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domingo, 15 de marzo de 2020

Receta : Pizza a la parrilla

Probablemente la historia de la pizza a la parrilla comenzó con el inicio del pan. Se conoce que en la antigua Grecia ya se comían los panes planos con hierbas y especias, al mismo tiempo que los persas, quienes comían panes planos con queso y dátiles.
La pizza, como la conocemos hoy, procede de la ciudad de Nápoli, Italia, en el siglo XVII. Se dice que esta es una evolución de la focaccia que comían los soldados romanos.

Ésto de cocinar pizza a la parrilla es maña, ganas, paciencia y obviamente mucho amor, pero sobre todo pasión por hacer el mejor trabajo. No importa para quién cocinemos, lo que importa es dar lo mejor en cada plato. Lo importante acá es la masa. Debe ser firme, no aguada. Digamos, debe ser masa de pizzeta para que no se caiga por la parrilla y debemos tener dos temperaturas para mejor resultado.
En un lado una temperatura para sellar, digamos alta, que la mano no nos aguante más de 3 segundos. De ese lado vamos a darle vuelta y vuelta para marcar la masa. Ahora debemos tener la otra mitad de la parrilla a una temperatura media, que podamos aguantar la mano sin tener que quitarla en ningún momento, por ejemplo, si ponemos tener la mano 5 min. sobre la parrilla y lo podemos aguantar, hemos logramos esa temperatura. Le vamos a agregar los ingredientes, obviamente primero la salsa de tomate que lleva tomate perita pelado, sin el corazón. Se aplasta a mano y después de escalfarlo se le agrefa orégano, ajo, jugo de tomate y aceite de oliva, un poco de sal y pimienta, y se guarda en la nevera (heladera). Lo otro que debemos saber es darle un pre-cocido a la masa con salsa, que lo vamos hacer después que la marcamos de un lado y la giramos. Vamos a agregarle un poco de salsa y de esta manera hace una capa que no va a permitir que la salsa que pongamos después y los ingredientes  nos humedezcan la masa, haciendo quedar suave.
Este es el verdadero truco para hacer la mejor pizza a la parrilla.
Podemos colocar el queso después de la salsa para facilitar que se derrita o utilizar algún tipo de tapa que nos permita derretir el queso mas fácilmente, si la masa nos queda más aguada, podemos utilizar alguna bandeja de barro o mármol que pongamos sobre la parrilla, lo cual nos ayuda a tener buen "piso" (que la pizza quede crocante y no blanda en la parte de abajo). Esto debe ser la perfección total a la hora de hacer pizza a la parrilla.

Receta : Pizza a la parrilla

Receta : Pizza a la parrilla

Ingredientes para la masa:
Harina - 1 kg
Levadura - 25 gr
Sal - 15 gr
Aceite - 50 cc
Agua - 500 ml

Ingredientes para la salsa: 
Tomate perita - 10 unids.
Aceite de oliva - 2 tazas
Ajo - 2 cabezas
Orégano - 1/2 taza
Jugo de tomate - 1 taza
Sal y pimienta - Cantidad necesaria
Azúcar - 1 cucharada

Preparación:
Para la masa: Colocar la harina en un recipiente. Agregamos la sal y mezclamos bien. Agregamos el aceite, la levadura y enseguida el agua tibia si es posible.  Esto va a ayudar a la levadura. Hacemos bollos de unos 40g. y dejamos leudar hasta que crezca el doble de su tamaño. Vamos a  estirar a medio centímetro de espesor o a su gusto. Una vez estiradas, cocinamos de los dos lados marcándolas. Agregamos salsa, queso y los ingredientes a su gusto. Éstas se pueden congelar y utilizar otro día.

Para la Salsa: Escalfar los tomates, sin piel, sin semillas. Ésto es lo que nos da acidez en la salsa. Los apretamos con la mano. Mezclamos con todos los ingredientes, el ajo picado pequeño y reservamos hasta que la necesitemos en la nevera o se puede congelar para otro momento.

jueves, 30 de enero de 2020

Receta : Bacalao encebollado con tomates confitados

La receta del Bacalao encebollado con tomates confitados es una receta típica de la gastronomía española que es bien sencilla, pero no por eso deja de ser exquisita. Es una receta económica que requiere de pocos ingredientes, pero tiene mucho sabor y aromas que sorprenderán a cualquier paladar.
Debemos aclarar que los tomates se pueden comprar secos e hidratarlos en agua caliente para después confitarlos en un buen aceite de oliva, alguna hierba aromática, la piel de un limón o de una naranja pequeños, unos dientes de ajos pelados y cortados por la mitad, sal y pimienta. Se dejan macerar en un recipiente hermético de cristal, 1 ó 2 días y servirán para muchos platos. Imaginen el sabor de ese aceite! Puedes utilizarlos para muchas más recetas exquisitas!
Si probaron esta receta, no olviden comentar debajo y si le han hecho alguna modificación, también escriban sus tips y consejos para que quede aún mejor.
Los invitamos a seguirnos en nuestras redes sociales y a ver muchas más recetas de cocina deliciosas!

Receta : Bacalao encebollado con tomates confitados

Receta : Bacalao encebollado con tomates confitados

Ingredientes:
Lomos de bacalao desalado - 4
Cebolla - 1
Tomates confitados - Cantidad necesaria
Perejil - Cantidad necesaria
Sal - A gusto
Pimienta - A gusto
Zumo de limón - 2 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra - Cantidad necesaria
Harina - Cantidad necesaria

Preparación:
Calentar aceite de oliva en una cazuela y sofreir la cebolla grande cortada en juliana fina.
Trocear los tomates confitados y, cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadirlos y seguir rehogando 3 ó 4 minutos más.
A continuación, agregar el perejil picado, el zumo de limón y reservar.
En una sartén con abundante aceite, a temperatura media, freír los lomos de bacalao enharinados y pasarlos a una fuente donde se vaya a servir. Debemos procurar que se doren lo justo para que queden jugosos.
Cubrir el pescado con el encebollado y espolvorear con pimienta recién molida.

martes, 24 de diciembre de 2019

Receta : Galletas de avena y pasas

Una receta ideal para deportistas que precisan un snack rápido para recargar energías. Estas galletas son sanas y sobre todo muy ricas. Son sencillas de preparar y puedes hacer una gran cantidad para dejar guardadas y utilizar en la merienda. Esta receta de Galletas de avena y pasas rinde para unas 30 galletas medianas. Esperamos que te gusten y que puedas comentar cómo te quedaron, o cualquier modificación que le hayas hecho a la receta para mejorar tus galletitas sanas y saludables.
Felices fiestas a todos nuestros lectores de Recetisima!

