17 consejos de cocina saludable

Aquí hay una pregunta simple: ¿Es saludable el brócoli? ¿Qué tal si lo cubres con salsa de queso? ¿Qué tal si lo fríes?

Puede parecer obvio que la forma en que cocinas la comida puede afectar lo saludable que resulta. Sin embargo, ¿cuántos de nosotros sabemos todo lo que puedes hacer para que las comidas sean más saludables?

No existen pautas estandarizadas para las mejores prácticas de cocina saludable. Pero estos 17 consejos de alimentación y salud pueden contribuir a hacer una comida más saludable, sin importar lo que cocines.

17 consejos de cocina saludable

Cocinar en casa. Comer en restaurantes o pedir comida para llevar significa que no tienes el control de lo que hay en tu comida o cómo se prepara. Si cocinas en casa puedes asegurarte una alimentación saludable y equilibrada. Cocinar en casa también puede ahorrarte dinero.

Cocina con ingredientes básicos. Esto significa comenzar con alimentos integrales como verduras y frutas crudas, proteínas y granos integrales, y preparar alimentos desde cero. Así sabrás que estás comiendo alimentos en su estado natural, sin nada añadido.

Evita cocinar a altas temperaturas. Si asas o fríes carne a altas temperaturas, se pueden formar en la carne sustancias químicas llamadas aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos. Estos químicos pueden causar cambios en el ADN y se han relacionado con el cáncer.

Evita freír en abundante aceite. La fritura profunda también hace que se formen carcinógenos en los alimentos. Por ejemplo, las papas fritas contienen acrilamida, que se ha relacionado con el cáncer.

Usa métodos de cocción bajos en grasa como hervir o cocinar al vapor. Si hierves o cocinas al vapor los alimentos, evita los productos químicos creados por las altas temperaturas y elimina la grasa extra, lo que le ayuda a mantenerse en un peso saludable, es una técnica que forma parte de una alimentación consciente.

Mide tus ingredientes con precisión. Comer el tamaño correcto de la porción de carne y carbohidratos como la pasta y el arroz mantiene bajos los niveles de calorías. Asegúrate de medir también ingredientes como el aceite y la sal. Es fácil agregar demasiado y terminar comiendo demasiada grasa o sodio.

Evita cocinar carnes o pescados demasiado cocidos o dorados. Cocinar demasiado y dorar la carne crea los mismos químicos que cocinar a alta temperatura. Estos productos químicos se han relacionado con el cáncer.

Minimiza los azúcares y edulcorantes añadidos. El azúcar agrega calorías vacías. Eso significa que puede aumentar tu peso sin darte ningún nutriente útil.

Minimiza las grasas animales. Si reduces la cantidad de alimentos como el queso o la mantequilla, tu comida será más saludable porque habrás reducido la cantidad de grasas saturadas. Considera reemplazar la mitad de la mantequilla que usas normalmente con aceite de oliva, o usa queso rallado superfino, que te permite usar menos mientras parece más.

Minimiza los alimentos procesados. Los alimentos procesados y envasados, como las comidas congeladas o los frascos de salsa para pasta, suelen tener más sal y azúcar. Los alimentos envasados también suelen tener otros conservantes y aditivos químicos.

Agrega verduras y frutas. Si usas más productos frescos, o incluso congelados, inmediatamente aumentas la cantidad de nutrientes saludables en tu comida. Los antioxidantes y fitoquímicos en las plantas ayudan a tu cuerpo a combatir enfermedades como el cáncer. Las verduras enlatadas deben comprarse con cuidado, elige las variedades bajas en sodio y sin azúcar agregada. Puedes comprar la mejor fruta y verdura a domicilio desde la comodidad de tu hogar.

Usa aceite de oliva o de canola. La investigación ha demostrado que el uso de aceite de oliva está relacionado con un menor riesgo de obesidad y problemas cardiovasculares. Si el aceite de oliva te parece demasiado caro o no te gusta el sabor, el aceite de canola puede ser una buena segunda opción. El aceite de canola contiene algunos aceites omega 3 saludables y se ha demostrado que reduce los niveles de colesterol. Es una alternativa más saludable y de bajo sabor al maíz, la soya o el aceite vegetal y las grasas animales como la mantequilla.

Sustitución de cereales refinados por cereales integrales. Los cereales integrales como el arroz integral en lugar del arroz blanco tienen más fibra, lo que puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal. Tu cuerpo también los digiere más lentamente para que te sientas lleno por más tiempo. Los cereales integrales son una parte importante de una dieta equilibrada y comerlos se ha relacionado con enfermedades de riesgo reducido, como la diabetes tipo II y las enfermedades cardíacas.

Saborizante con hierbas, especias, cebollas, ajo y cítricos. Estos ingredientes brindan alimentos llenos de sabor sin ninguna de las desventajas de la sal y el azúcar. Muchos de ellos también vienen con antioxidantes adicionales, que ayudan al cuerpo a combatir las enfermedades.

Reducir la sal. Comer demasiada sal está relacionado con enfermedades cardíacas y cáncer de estómago.

Evita las carnes procesadas para dar sabor. Carnes procesadas como el tocino y los hot dogs aumentan el riesgo de cáncer. Agregar incluso una pequeña cantidad a platos de verduras o sopas para agregar sabor puede cancelar lo bueno que obtienes del resto de los ingredientes. Usa hierbas, especias, cebollas, ajos y cítricos para darle sabor.

Evita la margarina o las salsas a base de crema sobre las verduras. Las salsas a base de grasa y crema aumentarán el conteo de calorías de tu comida y probablemente harán que aumentes de peso. Ese aderezo ranchero en tu ensalada hace que tus verduras saludables sean mucho menos saludables.

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Las patatas fritas y sus beneficios en la salud

Nada supera la adicción de las patatas fritas delgadas, crujientes y tan deliciosas, que nos derriten a todos al verlas. Las patatas fritas han despertado el interés de los amantes de la comida en todos los continentes durante mucho tiempo. Son uno de los acompañamientos más populares para varios alimentos como sándwiches y hamburguesas. Muchos restaurantes que sirven papas fritas combinan las porciones de papas fritas con otros alimentos, como pescado frito o chuletas.

