algunos minutos, una vez que la salsa haya logrado su consistencia necesaria, agregar la carne y terminar de cocinar el filete o medallones en la salsa por unos 5 minutos más.
Si la salsa no quedó lo suficientemente espesa, incorporar la maicena previamente disuelta en un poco de vino o agua.
Si cocinó el filete atado, retirar el hilo, cortar el lomo en rodajas y cubrirlo con la salsa de champiñones.

jueves, 2 de abril de 2015

Receta : Pollo a la naranja chino

Una receta de comida china exquisita!
Se trata de un pollo a la naranja chino, típico plato de la gastronomía china. Es un plato sencillo de hacer y muy rico, ideal para los amantes del pollo y de los cítricos!
Aquí les dejamos la receta.

Receta : Pollo a la naranja chino

Receta : Pollo a la naranja chino

Ingredientes :
Pechugas de pollo - 2
Naranja - 1
Limón - 1/2
Vinagre - 2 cucharadas
Salsa de soja - 3 cucharadas
Ralladura de cáscara de naranja - 1 cucharada
Azúcar moreno - 2 cucharadas
Jengibre molido - 1/2 cucharadita
Ajo en polvo - 1 cucharadita
Agua - 2 cucharadas
Harina - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta molida - Cantidad necesaria
Aceite de girasol - 3 cucharadas

Preparación :
Exprimir la naranja y el limón. Reservarlos.
Trocear el pollo, ponerle sal y pimienta molida al gusto y pasarlo por harina.
Poner el aceite en el wok o sartén y sofreír el pollo.
Sacarlo del fuego y reservar.
En el mismo aceite añadir el jugo de naranja, el de limón, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, la piel de naranja, el jengibre y el ajo. Dejar hervir unos minutos.
Añadir el pollo y dejarlo cocinar por 2-3 minutos.
Diluir una cucharada harina de maíz en el agua y añadirla al pollo.
Dejar que espese un poquito y está listo para comer. Servirlo con arroz blanco o con fideos de arroz, como más nos guste.

miércoles, 21 de enero de 2015

Receta : Solomillo de Cerdo al Oporto

Volvemos con Recetisima y lo hacemos con una receta realmente deliciosa : Solomillo de Cerdo al Oporto.
Todo un manjar, un plato caliente de nivel que dejará a tus comenzales con ganas de más!
Que tengan un feliz 2015 y esperamos actualizar más seguido nuestro blog de recetas de cocina!!

Solomillo de Cerdo al Oporto

Receta : Solomillo de Cerdo al Oporto

Ingredientes :
Solomillos de cerdo - 2
Oporto - 200 ml
Ciruelas pasas - 200 gr
Manzana golden - 2
Cebolletas - 2
Harina de maíz - 1 cucharada
Caldo de carne - 400 ml
Sal y pimienta negra molida - Cantidad necesaria
Aceite de oliva extra virgen - Cantidad necesaria
Azúcar - 1 cucharada
Manteca - 1 cucharada

Preparación :
En primer lugar, salpimentar los solomillos de cerdo, colocarlos en una bandeja para horno y les echar un chorrito de aceite de oliva.
Seguidamente, introducirlos en el horno y cocinar durante unos 20 o 25 minutos a una temperatura de unos 180º. Cuando los tengamos cocinados, sacarlos del horno y reservarlos.
A continuación, poner una sartén con un chorrito de aceite de oliva y ponchar a fuego suave las cebolletas picadas, una vez las tengamos transparentes, añadirles la cucharada de harina, remover bien e incorporar el vino de Oporto, dejar que cocine unos minutos. A continuación, añadir el caldo de carne, rectificar de sal y seguir cocinando hasta que se nos reduzca la salsa.
Para la guarnición de éste plato, pelar las manzanas, cortarlas en gajos y colocarlas junto con las ciruelas en un plato o bandeja para microondas. Espolvorear con el azúcar y poner unos daditos de mantequilla, introducir al microondas y cocinar por unos 5 minutos a la potencia máxima.
Para finalizar, cortar en rodajas los solomillos, poner al lado la guarnición y salsear.

viernes, 25 de julio de 2014

Receta : Pollo a la naranja con frutos rojos

Si te gustan las recetas con polllo, esta es una receta ideal para dos personas… Y dejar espacio para el postre. Sirve este Pollo a la naranja con frutos rojos con una guarnición, como papas al horno o legumbres.