Galletas de avena y pasas receta

Receta : Galletas de avena y pasas

Ingredientes:
Mantequilla - 100 gr
Huevo - 1
Azúcar granulada - 1 taza
Pasas de uva - ½ taza
Avena - 1 1/2 taza
Harina - 3/4 taza
Polvo de hornear - 1/2 cucharadita
Vainilla - 1/2 cucharadita

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté palido y cremoso, agregar la vainilla y el huevo batido, batir hasta incorporar a toda la mezcla.
Agregar el harina con polvo de hornear. Agregar la avena y pasas (previamente remojadas en agua caliente por 10 minutos, y luego escurridas). Mezclar bien para formar una masa blanda.
Refrigerar 30 minutos. Precalentar el horno a 350F o 180C.
Colocar 1 cucharada de masa sobre la bandeja para hornear enmantequillada o cubierta con papel encerado. (Yo uso la cuchara que sirven las bolas de helado, para que me salgan del mismo tamaño )
Hornear por aproximadamente 12-14 minutos, sacar cuando se estèn dorando en los bordes, dejar reposar 5 minutos en la bandeja caliente, luego sacar con ayuda de una espátula de metal fina a una rejilla, dejar enfriar completamente antes de servir o guardar.

Tip: Si quieren unas galletas más doradas como las de la foto pueden usar 1/2 taza de ázucar granulada y 1/2 taza de azúcar morena.

martes, 11 de junio de 2019

Receta : Galleta de grillos

Galletas de grillos, barritas de gusanos sazonados con especias mexicanas y, de postre, caramelos con hormigas de granja incrustadas. Este menú tan poco convencional podría ser parte de nuestra dieta en el futuro.
Las razones: los bichos son una fuente ecológica de proteínas bajas en grasas que, según un grupo de estudiantes de la Universidad de Chicago, tendrán aceptación universal en las próximas décadas, debido a su bajo precio y su producción sostenible.

Al margen de las barreras culturales, lo cierto es que la carne de insecto tiene un valor nutricional similar al de la carne. Según los datos del Departamento de Entomología de la Universidad de Iowa, los saltamontes poseen 20.6 gramos de proteínas por cada 100 gramos, un valor cercano a los 27.4 gramos que contiene la carne magra molida. Los saltamontes, sin embargo, tienen la mitad de grasa que la carne y son bajos en colesterol.
Saltamontes, grillos, hormigas y hasta gusanos de la harina son ofrecidos ya por algunas empresas.
De todas formas, si usted decide unirse al grupo de los ecoinsectívoros, debe saber que también puede crear sus propios aperitivos de bichos en casa.


Receta : Galleta de grillos

Ingredientes:
Masa de galletas (pueden utilizar la de las cookies de chocolate, eliminando este ingrediente)
Grillos congelados - 6

Preparación:
Asar los insectos, introducirlos en una bolsa de plástico y aplastarlos con un rodillo.
A continuación, mezclarlos con la masa de galleta.
hornear  la mezcla resultante durante 15 minutos, hasta que los bordes de las galletas estén dorados, y decorar a gusto.

La textura es crujiente y el sabor, según los impulsores de esta idea, similar al de la nuez.

domingo, 17 de febrero de 2019

Receta : Banderillas

Esta receta es absolutamente deliciosa, una de esas recetas de "porn food" o comida porno, se trata de la comida chatarra que se llama así porque al ver las fotos u olerlas, seguramente se te hará agua la boca y te darán ganas de comer hasta estar repleto. Estos hot dogs envueltos en una masa deliciosa se llaman "banderillas" A diferencia de los famosos “corn dogs”esta receta no lleva harina de maíz granulado

Receta : Banderillas

Receta : Banderillas

Ingredientes : 
Salchichas - 6
Palitos de madera - 6
Harina - 1 taza
Polvo para hornear - ½ cucharada
Huevos - 1
Agua mineral - 1/3 taza
Sal - Cantidad necesaria
Aceite - Cantidad necesaria

Preparación :
Insertar los palitos de brochettes en las salchichas troceadas.
Mezclar harina con polvo para hornear y cernir ambos; batir el huevo y agregar a la mezcla junto con el agua mineral y la sal. Revolver hasta formar una masa espesa como de panqueques. Calentar suficiente aceite en un sartén u ollita pequeña profunda. Colocar en un vaso largo la mezcla e ir hundiendo la salchicha forrandola completamente con la pasta. Freír y escurrir luego sobre toallas de papel. Servir en un plato con ketchup y mostaza u otras salsas a elección para que el comensal elija con qué acompañar sus deliciosas banderillas.

Consejo: secar bien las salchichas con papel toalla y pásalas por harina simple antes de untar para que peguen bien. Esto es opcional. A veces hay salchichas que no aceptan la masa y se despegan. La harina pura las adhiere fácilmente. Pero este paso es solo si fuera necesario.

Sobre el agua mineral: Agua mineral, agua mineralizada, carbonatada ...(se utiliza en las banderillas y otros para mantener el batido bien ligero).
El agua mineral es el agua que contiene minerales u otras sustancias disueltas que alteran su sabor y/o le dan un valor terapéutico. Sales, compuestos sulfurados y gases están entre las sustancias que pueden estar disueltas en el agua. El agua mineral puede prepararse o producirse naturalmente. En los tiempos modernos, es mucho más común que las aguas minerales sean embotelladas en la fuente y distribuidas para su consumo.

domingo, 20 de enero de 2019

Receta : Luna de miel

Una receta tan dulce como lo indica su nombre: Luna de miel. Son panecillos exquisitos y dulces con gusto a coco, irresistibles para acompañar el té o la merienda de los niños.