Las papas fritas también pueden ser un refrigerio satisfactorio por sí solas. Untadas con ketchup, mayonesa o una variedad de salsas y aderezos, son nuestro refrigerio favorito en los buenos, malos y feos tiempos. Además, tenemos papas fritas porque son aptas para niños. La textura y el sabor satisfacen los paladares de los niños de todo el mundo. Conoce más sobre este producto con los mejores fabricantes de patatas fritas del mercado.

Patatas Fritas: El Origen

Ha habido numerosas ideas contradictorias sobre las papas fritas. Francia y Bélgica ahora están en conflicto sobre su origen, ya que hay varias historias y mitos sobre las papas fritas. 

Los primeros experimentos con papas fritas tuvieron lugar en Bélgica a fines del siglo XVII. Los aldeanos belgas solían cortar el pescado en rodajas finas, freírlo y comerlo como refrigerio. Sin embargo, la pesca se vuelve difícil para los residentes durante el invierno cuando el río se congela. Entonces, lo que comenzó como un experimento eventualmente condujo al desarrollo de nuestras papas fritas favoritas. Los lugareños alrededor del río Muse tomaron el tubérculo y lo cortaron en rodajas y lo fritaron de la misma manera que freían su pescado, dando origen a la primera iteración de las papas fritas.

Luego, los soldados estadounidenses se encontraron con este manjar frito durante la Primera Guerra Mundial e inmediatamente se enamoraron de él.

Muchos dicen que los franceses originaron las papas fritas a fines del siglo XVIII, más de un siglo después de que los belgas reclamaran el crédito. Algunos argumentan que ambos países originaron las patatas fritas de forma simultánea e independiente. Sea cual sea la situación, apreciamos lo popular que se ha vuelto este alimento. Las papas fritas siempre han deleitado las papilas gustativas de todo el mundo, ya sea con ketchup, mayonesa u otras salsas.

Información nutricional

Las papas fritas contienen carbohidratos (principalmente almidón), proteína de la papa y grasa absorbida durante el proceso de fritura. El alimento también tiene sal que contiene sodio como condimento superficial. El valor nutricional de las papas fritas, es el siguiente:

• Energía: 196 kCal
• Proteína: 1,93 g
• Grasa: 13,1 g
• Hidratos de carbono: 18,5 g
• Fibra: 1,6 g
• Sodio: 141mg
• Potasio: 401mg
• Fósforo: 52mg
• Vitamina C: 9,7 mg

Los nutrientes que obtienes de las papas fritas pueden variar según su método de preparación. Debido a que se sabe que la piel de la patata tiene más nutrientes, como potasio, fibra y vitaminas B, comer patatas fritas con piel puede proporcionar vitaminas y minerales adicionales.

Receta para Preparar una Versión Saludable de Papas Fritas en Casa

Preparar papas fritas en tu casa es fácil, usando ingredientes simples y cotidianos. Puedes hacer sabrosas papas fritas para tu familia como refrigerio por la noche, ya que el alimento es muy popular, especialmente entre los niños. Puedes prepararlos en tu casa siguiendo la receta que se menciona a continuación.

Ingredientes:

• Patatas: 4 núms. (o más, dependiendo de la cantidad que necesites)
• Ajo en polvo: ¾ cucharadita
• Pimentón: ¼ a ½ cucharadita
• Chile rojo en polvo: ¼ de taza (si no tienes o prefieres en lugar de paprika)
• Sal: Al gusto
• Orégano: Al gusto

Receta:

Coge las patatas y pélalas.

Corta las papas peladas y lavadas en trozos de aproximadamente ¼ a ⅓ de pulgada de grosor en la longitud que prefieras.

Después de cortarlos, transfiere los trozos a un recipiente y cúbralos con agua helada. Necesitas refrigerarlos por una o dos horas.

Pasado el tiempo, sácalos y escurre toda el agua.

Luego, vierte agua fresca y helada y enjuaga muy bien los bastones.

Drena toda el agua y limpia bien los bastones con un paño limpio.

Después de limpiarlos, deja secar.

Mientras los palitos se secan, ponlos en la freidora durante unos 5 minutos.

Freír al aire cada lote de bastones durante unos 3-5 minutos.

Transfiere las patatas fritas a una bandeja perforada y deja que se enfríen.

Después de sacarlos, agrega ingredientes como ajo en polvo, pimentón o chile rojo en polvo, sal y orégano para que todos los bastones adquieran suficiente sazón.

Finalmente, transfiere las papas fritas preparadas al plato de servir para que tú y tu familia las disfruten.

Beneficios de las Versiones Saludables de Papas Fritas

Las papas son un tubérculo de usos múltiples y un artículo doméstico habitual. Son económicas, fáciles de cultivar y contienen una amplia gama de nutrientes. Los nutrientes de las papas son probablemente los responsables de los beneficios para la salud que obtiene al comer papas fritas. Sin embargo, la mayoría de las versiones de papas fritas están fritas y tienen una gran cantidad de sodio. Por lo tanto, para obtener beneficios, es mejor elegir las versiones saludables que se hornean o se fríen al aire y que contienen menos sodio.

Potencia de antioxidantes

Según un estudio, las papas contienen antioxidantes. Estos son carotenoides, antocianinas, clorogénico, ácido cafeico, flavonoides y ácidos fenólicos.

Sirven como antioxidantes en el cuerpo al neutralizar químicos potencialmente dañinos conocidos como radicales libres. Cuando se acumulan, los radicales libres pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas, incluidas enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.

Alto en fibra

Muchas personas prefieren las papas fritas dulces a las papas fritas blancas porque son más nutritivas. Además, las batatas fritas dulces incluyen más fibra que las papas fritas blancas, lo que ayuda a reducir la presión arterial y protege el corazón de enfermedades cardiovasculares.

La fibra también ayuda a mantener estable el nivel de azúcar en la sangre durante períodos prolongados, para que no tenga que volver a comer una hora (más o menos) después.

Cargado con vitamina B6

La vitamina B6 se encuentra en las papas y, en última instancia, en las papas fritas. Los estudios muestran que ayuda a regular las hormonas femeninas durante la menstruación y a prevenir las náuseas en las mujeres embarazadas.