Pollo a la naranja con frutos rojos

Receta : Pollo a la naranja con frutos rojos

Ingredientes :
Pollo - 1
Limón - 1/2
Tomillo fresco - Cantidad necesaria
Manteca - 2 cucharadas
Harina - 1/2 cucharada
Caldo de pollo - 1/2 taza
Jugo de naranja concentrado - 1/4 taza
Whisky - 2 cucharadas
Cerezas secas y/o arándanos - 1/4 taza
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación :
Primero que nada rrecalentar el horno a 230º C.
Frotar un poco de aceite en el interior de una bandeja para asar.
Frotar el pollo (un pollo de tamaño pequeño) con el medio limón, por dentro y por fuera. Sazonar la cavidad con sal y pimienta y meter la cáscara del limón en el interior de la cavidad junto con varias ramitas de tomillo fresco.
Colocar el pollo con el pecho sobre la asadera preparada.
Frotar alrededor de 1 cucharada de manteca por toda la piel del pollo. Sazonar con un poco más de sal y pimienta. Separar la piel de la pechuga de pollo con los dedos, creando una especie de “bolsillo”. Meter varias hojas de tomillo, romero o salvia en el bolsillo sobre las pechugas, si así lo deseas.
Colocar la asadera en el medio de un horno caliente y asar el pollo durante 15 minutos. Luego bajar la temperatura del horno a 190º C y continuar asando hasta que los jugos salgan claros cuando se corta entre una pata y el muslo, unos 30 minutos más.
Retirar el pollo del horno, cubrirlo con papel aluminio y dejarlo reposar durante 10 o 15 minutos.
Mientras tanto mezclar 1 cucharada de manteca con 1/2 cucharada de harina en un tazón pequeño.
Calentar el caldo de pollo y el jugo de naranja en una pequeña sartén o cacerola. Hervir durante varios minutos para reducir el líquido y mezclar los sabores.
Añadir el whisky y cocinar durante otro minuto.
Agregar la mezcla de harina y las cerezas y/o arándanos remojados con whisky o jugo de naranja.
Cocinar a fuego lento la salsa, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a espesar, aproximadamente 2 minutos.
Verter la salsa sobre el pollo.
Servir.

miércoles, 9 de julio de 2014

Receta : Alitas de pollo picantes

Una excelente receta como para acompañar con un puré rústico, hoy les traemos una receta que rinde como para 4 personas, una receta de Alitas de pollo picantes!
Exquisitas!

Alitas de pollo picantes

Receta : Alitas de pollo picantes

Ingredientes :
Alitas de Pollo - 20
Salsa de Soja - 3 cucharadas
Miel - 5 cucharadas
Jengibre molido - 2 cucharadas
Guindilla molida - 2 cucharadas
Cilantro molido - 2 cucharadas
Jugo de limón - 1 cucharada
Semillas de sésamo - Cantidad necesaria
Pimienta negra molida - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria

Preparación :
Lavar las alas de pollo, secarlas con papel de cocina y colocarlas en una fuente.
Preparar una marinada mezclando la salsa de soja, la miel, el jengibre, la guindilla, el cilantro y el zumo de limón. Salpimentar al gusto, rociar las alitas con el marinado y dejar adobar durante 1 hora en el frigorífico.
Transcurrido el tiempo colocar las alas de pollo en una fuente para el horno. Introducirlas en el horno precalentado a 180 grados y dejar asar durante unos 60 minutos. Mientras se asan , ir untando cada 15 minutos con la marinada y dárles vueltas para que se doren igual por todos los lados.
Colocarlas en una fuente y servir con semillas de sésamo por encima.

jueves, 15 de mayo de 2014

Receta : Pechugas de Pollo al Oporto

Esta receta de Pechugas de Pollo al Oporto rinde para unas 4 personas y nos llevará aproximadamente unos 45 minutos en la cocina.
La pechuga de pollo es una de las partes menos grasa y por lo tanto con menos calorías, es ideal para todas las personas y especialmente para niños y personas mayores, ya que se trata de un alimento fácil de digerir. El pollo es un alimento rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo, hierro y potasio.
Podemos acompañar estas pechugas pollo al oporto con un arroz hervido o un puré de patatas.

Pechugas de Pollo al Oporto

Receta : Pechugas de Pollo al Oporto

Ingredientes :
Pechugas de pollo - 4
Cebolla - 1
Champignones - 300 gr
Tomates triturados - 150 gr
Vino de Oporto - 1 vaso
Crema de leche - 100 ml
Aceite de Oliva extra virgen - Cantidad necesaria
Sal y Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación :
En primer lugar, cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y conservarlos.
Seguidamente, en una cazuela poner un chorrito de aceite de oliva, añadir la cebolla bien picada y el tomate triturado. Cocinar a fuego suave durante unos cinco minutos.
A continuación, incorporar los trozos de pechuga de pollo y los champiñones limpios y cortados en láminas, sazonar con sal y pimienta y cocinar todo junto hasta que las pechugas empiecen a dorarse.
Para finalizar, añadiremos la nata líquida y el vino de oporto, mezclar bien y dejar cocinar a fuego suave durante unos veinte minutos. La salsa nos debe quedar bastante espesa.

jueves, 20 de marzo de 2014

Receta : Albondigas

Una receta bien simple de preparar, hoy les dejamos la receta de albóndigas, exquisitas y clásicas, como las hace la abuela!