Receta : Luna de miel

Receta : Luna de miel

Ingredientes para la masa:
Harina de trigo - 500 gr
Leche caliente - 125 ml
Huevos - 3
Mantequilla (derretida) - 45 gr
Azúcar - 60 gr
Levadura frescas - 30 gr
Sal - 1 pizca

Ingredientes para el relleno:
Leche - 700 ml
Crema de leche - 1 lata
Leche condensada - 1 lata
Almidón - 3 cucharadas
Almíbar - Cantidad necesaria
Coco rallado fino - 1 paquete
Leche de coco - 1 botellita
Azúcar - 1/2 taza

Ingredientes para el almíbar:
Leche - 250 ml
Leche de coco - 100 ml
Azúcar - 1 taza

Preparación:
Batir en la licuadora la mantequilla, la leche, el azúcar y la sal.
Después de batir, juntar esa mezcla y agregar la levadura.
En una cuenca agregar de a poco la harina de trigo hasta obtener una masa no muy seca.
Hacer bolitas y dejar crecer por media hora, o hasta que doblen de volumen (se puede agregar una película de plástico para que no queden cáscaras debido al aire).
Una vez que los panes doblan de tamaño, quitar el plástico y prepararse para hornear
Encender el horno y dejar que se caliente por 5 minutos.
A continuación, colocar los panes para hornear a una temperatura de 180°C (de 25 a 30 minutos, hasta que se doren).
Quitar del horno y deja enfriar.
Preparación de la crema y el almíbar.
Batir todos ingredientes para el relleno en la licuadora, llevar al fuego y antes de que rompa el hervor quitar y dejar enfriar.
Con un pico de repostería, hacer un pequeño corte en la parte inferior de los panes ya fríos y llenar con la crema fría desde arriba; podrás sentir con las manos cuando se encuentre bien de relleno.
Luego pintar todo el panecillo con el almíbar hecho con: 1 vaso de leche (250 ml) 100 ml de leche de coco y 1 taza de azúcar. A continuación, pasar los panes mojados, por el coco rallado, todo alrededor alrededor.

sábado, 22 de diciembre de 2018

Receta: Pan Dulce casero de Navidad

Se acercan las fiestas y esta receta es un clásico que puedes hacer en tu casa en vez de comprarlo en el supermercado... Hablamos del Pan Dulce casero de Navidad, en una receta que con estas cantidades rinde para hacer cinco panesde 400 gr aproximadamente cada uno. Puedes hacerla a tu manera y agregarle las frutas abrillantadas, pasas de uvas, nueces, chispitas de chocolate o lo que más te guste.

receta de pan dulce casero

Receta: Pan Dulce casero de Navidad

Ingredientes:
Harina 0000 - 1 Kg
Margarina - 100 gr
Huevos - 3
Agua de azahar - 1 cucharadita
Colorante para facturas - 1 cucharadita (puede llevarlo o no)
Esencia de vainilla - 1 cucharadita
Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja
Leche - 300 cc
Levadura fresca - 100 gr
Azúcar - 1 taza
Fruta abrillantada - Cantidad Necesaria
Coñac o licor de frutas - Cantidad Necesaria

Preparación:
En un recipiente colocar el coñac o licor y las fruta abrillantadas y pasas de uvas para que se hidraten. Las frutas, las chispas de chocolate, nueces o almendras que se deseen en el pan dulce, se colocan al final de la preparación.

Preparar la levadura: Disolver la levadura fresca con una cucharada de azúcar, 200 gr harina y 100 cc leche tibia. Mezclar para disolver levadura. Formar esponja y tapar. Dejar fermentar.

Líquidos: Colocar en un jarro los 200cc restantes de la leche, la taza de azúcar, la cucharadita de agua de azahar, la cucharada de colorante, esencia de vainilla, las ralladuras del limón y de la naranja, margarina (o manteca) derretida y por ultimo los huevos. Hacer una corona con la harina restante (800 grs) y en su interior colocarle la preparación del jarro y la esponja ya fermentada. Amasar todos estos ingredientes hasta conseguir una masa lisa.

Dejar leudar 30 minutos. Amasar nuevamente la masa. Dejar leudar de unos 30 a 45 minutos la masa. Estirar la masa con la mano y agregarle las frutas, chispas de chocolates, nueces y almendras que se deseen. Amasar todo, y si es necesario colocar un poco de harina en la mesada, ya que la fruta la humedece mas.
Dejar reposar 45 minutos la masa. Dividir la masa y colocarla en los moldes o bien, hacer un pan grande. Dejar reposar la masa.
Llevar al horno (el tiempo de horneado depende de cada horno) Se puede decorar los panes con chocolate derretido o glasé.

jueves, 16 de agosto de 2018

Receta : Danonino Vegano

Prepara en tu casa esta receta de Danonino casero Vegano sin lácteos ni azúcar, ya no compres más Danonino (Queso tipo Petit Suisse de Danone) ya que es un producto basura que promueve la obesidad y diabetes infantil.

Danonino de Danone entre sus ingredientes contiene colorantes artificiales como azul brillante y rojo allura, este último ha sido asociado como factor de impacto en la conducta de los niños provocando padecimientos como la hiperactividad y déficit de atención; contiene también aditivos como ascorbato de sodio, sorbato de potasio y almidón modificado (el cual proviene del maíz transgénico) que se utiliza para dar cuerpo a los yogurts y que está asociado incluso con enfermedades graves como el cáncer.

Y por si fuera poco contiene azúcar y sólidos de jarabe de maíz (otro endulzante extraído del maíz transgénico) y lo contiene en cantidades excesivas que además de todo el daño que ocasionan al sistema inmunológico, respiratorio y digestivo, causan adicción en los niños de la misma forma que otras drogas cuyo consumo ha sido ya desacreditado entre los adultos. Esta droga logra una  adicción que seguirá hasta la etapa adulta.

Así mismo un niño acostumbrado a consumir azúcar difícilmente aceptara frutas y verduras durante el día, en vez de eso deseará algo mucho más dulce que una simple manzana.
No permitamos que nuestros niños sean entrenados desde pequeños para consumir los productos de las industrias millonarias de comida basura, convirtiéndolos en adultos adictos al azúcar y a las toxinas, no hagamos de ellos consumistas sin criterio que se olvidan por completo de su salud.