B6 también es beneficioso para el crecimiento del cerebro de los niños y la salud del cerebro de los adultos. Sin embargo, hay fuentes más saludables de B6 disponibles, o puedes tomar una vitamina de complejo B decente. Sin embargo, si consumes papas fritas, puedes estar seguro de que te ayudarán a mantener tu mente alerta.

Saludable para los huesos

Investigaciones recientes encontraron que la papa contiene hierro, zinc, cobre, magnesio y fósforo, todos necesarios para la mineralización de los huesos. El colágeno, que es crucial para la salud de los huesos y las articulaciones, se produce combinando hierro y zinc. El fósforo y el calcio trabajan juntos para formar huesos fuertes. Tienes riesgo de osteoporosis si tienes demasiado fósforo y no suficiente calcio. Cubrirás todas tus bases con una pequeña cantidad de papas fritas y un poco de proteína magra.

Sin gluten

Las papas son naturalmente libres de gluten, lo que las convierte en una excelente opción alimenticia para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten que no son celíacas. El gluten es una familia de proteínas que se encuentra en cereales como la espelta, el trigo, la cebada y el centeno, y no es muy bueno para las personas alérgicas al gluten. Sin embargo, las patatas no causan síntomas indeseables en la mayoría de las personas.

Por otro lado, las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca pueden experimentar molestias agudas al comer comidas que contienen gluten. Molestias estomacales agudas, diarrea, estreñimiento, hinchazón y erupciones en la piel son solo algunos de los síntomas. Por lo tanto, uno debe incluir papas en su dieta si desea seguir una dieta sin gluten. Son naturalmente libres de gluten, por lo que no causarán ningún síntoma desagradable.

Refuerzo del sistema inmunológico

Las papas son una buena fuente de vitamina C, que estimula tu sistema inmunológico y reduce la cantidad de tiempo que pasas mal. La vitamina B6 también fortalece tu sistema inmunológico y ayuda a tu cuerpo a combatir las enfermedades que se encuentran en una de las investigaciones.

Con moderación, comer papas fritas tiene ciertos beneficios nutricionales. Si bien el conteo de carbohidratos es significativo, las ventajas pueden justificar comerlas al menos de vez en cuando. Además, dado que tienes más control sobre los ingredientes y el procedimiento de cocción, las papas fritas caseras suelen ser más saludables que las papas fritas de comida rápida.

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Alimentación saludable para evitar las caries

Tu cuerpo es una máquina compleja. Los alimentos que eliges y con qué frecuencia los comes puede afectar tu salud general y la salud de tus dientes y encías también. Si consumes demasiados refrescos llenos de azúcar, bebidas de frutas endulzadas o bocadillos no nutritivos, podrías estar en riesgo de caries dentales. La caries son la enfermedad infantil crónica más común, pero la buena noticia es que es completamente prevenible.

Alimentación saludable para evitar las caries

La caries dental ocurre cuando la placa entra en contacto con el azúcar en la boca, lo que hace que el ácido ataque los dientes.

Los alimentos que contienen azúcares de cualquier tipo pueden contribuir a la caries dental. Para controlar la cantidad de azúcar que comes, lee la información nutricional y las etiquetas de ingredientes en alimentos y bebidas y elige opciones que sean más bajas en azúcar. Las fuentes comunes de azúcar en la dieta incluyen refrescos, dulces, galletas y pasteles. Tu médico o un dietista también pueden proporcionar sugerencias para comer una dieta nutritiva. Si tu dieta carece de ciertos nutrientes, puede ser más difícil para los tejidos en la boca resistir la infección. Esto puede contribuir a la enfermedad de las encías. La enfermedad grave de las encías es una causa importante de pérdida de dientes en adultos. Muchos investigadores creen que la enfermedad progresa más rápido y es potencialmente más grave en personas con mala nutrición.

Para conocer qué alimentos son mejores para ti, puedes acudir al odontólogo que te dará recomendaciones dietéticas para niños y adultos para una alimentación saludable para evitar las caries.

Elegir alimentos saludables

Para una vida saludable y para dientes y encías saludables, piensa antes de comer y beber. No es solo lo que comes, sino cuando comes lo que puede afectar tu salud dental. Come una dieta equilibrada y limita los bocadillos entre comidas. Si estás en una dieta especial, ten en cuenta los consejos de tu médico al elegir alimentos.

Para una buena salud dental, ten en cuenta estos consejos al elegir tus comidas y bocadillos:

• Beber abundante agua.
• Comer  una variedad de alimentos de cada uno de los cinco principales grupos de alimentos, incluidos:
• granos enteros
• frutas
• verduras
• fuentes magras de proteínas como carne de res, aves de corral sin piel y pescado; frijoles secos, guisantes y otras legumbres
• alimentos lácteos bajos en grasa y sin grasa
•  Limita la cantidad de bocadillos que comes. Si haces refrigerios, elige algo que sea saludable como frutas o verduras o un trozo de queso. Los alimentos que se comen como parte de una comida causan menos daño a los dientes que comer muchos bocadillos durante todo el día, porque se libera más saliva durante una comida. La saliva ayuda a lavar los alimentos de la boca y disminuye los efectos de los ácidos, lo que puede dañar los dientes y causar cavidades.

Para una buena salud dental, recuerda siempre cepillarye dos veces al día con pasta de dientes de flúor recomendada por tu dentista y visita a tu dentista regularmente. Con el cuidado dental regular, tu dentista puede ayudar a evitar que ocurran problemas orales en primer lugar y encontrar a los que ocurren en las primeras etapas, mientras que son fáciles de tratar.

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Abril Freefood

¿Por qué la gente se siente atraída por el vegetarianismo? Algunos han hecho el cambio por razones ambientales, o porque aman a los animales y tienen una oposición ética a comerlos. Otros simplemente quieren vivir una vida más larga y saludable. Una gran cantidad de investigaciones científicas demuestran que existen importantes beneficios vegetarianos para la salud. Incluso los dietistas recomiendan que consumamos la mayor parte de nuestras calorías de productos de granos, verduras y frutas.