Recta : Albondigas

Receta : Albóndigas

Ingredientes :
Carne picada - 1 kg
Especias a gusto - 2 cucharadas
Pimienta negra - 2 cucharaditas
Queso parmesano - 1 taza
Pan rallado - 2 tazas
Huevos - 2
Salsa de tomate - 1/2 taza
Ajo - 1 diente
Perejil - 2 cucharadas

Preparación :
Precalentar el horno a 170º C. Combinar todos los ingredientes en un bol y mezclar con las manos. Las especias a gusto pueden ser orégano, albahaca, tomillo etc; el diente de ajo deberá estar bien picado, así como el perejil fresco.
Mezclar bien, pero sin pasarse o el resultado final de la receta serán albóndigas densas. Si la mezcla no se pega, agregar un poco más de salsa de tomate, una cucharada a la vez.
Formar bolas con la mezcla. No apretarlas demasiado.
Colocar las albóndigas en una bandeja de horno y hornear durante 20 a 25 minutos.
Se pueden servir las albóndigas con pasta y salsa para acompañar.
Tip de cocina : Podrías intentar agregar verduras picadas como cebollas, morrones y berenjenas para darles más sabor. También se pueden cocinar las albóndigas en una sartén durante 7 a 8 minutos si no deseas utilizar el horno.

jueves, 13 de marzo de 2014

Receta : Pollo al ajillo con papas

Una plato de pollo muy rico, como veis también se hace rápido en 45 minutos está listo, si no disponen de ese tiempo, se puede hacer el día anterior y así solo hay que calentar y servir, aquí les dejamos la receta de Pollo al ajillo con papas, para preparar en su cocina!

Receta  Pollo al ajillo con papas

Receta : Pollo al ajillo con papas

Ingredientes :
Pollo - 1
Ajo - 5 dientes
Vino blanco - 200 ml
Vinagre - 20 ml
Agua - 1 vaso
Papas - Cantidad necesaria
Harina - 1 cucharada
Aceite - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Perejil - Cantidad necesaria

Preparación :
Cortar el pollo a trozos y echaremos sal y pimienta.
En una cazuela echar aceite, más o menos que cubra el fondo y agregar el pollo para que se dore.
Mientras se va dorando, preparar en un mortero el ajo picado, el perejil y machacarlo un poco.
Echare el vino y el vinagre y reservar.
Cuando el pollo esté bien dorado. Echar una cucharada de harina y dejar unos segundos.
Echar lo que tenemos en el mortero y un vaso de agua.
Dejar cocinar unos 20 minutos.
Mientras tanto, en otra sartén freir unas papas cortadas en cuadrados.
Cuando el pollo esté listo echars las patatas, dejar unos minutos para que agarre todo el sabor, probarde sal y ya estará listo.

jueves, 30 de enero de 2014

Receta : Pollo a las finas hierbas

Como podrán ver, esta receta de pollo a  las finas hierbas es muy sencilla y es una propuesta bastante buena para una comida sin mayores complicaciones pero con un buen sabor.
Esta receta rinde para 2 personas y se puede acompañar con un arroz y verduras asadas, por ejemplo.

Receta : Pollo a las finas hierbas

Receta : Pollo a las finas hierbas

Ingredientes :
Piezas de pollo - 2
Finas hierbas - 2 cucharas
Manteca - 1 cucharadita
Caldo de pollo - 1 cubito
Agua - 1 taza
Sal y Pimienta - A gusto

Preparación :
Retirar la piel del las dos piezas de pollo (tipo pierna y muslo) así como la grasa de ser necesario. Colocar las piezas de pollo en un refractario para horno. Pintar con manteca y salpimentarlas. Calentar la taza de agua y disolver en ella el cubito de caldo de pollo. En la misma taza añadir las hierbas finas y revolver bien. Verter esta preparación sobre el pollo y colocar al horno a 180ºC por unos 40 minutos.

martes, 22 de octubre de 2013

Receta : Estofado de carne

Una excelente receta para acompañar con arroz blanco en los días de frío!
Que más rico y nutriente que un buen estofado de carne de ternera?
Una recetisima para toda la familia!