Prepara sus propios postres y déjalos disfrutar de las cosas dulces y deliciosas que ademas son nutritivas.

Para más recetas veganas como esta, no olviden mirar el canal de My Picky Monkey.

Receta : Danonino Vegano

Receta : Danonino Vegano 

Ingredientes:
Fresas - 500 gr
Dátiles - 12
Almendras - 40

Preparación:
Activar las almendras dejándolas en remojo por 8 horas.
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia similar al clásico postre comercial de Danonino.

martes, 10 de julio de 2018

Receta : Krebel

Estas pequeñas tortas de origen alemán son exquisitas. En el centro de Alemania, en Hesse, Baja Franconia, Rheinhessen, Turingia Occidental y Silesia se les conoce como "Kreppel," o "Kräppel".
También los llaman: Schlitzküchlein, (Pastelito ranurado) o: Schlitzküchle, (buñuelo tragamonedas), así llamados debido a la ranura que se les efectúa.
Los Volguenses al llegar como inmigrantes a  Argentina trajeron esta receta, que ya habían aprendido de sus abuelas en Rusia. Algunos los llaman “Krebel”, otros debido a lo complicado de nuestra fonética le llaman Krepel o Kreple.
En algunas zonas los alemanes del Volga festejan la “Kreppelfest”, fiesta de los Kreppel o Krebel.
Aquí dejamos 2 recetas que nos envió un amigo argentino de Facebook.

Receta : Krebel

Receta : Krebel

Ingredientes:
Harina 0000 - 1 Kg
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 1 cucharada
Clavo de olor - ½ cucharadita
Polvo de hornear - 2 cucharaditas
Bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas
Huevos - 2
Crema - 4 cucharadas
Leche - 2 tazas
Zumo de 1 limón

Preparación:
Mezclar la harina con una cucharada de sal al ras, azúcar, clavo de olor y el polvo de hornear en un bol. Hacer un centro e incorporar los huevos, y la crema.
Entibiar la leche en otro recipiente, agregarle el jugo de limón y el bicarbonato hasta que se corte, comenzar a revolver. Comenzará a aumentar su volumen. Este es el momento de incorporarlo al bol con los demás ingredientes. (El jugo de limón evitará que absorban grasa al freírlos).
Amasar todo bien y dejar descansar varias horas.
Estirar la masa como otros Krebel, cortar del tamaño deseado. Freír en aceite o grasa de buena calidad. Escurrir. Servir solos, o acompañados con azúcar, miel o lo que desee.

Receta : Kreppel

Receta : Kreppel

Ingredientes:  
Harina 0000  - 1 Kg
Bicarbonato de sodio - 3 cucharaditas
Azúcar - 5 cucharadas
Sal fina - 1 cucharada
Anís en grano - 1 cucharadita
Yogur de vainilla - 1 pote
Leche - 1/2 litro
Huevo - 1
Crema o manteca - 3 cucharadas
Harina adicional para espolvorear la mesa - Cantidad necesaria
Grasa de buena calidad para freír - Cantidad necesaria

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, agregando la harina poco a poco y la leche hasta obtener la consistencia deseada. Dejar descansar varias horas. Se puede dejar preparada la masa de krebel en la noche y fritarlos a la mañana siguiente.También es importante recalcar que se utiliza el yogurt si no se dispone de leche agria, como los hacían las abuelas

viernes, 15 de junio de 2018

Recetas para llevarte la merienda al trabajo

Hoy te traemos 5 recetas para llevarte la merienda al trabajo con los productos ecológicos de Rolleat, ideados para almorzar fuera de casa, llevando todo el sabor de la cocina casera contigo donde sea.
Ya sea al trabajo o al centro de estudios, puedes usar el porta sandwich para alimentarte a cualquier hora y los otros productos para llevar tus postres preferidos!

Receta : Panecillos de leche

Ingredientes :
Harina 000 - 500 gr
Azúcar - 50 gr
Mantequilla - 50 gr
Levadura fresca - 25 gr
Leche en polvo - 10 gr
Miel - 5 cucharaditas
Esencia de vainilla - 1 cucharada
Agua tibia - 250 cc
Dulce de leche o crema pastelera para rellenar - Cantidad necesaria

Preparación :
Formar una corona con la harina y la leche en polvo . En el centro colocar resto de los ingredientes. Agregar un poco de agua en el centro. Disolver y continuar agregando tanta agua sea necesaria (poco a poco) hasta lograr un bolo tierno y elástico. Amasar por varios minutos. Tapar flojamente y dejar leudar unos 20 minutos en lugar templado .
Pasado el tiempo de leudado. Hacer bollitos de unos 40 gr aproximadamente (como una pelotita de golf).Dejar descansar 5 minutos y volver a bollar para que queden bien redonditos.
Acomodar en placa enmantecada separados entre si y dejar leudar . Unos 20 minutos aproximadamente en lugar cálido.
Una vez que los pancitos están leudados, pintar con huevo batido.
Llevar a cocinar en horno pre-calentado 200° durante 10 minutos aproximadamente.
Cuando estén listos, una vez que se enfrien podes rellenar con lo que mas te guste y espolvorear con azúcar impalpable.
Recomendamos la bolsa desayuno para llevar estos exquisitos pancitos de leche caseros al trabajo o al instituto en el que estudias.

Receta : Pancitos de leche

Receta : Galletitas de miel

Ingredientes :
Mantequilla - 100 gr
Azúcar rubio - 100 gr
Yema de huevo - 1
Miel - 70 gr
Harina 0000 - 200 gr
Almidón de maíz - 50 gr
Polvo de hornear - 5 gr

Preparación :
Poner la mantequilla, bien blanda, junto con el azúcar y la miel en un bol y batir hasta integrar.
Agregar la yema, e integrar.
Agregar todos los ingredientes secos y tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Unir trabajando con espátula.
Extender un papel film y colocar la masa sobre él. Unir y tapar y llevar por 10 minutos a la heladera para que descanse.
Prender el horno a 170-180 ºC.
Extender la masa a la altura deseada y cortar con cortante de 5 cm de diámetro.
Colocar las masas sobre placa con plancha de siliconas.
Hornear por 15 minutos.
Listas las galletitas de miel!
Son muy ricas!! Si desea pueden agregarle chispitas de chocolate. No olvide buscar más recetas ricas y sanas en su blog sobre comida saludable!