Y no es de extrañar: se estima que el 70 por ciento de todas las enfermedades, incluido un tercio de todos los cánceres, están relacionados con la dieta. Una dieta vegetariana reduce el riesgo de enfermedades degenerativas crónicas como la obesidad, la enfermedad de las arterias coronarias, la presión arterial alta, la diabetes y ciertos tipos de cáncer, incluidos el cáncer de colon, mama, próstata, estómago, pulmón y esófago.

En estos días, es casi fácil encontrar alimentos vegetarianos sabrosos y buenos para usted, ya sea que esté paseando por los pasillos de su supermercado local o caminando por la calle a la hora del almuerzo. Incluso puede pedir a domicilio comida vegetariana deliciosa y saludable, con menús semanales variados o un menu bajo en carbohidratos.

¿Cuáles son algunos posibles beneficios vegetarianos para la salud? En este artículo veremos cuáles son los beneficios de consumir una dieta vegetariana, ya sea que cocine o que pida comida desde la comodidad de su hogar.

Beneficios de la dieta vegetariana

Protegerse de las enfermedades

Las dietas vegetarianas son más saludables que la dieta promedio, particularmente para prevenir, tratar o revertir enfermedades del corazón y reducir el riesgo de cáncer. Una dieta vegetariana baja en grasas es la forma más efectiva de detener la progresión de la enfermedad de las arterias coronarias o prevenirla por completo.

La tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares es más baja en los vegetarianos que en los no vegetarianos. Una dieta vegetariana es intrínsecamente saludable porque los vegetarianos consumen menos grasa animal y colesterol (los veganos no consumen grasa animal ni colesterol) y, en cambio, consumen más fibra y más productos ricos en antioxidantes: ¡otra gran razón para elegir un menu saludable semanal!

Mantener un peso bajo

La dieta promedio, alta en grasas saturadas y alimentos procesados ​​y baja en alimentos de origen vegetal y carbohidratos complejos, nos está engordando y matando lentamente. 

Un estudio realizado entre 1986 y 1992 por Dean Ornish, MD, presidente y director del Instituto de Investigación de Medicina Preventiva en Sausalito, California, encontró que las personas con sobrepeso que siguieron una dieta vegetariana baja en grasas perdieron un promedio de 10 kilos en el primer año. y mantuvieron ese peso 5 años después. Perdieron peso sin contar calorías ni carbohidratos y sin medir porciones ni sentir hambre.

Vivir más

Si cambias a una dieta vegetariana centrada en la salud, puedes agregar alrededor de 13 años saludables a tu vida. Las personas que consumen grasas saturadas de animales tienen una vida más corta y más discapacidad al final de sus vidas. Los productos animales obstruyen las arterias, agotan la energía y ralentizan el sistema inmunológico. Los consumidores de carne también experimentan una disfunción cognitiva y sexual acelerada a una edad más temprana.

Los residentes de Okinawa, Japón, tienen la esperanza de vida más larga de cualquier grupo en Japón y probablemente la esperanza de vida más larga del mundo, según un estudio de 30 años de más de 600 centenarios de Okinawa. Su secreto: una dieta baja en calorías de carbohidratos complejos sin refinar, frutas y verduras ricas en fibra y soja.

Construir huesos fuertes

Cuando no hay suficiente calcio en el torrente sanguíneo, nuestro cuerpo lo filtrará del hueso existente. El resultado metabólico es que nuestros esqueletos se volverán porosos y perderán fuerza con el tiempo. La mayoría de los profesionales de la salud recomiendan que aumentemos nuestra ingesta de calcio de la manera prevista por la naturaleza: a través de los alimentos. Los alimentos también aportan otros nutrientes como fósforo, magnesio y vitamina D que son necesarios para que el organismo absorba y utilice el calcio.

Las personas que son levemente intolerantes a la lactosa a menudo pueden disfrutar de pequeñas cantidades de productos lácteos como yogur, queso y leche sin lactosa. Pero si evitas los productos lácteos por completo, aún puedes obtener una dosis saludable de calcio de los frijoles secos, el tofu, la leche de soya y las verduras de color verde oscuro como el brócoli, la col rizada, las coles y los nabos.

Tener más energía

La buena nutrición genera más energía utilizable: energía para seguir el ritmo de los niños, abordar ese proyecto de mejoras en el hogar o tener mejores relaciones sexuales con más frecuencia. Demasiada grasa en el torrente sanguíneo significa que las arterias no se abrirán correctamente y que los músculos no recibirán suficiente oxígeno.

¿El resultado? Te sientes agotado. Las dietas vegetarianas equilibradas están naturalmente libres de productos animales cargados de colesterol que obstruyen las arterias y que físicamente nos hacen más lentos y nos mantienen presionando el botón de repetición mañana tras mañana. Y debido a que los granos integrales, las legumbres, las frutas y las verduras tienen un alto contenido de carbohidratos complejos, proporcionan al cuerpo una gran cantidad de combustible energizante.

Es por eso que pedir comida vegana en casa no solo ayudará a que ahorres tiempo cocinando, sino que comiendo por ejemplo un exquisito menu semanal paleo, te sentirás lleno de energía para aprovechar tu día al máximo.

Ayudar a reducir la contaminación

Algunas personas se vuelven vegetarianas después de darse cuenta de la devastación que la industria cárnica está teniendo en el medio ambiente. La escorrentía de las tierras de cultivo es una de las mayores amenazas para la calidad del agua en la actualidad. Las actividades agrícolas que causan contaminación incluyen las instalaciones para animales confinados, el arado, la fumigación con pesticidas, el riego, la fertilización y la cosecha.

Salvar a los animales

Muchos vegetarianos renuncian a la carne debido a su preocupación por los animales. Cada año se sacrifican diez mil millones de animales para el consumo humano. Y, a diferencia de las granjas de antaño donde los animales vagaban libremente, hoy en día la mayoría de los animales son criados en fábricas: hacinados en jaulas donde apenas pueden moverse y alimentados con una dieta contaminada con pesticidas y antibióticos. Estos animales pasan toda su vida en jaulas o establos tan pequeños que ni siquiera pueden darse la vuelta. Los animales de granja no están protegidos contra la crueldad según la ley; de hecho, la mayoría de las leyes estatales contra la crueldad eximen específicamente a los animales de granja de la protección humana básica.