Receta : Estofado de carne

Receta : Estofado de carne

Ingredientes :
Carne de ternera - 1 Kg
Vino - 2 vasos
Cebollas - 2
Ajo - 4 dientes
Laurel - 1 hoja
Perejil - Cantidad necesaria
Romero - 1 ramita
Aceite de Oliva extra virgen - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Agua - 1 vaso
Caldo de carne - 1 vaso

Preparación :
En primer lugar, en una olla ponder un chorrito de aceite de oliva extra virgen y añadir los dientes de ajo bien picados. Una vez que tengamos el ajo un poquito dorado, añadir la cebolla picada y cocinar a fuego suave durante unos 10 minutos, removiendo continuamente para que no se nos queme.
Seguidamente, incorporarle la carne cortada en trozos, subir la intensidad del fuego y rehogar durante unos minutos.
A continuación, añadiremos un poco de perejil fresco, el romero y el laurel. Salpimentar y rehogar.
Incorporar el vino, el vaso de caldo (o en su defecto un podemos añadir agua y media pastilla de caldo de carne) y el de agua y dejar cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la carne nos quede tierna.
Podemos acompañar esta receta con un poco de arroz blanco!

jueves, 3 de octubre de 2013

Receta : Morrones rellenos de carne picada

Una receta exquisita y muy nutriente y sana! Se trata de esta receta de Morrones rellenos de carne picada o Pimientos rellenos de carne molida! Dependiendo del país cambia el nombre, pero el sabor de esta receta no cambia, es y será siempre una receta riquisima para degustar!

Morrones rellenos de carne picada

Receta : Morrones rellenos de carne picada

Ingredientes :
Pimientos (morrones)- 4
Sal
Aceite de Oliva - 5 cucharadas
Cebolla - 1
Ajo - 1 diente
Carne molida - 500 gr
Arroz cocido - 1 taza y 1/2
Tomate picado - 1 taza
Orégano fresco - 1 cucharada
Pimienta
Salsa de tomate - 1/2 taza
Salsa Tabasco - 1/2 cucharadita

Preparación : 
En primer lugar, colocar a hervir una olla grande con agua a fuego alto y agregar varias pizcas de sal.
Cortar las tapas de los pimientos, a medio centímetro del tallo.
Remover las semillas.
Añadir los pimientos o morrones en el agua hirviendo y dejar que hiervan durante 3 minutos.
Escurrir los pimientos y déjarlos enfriar.
Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agregar las cebollas y cocinar hasta que estén blandas y translúcidas. Son mas o menos 5 minutos.
Añadir el ajo y cocina por un minuto más.
Bajar el fuego a bajo y agregar la carne picada, el arroz cocido, los tomates picados, frescos o en conserva, la sal, el orégano, y la pimienta fresca recién molida. Mezclar bien.
Precalentar el horno a fuego medio (170º).
Combinar la salsa de tomate y la salsa tabasco (ésta última es opcional) con 1/4 taza de agua en un tazón pequeño.
Colocar los morrones en una fuente para horno y rocíar el interior de los pimientos con la cucharada de aceite de oliva restante.
Agregar la carne dentro de los pimientos.
Colocar la mezcla de salsas por encima.
Añadir 1/4 de taza de agua a la fuente.
Hornear durante 40 – 50 minutos.

domingo, 29 de septiembre de 2013

Receta : Pollo estilo Kentucky

Esta es una receta de Pollo estilo Kentucky rinde para aproximadamente 4 personas, pero las cantidades en esta receta son apróximadas. Por ejemplo, en cuanto a las especias, en esta ocasión se utilizó una cucharadita de cada una de las especias, pero es absolutamente a gusto del consumidor y del cocinero!
Este es un plato típicamente américano, para la guarnición, podemos acompañarlo con algunas mazorcas de maíz con mantequilla, como vemos en la foto.
Es una receta fácil de preparar y muy sabrosa!

Receta : Pollo estilo Kentucky


Receta : Pollo estilo Kentucky

Ingredientes :
Pollo troceado - 1
Harina de trigo
Sal
Aceite de oliva

Ingredientes para el marinado :
Curry
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Orégano
Eneldo
Tomillo
Ajo en polvo
Mostaza - 1 cucharadita
Caldo de pollo - 1 cubo
Leche - 250 cc

Preparación :
El primer paso, es unir todas las especias en un bol y remover hasta que quede todo bien mezclado. Reservar 1/3 de esta mezcla para el enharinado.
En un recipiente lo suficientemente grande, salar los trozos de pollo y añadir las especias mezcladas, la cucharada de mostaza, la pastilla deshecha de caldo de pollo y la leche.
Remover con la mano para que se mezcle bien todo y reservar. Tapar bien el marinado y guardar en la nevera. Es aconsejable dejarlo reposar como mínimo 5 horas, pero es preferible de un día para otro, para que absorba bien los sabores.
Al momento de cocinar, se prepara un recipiente con la harina mezclada con las especias que reservamos. Sin escurrir mucho el pollo, enharinar y freír en aceite caliente. En lo posible, freírlo en una freidora para que se cocine por todos los lados por igual.
Sacar el pollo cuando esté bien hecho y dorado. Escurrir en papel absorbente.