Receta : Galletitas de miel

Receta : Brownie de chocolate blanco y almendras

Ingredientes :
Chocolate blanco - 300 grs
Mantequilla - 100 grs
Huevos - 2
Azúcar - 160 gr
Alméndras - 100 gr
Harina - 200 gr

Preparación
Derretir la manteca con 200 grs de chocolate blanco para hacer la ganache. Picar el resto.
Agregar los huevos, el azúcar, las almendras tostadas y mezclar. Incorporar la harina y el chocolate picado.
Cocinar a horno medio por 25 minutos en papel aluminio enmantecado.

Receta : Brownie de chocolate blanco y almendras

Receta : Torta sin huevo ni mantequilla

Ingredientes :
Harina - 2 tazas
Azúcar - 1 taza
Aceite - ¼ taza
Leche - 1 taza
Limones (ralladura) - 2
Extracto de Vainilla - 1 cucharadita
Polvo para hornear - 1 cucharadita

Preparación :
Mezclar los ingredientes secos, es decir la harina de trigo con el azúcar.
Hacer un hueco en el medio y añadir la leche junto al aceite. Empezar a mezclar poco a poco hasta integrar por completo los ingredientes.
Añadir la vainilla, el polvo para hornear y la ralladura de limón.
Volver a mezclar hasta integrar y obtener una masa ligeramente espesa y homogénea.
Verter la mezcla en un molde apto para horno precalentado 180°C y cocinar durante unos 15-20 minutos hasta que veas que está dorada.
Hacer la prueba del palillo para saber que la torta está lista y recuerda no abrir el horno durante los primeros 15 minutos de cocción.
Desmoldar y disfrutar de la torta sin huevo y sin mantequilla y decorar con una cobertura de chocolate o mermelada.

Receta : Torta sin huevo ni mantequilla

Receta : Pastel de chocolate delicioso

Ingredientes :
Harina - 300 gr
Polvo de hornear - 1 cucharadita
Sal - 1/2 cucharadita
Aceite - 180 ml
Azúcar - 300 gr
Huevos - 5
Nata líquida (35% MG) - 240 ml
Zumo de limón - 1 cucharadita
Nutella - 300 gr

Preparación :
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde de Bundt Cake. Se puede hacer con spray desmoldante.
Mezclar la nata con el zumo de limón y dejar reposar.
En un bol, tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.
Mezclar el aceite con el azúcar y los cinco huevos. Añadir la Nutella. Una vez tengamos una mezcla homogénea incorporar la mitad de la harina. Batir bien e incorporar la mitad de la nata (por efecto del limón tendrá unos grumos, es lo que buscamos, hay que añadirlo todo ¡no os asustéis!). Finalmente incorporar el resto de la harina, batir de nuevo y el resto de la nata.
Echar la mezcla en el molde y hornear entre 50-65 minutos o hasta que un palillo introducido salga limpio.
Dejar enfriar al menos 15-20 minutos el bizcocho sin desmoldar (o se nos destrozará al desmoldarlo). Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar mientras preparamos el Ganache de Nutella.

Receta : Pastel de chocolate delicioso

martes, 29 de mayo de 2018

Receta : Torta húmeda de chocolate

En Facebook encontramos esta genial receta y queremos compartirla con ustedes, seguramente también les encantará esta receta de Torta húmeda de chocolate casera!
Si te gusta los postres con chocolate tienes que probar esta receta, eso sí, no es la torta de chocolate más fácil de mundo, pero sin duda será una de las más sabrosas y esponjosas que hayas probado. Si quieres probar la receta de la torta de chocolate húmeda casera, sigue los pasos y aprende a preparar una torta húmeda de chocolate decorada, suave, esponjosa y con mucho sabor.
Esta receta de Torta húmeda de chocolate rinde para para 30 porciones de pastel y su preparación lleva un tiempo de 1 hora 30 minutos aproximadamente.

Torta húmeda de chocolate

Receta : Torta húmeda de chocolate

Ingredientes:
Harina - 3 tazas
Azúcar - 3 tazas
Bicarbonato - 2,5 cucharaditas
Polvo para hornear - 1 cucharadita
Sal - 1 pizca
Canela en polvo - 1 pizca
Cacao - 1,5 tazas
Aceite - 1,5 tazas
Leche - 2 tazas
Vinagre blanco - 2 cucharaditas
Esencia de Vainilla - 2 cucharaditas
Huevos - 4

Preparación: 
Para hacer esta torta húmeda de chocolate decorada, coger un recipiente grande y tamizar la harina junto con el cacao, el bicarbonato y el polvo para hornear. Añadir dos tazas de azúcar, sal y canela y mezclar bien.
Mientras tanto, precalentar el horno a 180ºC.
Separar las claras de las yemas de huevo. Introducir a la mezcla anterior el aceite y la leche y mezclar bien.
Luego, para seguir con la preparación de la torta de chocolate húmeda, añadir el vinagre y seguir batiendo.
Agregar ahora las yemas de huevo y la esencia de vainilla y continuar mezclando. Aparte, batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante e incorporarlas a la mezcla con la ayuda de una espátula, realizando movimientos envolventes suaves.
Verter la masa de la tarta de chocolate en un molde para horno previamente enharinado y enmantecado y hornear a 180ºC, durante 50 minutos. Para comprobar que está lista, pincharla con un palillo de madera, si sale limpio es que ya está pronta.
Retirar la torta húmeda de chocolate del horno y desmoldarla.
Si se quiere, se puede cortar el pastel de chocolate por la mitad y rellenarlo con chocolate o dulce de leche y voilá! Ya podremos disfrutar de nuestra torta húmeda de chocolate decorada y con relleno extra.
Para obtener una torta de chocolate aún más húmeda, mezclar al baño María una taza de crema de leche con chocolate cobertura, cocoa y azúcar a gusto. Pinchar varias zonas de la tarta y cubrir con esta mezcla nuestro pastel.

lunes, 7 de mayo de 2018

Receta : Ñoquis de morrón

Cada 29 del mes, los ñoquis son el plato por excelencia en varios países del mundo. Este 29 de mayo, prueba una receta diferente y alternativa a los clásicos ñoquis de papa. Aquí te dejamos la receta de ñoquis de morrón. Exquisitos ñoquis caseros con un toque único y el sabor del morrón inigualable.
Con estos ñoquis y una rica salsa, como puede ser la salsa rosa que es bien fácil de preparar, tendrán un plato exquisito de pastas caseras.
Quedan varios días para el 29, así que aprovechen a ir probando cómo les queda este plato de Ñoquis de morrón para así compartir con toda la familia este 29 un plato absolutamente riquisimo.
Si les gusta cómo quedaron, no olviden comentar en este artículo de la receta para que los otros usuarios puedan comprobar la recetisima del día!