Crear un plato lleno de color

Los fitoquímicos que combaten enfermedades dan a las frutas y verduras sus ricos y variados tonos. Vienen en dos clases principales: carotenoides y antocianinas. Todas las frutas y verduras ricas en amarillo y naranja (zanahorias, naranjas, batatas, mangos, calabazas, maíz) deben su color a los carotenoides. Las verduras de hoja verde también son ricas en carotenoides pero adquieren su color verde de la clorofila. Las frutas y verduras rojas, azules y moradas (ciruelas, cerezas, pimientos rojos) contienen antocianinas. 

Cocinar por colores es un divertido truco vegetariano para la salud y una buena manera de asegurarse de que está comiendo una variedad de sustancias naturales que aumentan la inmunidad y previenen una variedad de enfermedades. Elige un menu semanal vegetariano y llena tus comidas de colores.

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Recetas saludables de batidos

Parece que hay infinitas opciones a la hora de crear batidos. ¿Pero qué es lo que distingue a un batido “sano” del resto? Las cucharadas de helado o las versiones de smoothies sin grasa no cumplen con los criterios necesarios para comer más green, sano y natural. Un batido saludable debe mantenerte bien hidratado y debe incluir proteínas, tipos saludables de carbohidratos y grasas buenas para alimentar su cuerpo.

Desde bebidas para el desayuno llenas de bayas, hasta refrescos de verduras verdes, aquí te brindamos las mejores recetas de batidos para preparar utilizando la mejor batidora de vaso. Todos son ricos en vitaminas y antioxidantes y, lo mejor de todo, no escatiman en sabor.

Recetas saludables de batidos

1. Batido de plátano y mantequilla de maní
Este batido de mantequilla de maní es una combinación clásica, pero muy buena, proporciona energía duradera y es una excelente manera de comenzar el día. Busca la mantequilla de maní natural que no contenga azúcar agregada ni aceites hidrogenados.
Advertencia para alérgicos: contiene cacahuetes.

Ingredientes:
1 plátano
1 cucharada de mantequilla de maní natural
10 onzas de leche (de almendra, de lino o leche de vaca baja en grasa)

Luego de utilizar la batidora smoothie para preparar este batido, rociar con miel para una guarnición dulce.

2. Batido de fresa, plátano y soja
Si amas lo dulce puedes aumentar tu ingesta de proteínas con este batido de frutas de soja exquisito. La soja es una alternativa saludable a los lácteos y otras fuentes de proteínas grasas. Además, la soya está vinculada a la reducción del colesterol malo y está repleta de poderosos antioxidantes.

Ingredientes:
1 taza de leche de soja (con sabor a vainilla, si se prefiere)
5 onzas de tofu
1 plátano (cortado en trozos)
2 tazas de fresas frescas (en rodajas)
2 cucharaditas miel

3. Batido antioxidante de arándanos
Los arándanos no solo son deliciosos, sino que también son una fuente poderosa de antioxidantes, este smoothie es además de sano, delicioso. Es importante recordar que contiene lácteos, por si no eres tolerante a la lactosa.

Ingredientes:
1 taza de arándanos
1/2 taza de yogur natural
1 taza de leche baja en grasa
1 cucharada de leche condensada

4. Batido de aguacate y frambuesa
Esta combinación puede parecer extraña, pero el aguacate cremoso controla la acidez de este smoothie. Además de las cargas de potasio del aguacate, esta bebida proporciona vitamina C, fibra y antioxidantes que pueden ayudar a combatir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.

Ingredientes:
1 aguacate (pelado y picado)
3/4 taza de jugo de naranja
3/4 taza de jugo de frambuesa
1/2 taza de frambuesas

5. Batido De Tomate
No se pueden negar las propiedades saludables de los tomates. Repleto de vitaminas A, C y K, los tomates pueden promover una piel saludable, mejorar la regulación del azúcar en la sangre, combatir el cáncer y mejorar la visión, entre tantos beneficios.

Ingredientes:
2 tazas de tomates
1/2 taza de jugo de tomate
1/4 taza de jugo de manzana
1/2 taza de zanahorias
1/4 taza de apio
Salsa picante (a gusto)
2 tazas de hielo

6. Kale Smoothie
La col rizada es un súper alimento, rico en antioxidantes, fibra y vitamina A. Pero también puede tener una textura resistente, lo que puede hacer que la mezcla de las hojas para un batido sea un poco difícil. Para obtener una textura cremosa, conviene empapar las hojas de col rizada en agua primero, luego agregar el agua restante a la mezcla.

Ingredientes:
4 a 5 hojas de col rizada
2 plátanos
1 taza de arándanos
Rodajas de pepino

7. Batido de mango de papaya
Entre los ingredientes del healthy lifestyle se enumeran los mangos, junto con los melones y los albaricoques, como buenas fuentes de vitamina A. Ricos en hierro y antioxidantes, los mangos también ayudan con la indigestión. Al igual que los mangos, las papayas también contienen enzimas que ayudan en la digestión. Las papayas también proporcionan una gran fuente de fibra.
Advertencia para alérgicos: contiene lácteos y frutos secos.

Ingredientes:
1 mango (pelado y picado)
1 papaya (pelada y sin semillas)
2 tazas de yogur natural
2 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de miel (a gusto)
1/4 cucharadita de extracto de almendra

8. Batido de plátano colada
Dale la bienvenida al fin de semana con un refrescante batido de plátano colada. Esta versión no alcohólica del cóctel junto a la playa reemplaza el alcohol con la piña para un tratamiento de verano relajante.

Ingredientes:
2 plátano
4 onzas de crema de coco
8 onzas de zumo de piña
3 tazas de hielo picado

Espolvorear copos de coco en la parte superior después de mezclar para decorar. Agregar yogur griego para obtener una versión más cremosa que también agregue proteínas a nuestra receta saludable.

9. Batido de proteína de suero
Este batido es rico en proteínas y potasio, por lo que es una bebida ideal para los atletas. La proteína del suero ayuda a reparar y construir tejido muscular y proporciona energía. Este batido es una excelente manera de repostar después de un entrenamiento duro.
Advertencia de alergia: contiene lácteos.

Ingredientes:
1 taza de yogur
1 taza de leche baja en grasas
1 plátano
1 cucharada de proteína de suero en polvo
1/2 taza de hielo

Más consejos para mantenerte saludable:

• No te saltes el desayuno. En nuestras rutinas cada vez más aceleradas, es fácil saltarse la primer comida del día. Pero cortar el desayuno significa que estás perdiendo combustible en tu cuerpo. Además, puedes terminar comiendo en exceso en el almuerzo para compensar el hambre.
• Mantén un diario de alimentos. Registra lo que comes, junto con cuánto, dónde lo comiste y cómo te sentiste mientras comías. Puede ser una forma efectiva de establecer buenos hábitos alimenticios. Además un diario puede ayudar a tu médico a diseñar un plan que cumpla con sus objetivos, como comer para estimular tu sistema inmunológico.

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Las 12 razones principales por las que la gente come comida chatarra

Comer comida chatarra con regularidad aumenta el riesgo de tener sobrepeso y obesidad. También causa presión arterial alta, hiperlipidemia, angina de pecho, ataques cardíacos, derrames cerebrales, diabetes y otras afecciones crónicas de salud. Aunque todos conocemos el lado negativo de la comida chatarra, todos tendemos a consumirla, algunos más que otros. ¿Pero por qué?

 Las 12 razones principales por las que la gente come comida chatarra

1. Es barato

Una de las principales razones por las que la comida chatarra es tan popular en todo el mundo es que es barata en comparación con las frutas o verduras. Con unos pocos euros, puedes obtener una comida completa de comida chatarra, mientras que los alimentos más saludables cuestan más.

2. Es fácil

La comida chatarra está en todas partes, lo que significa que puedes conseguir fácilmente comida chatarra en cualquier lugar. En todas las tiendas de comestibles, hay comidas instantáneas disponibles y se venden bocadillos y refrescos en todas las máquinas expendedoras. Puedes comerlo en uno o dos minutos, lo cual es especialmente importante cuando tienes mucha hambre o una agenda ocupada.

3. Es sabroso

La comida chatarra es sabrosa. Es rico en dulces, grasas o sal, lo que les da un rico sabor. La grasa hace que la comida chatarra se sienta suave y cremosa. Para algunas personas, las verduras tienen un sabor ligeramente amargo.

4. Alivia la ansiedad

¿Por qué la gente come comida chatarra? La comida chatarra puede ayudarte a aliviar el estrés y la ansiedad. Cuando estás estresado, hay una mayor necesidad de energía, lo que te hace sentir hambre. Mucha gente busca la comida chatarra como consuelo, para calmarse. La comida chatarra también tiene un efecto positivo en el centro de recompensa en el cerebro humano, lo que hace que quieras comer cada vez más.

5. Falta de sueño

Cuando no duermen lo suficiente, las personas tienden a comer comida chatarra en lugar de alimentos saludables. Se ha estimado que la falta de sueño reduce la fuerza de voluntad y motiva a las personas a elegir comida chatarra con alto contenido de azúcar y grasas, lo que activa el centro de recompensa del cerebro.

6. Mal o buen humor

Todos tenemos ciertos tipos de alimentos que preferimos consumir cuando nos asalta un determinado tipo de estado de ánimo. Donuts, chocolates, galletas o refrescos, así como helados y pizza son todo lo que podemos pensar cuando estamos deprimidos. Los alimentos dulces liberan ciertos opioides en nuestro cuerpo y nos hacen sentir más eufóricos.

Sin embargo, tendemos a comer comida chatarra como recompensa cuando también estamos de buen humor. Así es la naturaleza humana.

7. Nivel de azúcar en sangre bajo

El bajo nivel de azúcar en la sangre, comúnmente conocido como hipoglucemia, proviene de comer alimentos bajos en calorías o de comer a intervalos irregulares. Esto nos hará desear alimentos dulces. Muchos alimentos fácilmente dulces son comida chatarra.

8. Falta de ejercicio

¿Por qué la gente come comida chatarra? La falta de ejercicio físico y la inactividad constante pueden hacernos sentir cansados, haciendo que nuestro cuerpo piense que necesitamos más energía. Aquí es cuando todos buscamos comida chatarra, especialmente golosinas dulces para ayudar a aumentar la energía.

9. Consumo de alcohol

Siempre que tomes una copa o dos, también querrás algo de comer. Se ha estimado que beber mejora la respuesta del cerebro a los olores de los alimentos. El alcohol también te hace perder el control en lo que respecta a la comida, por lo que en lugar de comer solo unas pocas papas fritas, terminarás terminando todo el paquete.

10. También comes con los ojos, los oídos y la nariz

Siempre que ves algo delicioso, quieres comértelo, ¿no es así? Siempre que escuchas sobre algo delicioso, quieres comerlo, ¿no es así? Siempre que hueles algo delicioso, también quieres comerlo, ¿no? Bueno, todos comemos con los ojos, los oídos y la nariz, esto es algo que saben desde los Sous Chef a los aficionados a la cocina. Como la comida chatarra siempre tiene una ilusión de buen aspecto y olor, resistir la tentación es bastante difícil.

11. Has creado el hábito de comer comida chatarra

¿Por qué la gente come comida chatarra? Si siempre comiste comida chatarra en lugar de opciones más saludables, es normal que sigas con tus viejos hábitos. Cambiar el hábito de comer una rosquilla en el desayuno o en los bocadillos antes de irte a la cama es imposible o realmente difícil.

12. Adicción a la comida chatarra

Incluso puedes desarrollar una adicción a la comida chatarra. Comer comida chatarra con regularidad produce cambios en algunos neuroquímicos del cerebro, al igual que desarrollar una adicción a las drogas. Después de desarrollar una adicción, solo querrás comer más y más comida chatarra.

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50 alimentos que son increíblemente saludables

Una gran cantidad de alimentos son saludables y sabrosos. Al llenar tu plato con frutas, verduras, proteínas de calidad y otros alimentos integrales, obtendrás comidas coloridas, versátiles y buenas para tu cuerpo.