Receta  Ñoquis de morrón

Receta : Ñoquis de morrón

Ingredientes para los Ñoquis de morrón:
Patatas - 500 gr
Harina leudante - 250 gr
Pimiento (morrón) - 200 gr
Huevo - 1
Aceite - 50 cl
Queso rallado - 3 cucharadas
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Nuez Moscada - Cantidad necesaria

Preparación de los Ñoquis de morrón: 
Cocinar las papas, cortadas previamente en cubos, en agua caliente y, luego de colarlas, hacer un puré con ellas. A esta preparación agregarle el morrón cortado, el huevo, el queso (puede ser parmesano o el que prefieran) rallado, el aceite y los condimentos. Posteriormente, añadir la harina poco a poco hasta formar una masa que no se pegue en los dedos, pero que tampoco sea dura. Luego, hay que dividirla en bollos y hacer tiras para crear los ñoquis, con la ayuda de un cuchillo; asimismo, se puede usar un tenedor para darle la clásica forma.
Llevarlos a una olla con abundante agua hirviendo y dejarlos hasta que suban a la superficie; retirarlos con una espumadera para servirlos en una fuente.

miércoles, 11 de abril de 2018

Receta : Flan con Dulce de leche

Hoy les traemos una receta típica del Rio de la Plata, el popular y célebre Flan con Dulce de leche, una receta fácil de preparar y con un sabor familiar único e inigualable.
El Dulce de leche por arriba, completa en el paladar esa búsqueda de sabores tan particular que lo hace un postre irresistible.
El Flan con Dulce de leche es sin dudas un postre que no falla a la hora de servir el dulce después de una cena o un almuerzo familiar. Niños y adultos aman este postre y esta receta es simplemente perfecta para obtener un resultado exquisito en tu flan con dulce de leche!
Si probaste y te gustó esta receta, no olvides compartir en tus redes sociales la receta, además puedes darle Me Gusta a nuestra página de Facebook o seguirnos en Twitter para tener acceso a muchas más recetas y videos de cocina increíbles que te enseñarán a sacarle el máximo provecho a tus habilidades culinarias!

Receta : Flan con Dulce de leche

Receta : Flan con Dulce de leche

Ingredientes para el flan: 
Huevos - 5
Azúcar - 5 cucharadas de azúcar
Leche - 1/2 litro
Esencia de vainilla - 1 cucharada
Dulce de leche - Cantidad necesaria

Ingredientes para el caramelo: 
Azúcar - 3 cucharadas
Agua - 1 taza chica

Preparación:
Colocar los 5 huevos en un bol, agregar las cucharadas de azúcar, batir ligeramente.
Agregar la leche y la esencia de vainilla y batir hasta unir bien los ingredientes.
Colocar el azúcar junto al agua, para realizar el caramelo, cocinándolo a fuego mediano, cuando tome un color dorado y transparente volcarlo dentro de la flanera y luego el preparado.
En una fuente para horno, colocar agua y luego la flanera, para llevar al horno y cocinar a baño María a 350F hasta que cuaje y Una vez que se haga una capa dorada sobre el flan, retirar del horno, dejar enfriar y servir acompañado de crema y dulce de leche.

lunes, 5 de marzo de 2018

Receta : Torta rellena de manzana

Una receta bien fácil de hacer y de un costo sumamente económico. En unos 30 minutos podrás tener una exquisita torta rellena de manzana para un postre sano y rico, con una receta que rinde para 6 personas. Como tips, les contamos que esta receta se puede hacer también en la sartén doble con una cucharada de polvo de hornear. Se le pueden agregar los gustos que deseen y el azúcar también se puede colocar en la ultima vuelta de sartén para caramelizar la tarta. Con las manzanas van muy bien la canela y las nueces.
Como siempre, les contamos que pueden seguirnos en nuestra página de Facebook para ver videos de recetas y más recetas de cocina, o bien nos pueden seguir por Twitter para enterarse de todas nuestras actualizaciones en tiempo real!
Todas nuestras redes sociales las encuentras en la parte superior derecha del blog de Recetisima, te esperamos por ahí, muchas gracias a los que comparten nuestras recetas en su muro!

Tarta rellena de manzana

Receta : Torta rellena de manzana

Ingredientes:
Manzanas - 4
Huevos - 4
Harina - 50 gr
Azúcar - 50 gr
Azúcar con sabor a vainilla - 1 cucharada
Leche - 20 cl

Prepración:
Primero que nada, pelar las manzanas y cortarlas en láminas más o menos finas.
En un cacerola cocinar las rodajas de manzana con un poco de mantequilla hasta que se ablanden. Debemos removerlas constantemente.
En un bol aparte, batir los huevos e incorporar la harina y el azúcar sin dejar de remover. Por último incorporar la leche y continuar batiendo hasta que no haya grumos.
Verter las manzanas sobre el molde de nuestra tarta y las distribuirlas bien por toda la base. Sobre estas, verter la preparación que acabamos de batir.
Hornear durante 20 minutos a 180°C. Una vez que se enfríe, sacarla del molde y espolvorear un poco de azúcar avainillada.

viernes, 16 de febrero de 2018

Receta : Gelatina de rompope y nuez

Una receta de  Gelatina de rompope y nuez exquisita, un postre muy original y realmente muy sabrosa, para paladares finos, con un gusto muy particular.
El rompope o licor de huevo es una bebida preparada con yemas de huevo, vainilla, canela, almendra molida, leche, azúcar y licor. Es de color amarillo y consistencia espesa.
Por ser considerada una bebida dulce, se acostumbra tomarla después de una comida. También es empleada en repostería, en la preparación de pasteles, galletas, gelatinas, helados, nieve raspada y paletas.
Si no tienen a mano rompope, pueden cambiarlo por licor de huevo, o bien ver la receta de cómo hacer licor de huevo casero y tener una bebida casera exquisita para utilizar en vez del rompope.
No olviden comentar qué les pareció esta receta y escribirnos tanto en nuestro blog de Recetisima, como en nuestras redes sociales. Pueden encontrar el Facebook de Recetisima para darle Me Gusta y nuestro Twitter para seguirnos en la parte derecha superior del blog. Conectense con nosotros para ver más recetas de cocina y postres exquisitas!!

Receta : Gelatina de rompope y nuez

Receta :  Gelatina de rompope y nuez

Ingredientes: 
Crema para batir - 375ml
Rompope - 2 tazas
Leche condensada - 1 lata
Grenetina - 28gr
Nuez picada - 100 gr
Frutos rojos para decorar - Cantidad necesaria

Preparación:
Antes que nada, hidratar las cuatro cucharadas de grenatina en ½ taza de agua, disuelta a baño María y reservar para su posterior utilización en la receta.
Licuar la crema para batir con el rompope y la leche condensada: agregar poco a poco la grenetina previamente hidratada y disuelta a baño María e integrar por completo.
Colocar la nuez en un molde para gelatina y agregar la mezcla de rompope.
Refrigerar por 2 horas o hasta que cuaje por completo.
Desmoldar y presentar el postre, decorando con las frutas rojas o nuez picada a gusto.

martes, 9 de enero de 2018

Receta : Cheesecake fácil

Una receta de Cheescake fácil que no necesita horno y se puede hacer con ingredientes fáciles de conseguir y muy económicos, con esta receta lograrás ser el cocinero o la cocinera del día con muy poco esfuerzo y muy poco tiempo de cocina

Cheesecake fácil

Receta : Cheesecake fácil

Ingredientes: 
Galletitas tipo maria - 150 gr
Azúcar - 1 cucharada
Cacao en polvo (opcional) - 3 cucharadas
Nueces tostadas picadas (opcional) - 2 cucharadas
Mantequilla derretida - 100 gr
Queso crema - 400 gr
Azúcar - 150 gr
Ralladura de 1/2 limón
Crema de leche - 250 ml
Azúcar - 2 cucharadas
Esencia de vainilla - 1 cucharadita
Gelatina sin sabor - 9 gr
Agua - 40 ml
Mermelada de frutilla - 250 gt

Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es moler finamente las galletitas, agregar la cucharada de azúcar, el cacao y las nueces. Mezclar bien e incorporar la manteca derretida hasta formar un arenado y volcar en un molde desmontable de unos 22 cm, apretar bien con el fondo de un vaso y llevar al freezer unos 15 minutos.
Una vez que tenemos pronta la base continuaremos por hidratar la gelatina con el agua fría y reservar
Batir la crema de leche con las 2 cdas de azúcar y la esencia de vainilla a medio punto. En otro bowls colocar el queso crema los 150 gr de azúcar la ralladura de limón mezclar hasta integra todo y quede cremoso.
Mezclar el queso con la crema batida, integrar con movimientos envolventes. Llevar la gelatina al microondas unos segundos hasta que se vuelva líquida, dejar enfriar a temperatura ambiente, agregarle 2 o 3 cucharadas de la mezcla de queso para igualar densidades y recién ahí integrar al resto de la preparación. Volcar sobre la base de galletitas y llevar a la heladera por al menos 4-6 hs . Una vez que esta firme cubrir con la mermelada y listo, a disfrutar!

miércoles, 20 de septiembre de 2017

Receta : Bizcochuelo fácil y económico

Un bizcochuelo conómico, súper rico y esponjoso con sabor a cítricos ideal para la merienda, hora del té o una tarde de lluvia. Rinde para 8 porciones, su preparación tarda unos 45 minutos aproximadamente, y lo puedes preparar con tus hijos para que los peques comiencen a integrarse a las tareas de la cocina desde niños. Otra ventaja de esta receta es que puedes cambiar algunos ingredientes por otro, dependiendo de lo que tengas en la heladera o a mano, así no es necesario salir de compras para improvisar una rica merienda o snack!
Una receta bien fácil de preparar, si te gustó no olvides compartir en tus redes sociales. Te invitamos además a entrar a nuestra página de Facebook y a darle Me Gusta para seguirnos y estar al tanto de nuestras recetas exquisitas todo el tiempo!

receta bizcochuelo facil y economico

Receta : Bizcochuelo fácil y económico

Ingredientes:
Harina leudante - 2 tazas
Azúcar - 1 taza
Huevos - 2
Leche o jugo de fruta (naranja, mandarina, limón) o café - 1 taza
Aceite - 1 pocillo (taza pequeña de café)
Esencia de vainilla o ralladura de limón u otro cítrico - Cantidad necesaria

Preparación:
Mezclar bien los 2 huevos con la taza de azúcar (no batir), agregar el aceite y la ralladura de cítrico o esencia de vainilla y mezclar bien, ir agregando harina y leche (o jugo, lo que tengas a mano) de a poco hasta formar una mezcla espesa (no batir en ningún momento solo mezclar, para ello conviene utilizar una cuchara de madera y un bols y trabajar con movimientos envolventes).
Colocar en un molde en mantecado y enharinado y llevarlo al horno medio por 45 minutos (solo abrir el horno a partir de los 30 minutos de cocción).
Para saber si está pronto, pinchar con un escarbadientes (palillo de madera). Si al quitarlo sale limpio, nuestro bizcochuelo está bien cocido y pronto para degustar.

jueves, 17 de agosto de 2017

Flamenquines de ternera, york y gorgonzola

Andalucía además de ser la cuna de grandes artistas y de contar con diferentes monumentos históricos, también es conocida por tener una gastronomía rica en alimentos. Entre ellos se encuentran los productos de la huerta, el jamón y la carne ibérica, el aceite de oliva y los diferentes pescados y mariscos que sus costas ofrecen, todos ellos forman parte del patrimonio cultural.