Aquí hay 50 alimentos increíblemente saludables. La mayoría de ellos son sorprendentemente deliciosos.

50 alimentos que son super saludables

1. Manzanas
Las manzanas son ricas en fibra, vitamina C y numerosos antioxidantes. Son muy abundantes y son la merienda perfecta si tienes hambre entre comidas.

2. Aguacates
Los aguacates son diferentes a la mayoría de las frutas porque están cargados de grasas saludables en lugar de carbohidratos. No solo son cremosos y sabrosos, sino también ricos en fibra, potasio y vitamina C.

3. Plátanos
Los plátanos se encuentran entre las mejores fuentes de potasio del mundo. También son ricos en vitamina B6 y fibra, además de convenientes y portátiles.

4. Arándanos
Los arándanos no solo son deliciosos, sino que también se encuentran entre las fuentes de antioxidantes más poderosas del mundo.

5. Naranjas
Las naranjas son bien conocidas por su contenido de vitamina C. Además, son ricos en fibra y antioxidantes.

6. Fresas
Las fresas son altamente nutritivas y bajas en carbohidratos y calorías. Están cargadas de vitamina C, fibra y manganeso y posiblemente se encuentren entre los alimentos más deliciosos que existen.

7. Huevos
Los huevos se encuentran entre los alimentos más nutritivos del planeta.

Anteriormente fueron demonizados por tener un alto contenido de colesterol, pero nuevos estudios muestran que son perfectamente seguros y saludables.

8. Carne magra
La carne magra se encuentra entre las mejores fuentes de proteínas que existen y está cargada de hierro altamente biodisponible. Elegir los cortes grasos está bien si llevas una dieta baja en carbohidratos.

9. Pechugas de pollo
La pechuga de pollo es baja en grasas y calorías pero extremadamente alta en proteínas. Es una gran fuente de muchos nutrientes. Nuevamente, siéntase libre de comer cortes de pollo más grasosos si no está comiendo tantos carbohidratos.

10. Cordero
Los corderos generalmente se alimentan con pasto, y su carne tiende a ser rica en ácidos grasos omega-3.

11. Almendras
Las almendras son una nuez popular cargada de vitamina E, antioxidantes, magnesio y fibra. Los estudios demuestran que las almendras pueden ayudarlo a perder peso y mejorar la salud metabólica .

12. Semillas de chía
Las semillas de chía se encuentran entre los alimentos más ricos en nutrientes del planeta. Una sola onza (28 gramos) contiene 11 gramos de fibra y cantidades significativas de magnesio, manganeso, calcio y otros nutrientes.

13. Cocos
Los cocos están cargados de fibra y poderosos ácidos grasos llamados triglicéridos de cadena media (MCT).

14. Nueces de macadamia
Las nueces de macadamia son muy sabrosas. Son mucho más altos en grasas monoinsaturadas y más bajos en ácidos grasos omega-6 que la mayoría de los otros frutos secos.

15. Nueces
Las nueces son altamente nutritivas y están cargadas de fibra y varias vitaminas y minerales.

16. Espárragos
El espárrago es un vegetal popular. Es bajo en carbohidratos y calorías, pero está cargado de vitamina K.

17. Pimientos
Los pimientos vienen en varios colores, incluidos rojo, amarillo y verde. Son crujientes y dulces, así como una gran fuente de antioxidantes y vitamina C.

18. Brócoli
El brócoli es un vegetal crucífero que sabe muy bien tanto crudo como cocido. Es una excelente fuente de fibra y vitaminas C y K y contiene una cantidad decente de proteínas en comparación con otras verduras.

19. Zanahorias
Las zanahorias son un vegetal de raíz popular. Son extremadamente crujientes y cargados de nutrientes como fibra y vitamina K.

Las zanahorias también son muy ricas en antioxidantes de caroteno, que tienen numerosos beneficios.

20. Coliflor
La coliflor es un vegetal crucífero muy versátil. Se puede usar para hacer una multitud de platos saludables, y también sabe bien por sí solo.

21. Pepino
Los pepinos son una de las verduras más populares del mundo. Son muy bajos en carbohidratos y calorías, y consisten principalmente de agua. Sin embargo, contienen una cantidad de nutrientes en pequeñas cantidades, incluida la vitamina K.

22. Ajo
El ajo es increíblemente saludable. Contiene compuestos bioactivos de organosulfuro que tienen potentes efectos biológicos, incluida una función inmune mejorada.

23. Col
La col rizada se ha vuelto cada vez más popular porque es increíblemente rica en fibra, vitaminas C y K, y una serie de otros nutrientes. Agrega un crujido satisfactorio a las ensaladas y otros platos.

24. Cebollas
Las cebollas tienen un sabor muy fuerte y son muy populares en muchas recetas. Contienen una serie de compuestos bioactivos que se cree que tienen beneficios para la salud.

25.Tomates
Los tomates generalmente se clasifican como vegetales, aunque técnicamente son una fruta. Son sabrosos y están cargados de nutrientes como el potasio y la vitamina C.

26. Salmón
El salmón es un tipo de pescado azul que es increíblemente popular debido a su excelente sabor y alta cantidad de nutrientes, incluidas las proteínas y los ácidos grasos omega-3. También contiene algo de vitamina D.

27. Sardinas
Las sardinas son pescados pequeños y aceitosos que se encuentran entre los alimentos más nutritivos que puedes comer. Cuentan con cantidades considerables de la mayoría de los nutrientes que su cuerpo necesita.

28. Mariscos
Los mariscos se clasifican de manera similar a las carnes de órganos cuando se trata de la densidad de nutrientes. Los mariscos comestibles incluyen almejas, moluscos y ostras.

29. Camarones
El camarón es un tipo de crustáceo relacionado con los cangrejos y las langostas. Tiende a ser baja en grasas y calorías pero alta en proteínas. También está cargado con varios otros nutrientes, incluidos el selenio y la vitamina B12.