Además gracias a las distintas culturas que han habitado durante diferentes épocas históricas, Andalucía se ha enriquecido en cuanto a cultura gastronómica. Poder reservar vuelos con Expedia para poder visitarla y conocer de primera mano todos los platos típicos de está comunidad.

Para elegir un lugar donde poder comer bien en Andalucía es muy fácil, cada provincia tiene diferentes restaurantes donde poder degustar los platos típicos. A continuación os explicamos cómo cocinar un plato muy conocido en Andalucía, los flamenquines.

Flamenquines de ternera, york y gorgonzola

Ingredientes :
-       4 Filetes de ternera finos
-       4 - 6 lonchas de jamón cocido
-       80 gramos de queso gorgonzola
-       30 gramos de harina
-       1 huevo “M”
-       pan rallado
-       aceite de oliva
-       sal
-       pimienta negra molida

Preparación

1.    Se extienden los filetes de ternera sobre una superficie lisa y limpia, una vez extendidos, se estiran todo lo que se pueda para intentar darles forma rectangular, si no es posible, se pueden recortar los bordes para que tenga la forma adecuada. Una vez tengamos los filetes rectangulares, se salpimenta.
2.    Se coge una loncha de jamón cocido y se extiende por cada filete hasta que esté todo el filete lleno, si queda algún hueco sin cubrir, se puede recubrir con trozos de otra loncha.
3.    Se corta en tiras alargadas el queso gorgonzola, una vez se tengan las tiras, se cubrirá una franja del jamón con la tira de queso. al ser posible la más cercana a nosotros.
4.    Una vez se tenga todo listo, se levanta el extremo del filete de ternera donde se haya puesto el queso y se empieza enrollar hasta se llega al otro extremo. Una vez se tenga hecho esto, se atraviesa un palillo para que no se pueda abrir.
5.    Una vez tengamos enrollados los flamenquines, se pasan por harina, sacudiendo el exceso, por huevo batido y por último por pan rallado.

6.    Elegimos una sartén y se fríen en abundante aceite a fuego medio, dando las vueltas necesarias para que no se quede crudo el interior. Una vez cocinados, se sacan de la sartén y se colocan sobre un plato con papel de cocina absorbente, para poder retirar el exceso de aceite.

jueves, 10 de agosto de 2017

Receta : Cookies de chocolate

Hoy les traemos una de las recetas de cocina más ricas del mundo, que los niños adorarán, y además te ahorrarás mucho dinero haciendolas en tu cocina en vez de comprarlas hechas, además de tener la certeza de cocinar con productos de excelente calidad y sin conservantes y colorantes nocivos para los peques... Hablamos de las famosas Cookies de chocolate, las galletas con pepitas de chocolate que son furor en los niños y que siempre terminamos pagando fortunas por ellas en el supermercado, con esta receta podemos hacer las cookies de chocolate en nuestra cocina y agregarles nuestro toque especial, a la vez que horneamos algo verdaderamente rico para nuestros hijos!

receta cookies de chocolate

Receta : Cookies de chocolate

Ingredientes :
Levadura - 1 cucharada
Azúcar - 100 gr
Azúcar avainillada - 30 gr
Harina - 150 gr
Manteca - 100 gr
Pepitas de chocolate - Cantidad necesaria

Preparación :
Colocar la harina y la manteca empomada en un bol y mezclar los dos ingredientes con las manos hasta que queden bien integrados.
Luego, en un bol aparte, mezclar el azúcar común con el azúcar avainillado. Agregar esta mezcla a la masa anterior.
Agregar las pepitas de chocolate.
Continuar mezclando y agregar la levadura, mientras continuamos amasando con las manos.
De ser necesario, se puede añadir un poco de leche, pero debe quedar una masa compacta.
Pre calentar el horno a 180 grados centígrados.
Forrar una bandeja de horno con papel de vegetal.
Con la ayuda de una cuchara de helado, ir armando pequeñas porciones de masa y depositarlas sobre la bandeja. Tener en
cuenta dejar una separación entre cada montoncito de masa, para que cuando crezca en el horno, no se pequen entre sí las galletas o cookies de chocolate.
Hornear las galletas entre 12 y 15 minutos aproximadamente.
Cuando estén listas sacarlas del horno y dejar que se enfríen por completo antes de retirarlas de la bandeja.

jueves, 8 de junio de 2017

Receta : Churros

Esta receta de churros caseros los dejará con ganas de más! Los churros, son básicamente una manera de cocinar la masa choux y hacer un postre delicioso, económico y bastante sencillo de hacer en la cocina, aunque para nada sano, por lo que es uno de esos postres ideales para romper la dieta.
Esta receta bastará para dos o tres personas, pero si la idea invitar a más gente para degustar tus churros, simplemente redobla las cantidades para la masa.
Los churros se pueden acompañar con dulce de leche o chocolate caliente, quedan realmente exquisitos, son ideales para una tarde fría o de lluvia, acompañados de alguna bebida caliente como café o té.
No olvides comerlos calientes y crujientes, y unas gotas de limón sobre el final le darán un sabor único a tus churros caseros!

Receta : Churros

Receta : Churros

Ingredientes :
Agua - 250 cl
Azúcar - 60 gr
Manteca - 60 gr
Harina - 225 gr
Huevos - 2
Aceite para fritar - Cantidad necesaria
Azúcar para espolvorear - Cantidad necesaria
Limón - Cantidad necesaria

Preparación :
Poner en una cacerola el agua y la manteca. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina. Cocinar revolviendo con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Apagar del fuego y agregar los huevo, seguir trabajando la masa hasta que esté muy lisa sin dejar de revolver nunca, para que no se formen grumos. Poner la pasta en un mango con boquilla gruesa rizada y cortar los churros del tamaño que se desee dejando caer la pasta en aceite o grasa caliente. Una vez cocidos y bien dorados, retirar con espumadera y llevar a un tarro con azúcar para que queden bañados en azúcar o espolvorear luego de llevarlos al papel absorbente para que no queden con demasiado aceite.
Tip y consejo de Recetisima: Una vez que estén prontos, rociar con unas gotas de limón, para darles un toque cítrico único.