30. Trucha
La trucha es otro tipo de delicioso pescado de agua dulce, similar al salmón.

31. Atún
El atún es muy popular en los países occidentales y tiende a ser bajo en grasas y calorías, mientras que alto en proteínas. Es perfecto para las personas que necesitan agregar más proteínas a sus dietas pero mantener bajas las calorías.

Sin embargo, debes asegurarte de comprar variedades bajas en mercurio.

32. Arroz integral
El arroz es uno de los cereales más populares y actualmente es un alimento básico para más de la mitad de la población mundial. El arroz integral es bastante nutritivo, con una cantidad decente de fibra, vitamina B1 y magnesio.

33. Avena
La avena es increíblemente saludable. Están cargados de nutrientes y fibras poderosas llamadas beta glucanos, que proporcionan numerosos beneficios.

34. Quinoa
La quinua se ha vuelto increíblemente popular entre las personas conscientes de la salud en los últimos años. Es un grano sabroso que tiene un alto contenido de nutrientes, como fibra y magnesio. También es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal.

35. Pan de Ezequiel
El pan de Ezequiel puede ser el pan más saludable que puedes comprar. Está hecho de granos integrales germinados orgánicos, así como de varias legumbres.

36. Panes caseros bajos en carbohidratos
En general, la mejor opción para el pan puede ser la que puedes hacer tú mismo en casa.

37. Judías verdes
Las judías verdes, también llamadas judías verdes, son variedades verdes de la judía común. Son muy populares en los países occidentales.

38. Frijoles
Los frijoles están cargados de fibra y varias vitaminas y minerales. Asegúrate de cocinarlos adecuadamente, ya que son tóxicos cuando están crudos.

39. Lentejas
Las lentejas son otra leguminosa popular. Son ricos en fibra y se encuentran entre las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal.

40. Cacahuetes
Los cacahuetes (que son legumbres, no una verdadera nuez) son increíblemente sabrosos y ricos en nutrientes y antioxidantes. Varios estudios sugieren que el maní puede ayudarte a perder peso.

Sin embargo, tómalo con calma con la mantequilla de maní, ya que es muy alta en calorías y fácil de comer en exceso.

41. Queso
El queso es increíblemente nutritivo, ya que una sola rebanada puede ofrecer aproximadamente la misma cantidad de nutrientes que una taza entera (240 ml) de leche. Para muchos, también es uno de los alimentos más deliciosos que puedes comer.

42. Leche entera
La leche entera es muy rica en vitaminas, minerales, proteínas animales de calidad y grasas saludables. Además, es una de las mejores fuentes dietéticas de calcio.

43. Yogurt
El yogur está hecho de leche fermentada al agregarle bacterias vivas. Tiene muchos de los mismos efectos sobre la salud que la leche, pero el yogur con cultivos vivos tiene el beneficio adicional de las bacterias probióticas amigables.

44. Mantequilla de vacas alimentadas con pasto
La mantequilla de las vacas alimentadas con pasto es rica en muchos nutrientes importantes, incluida la vitamina K2.

45. Aceite de coco
El aceite de coco contiene cantidades relativamente altas de MCT, puede ayudar a la enfermedad de Alzheimer y se ha demostrado que te ayuda a perder grasa abdominal (15Trusted Source, 16Trusted Source).

46. ​​Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra es uno de los aceites vegetales más saludables que puedes encontrar. Contiene grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y es muy rica en antioxidantes con poderosos beneficios para la salud.

47. Patatas
Las papas están cargadas de potasio y contienen un poco de casi todos los nutrientes que necesita, incluida la vitamina C.

También te mantendrán lleno durante largos períodos. Un estudio analizó 38 alimentos y descubrió que las papas hervidas eran, con mucho, las que más llenaban.

48. Batatas
Las batatas se encuentran entre los alimentos con almidón más deliciosos que puedes comer. Están cargados de antioxidantes y todo tipo de nutrientes saludables.

49. Vinagre de manzana
El vinagre de manzana es increíblemente popular en la comunidad de la salud natural. Los estudios demuestran que puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y causar una pérdida de peso moderada.

Es ideal para usar como aderezo para ensaladas o para agregar sabor a las comidas.

50. Chocolate negro
El chocolate negro está cargado de magnesio y sirve como una de las fuentes de antioxidantes más poderosas del planeta.

Conclusión
Ya sea que desees revisar tu dieta o simplemente cambiar tus hábitos en cuanto a las comidas, es fácil agregar una cantidad de estos alimentos a tu rutina.

Muchos de los alimentos anteriores no solo son una excelente merienda, sino que también están llenos de vitaminas y antioxidantes. Algunos de ellos incluso pueden ayudar a perder peso.

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10 alimentos que son malos para tu salud (y sus alternativas)

Es fácil confundirse acerca de qué alimentos son saludables y cuáles no. Generalmente preferirás evitar ciertos alimentos si deseas perder peso y prevenir enfermedades crónicas. En este artículo, hay 10 alimentos que generalmente no son saludables, aunque la mayoría de las personas pueden comerlos con moderación en ocasiones especiales sin ningún daño permanente a su salud.

10 alimentos que son malos para tu salud

1. Bebidas azucaradas
El azúcar agregado es uno de los peores ingredientes en la dieta moderna.

Sin embargo, algunas fuentes de azúcar son peores que otras, y las bebidas azucaradas son particularmente dañinas.

Cuando bebes calorías líquidas, tu cerebro no parece registrarlas como alimento. Por lo tanto, puede terminar aumentando drásticamente tu ingesta total de calorías .

Cuando se consume en grandes cantidades, el azúcar puede impulsar la resistencia a la insulina y está fuertemente relacionado con la enfermedad del hígado graso no alcohólico. También se asocia con varias afecciones graves, como diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.

Algunas personas creen que las bebidas azucaradas son el aspecto más engordante de la dieta moderna, y beberlas en grandes cantidades puede generar aumento de grasa y obesidad.

Alternativas a las bebidas azucaradas: Bebe agua, gaseosa, café o té en su lugar. Agrega una rodaja de limón al agua o a la soda, puede proporcionar una explosión de sabor.

2. La mayoría de las pizzas
La pizza es una de las comidas chatarras más populares del mundo.

La mayoría de las pizzas comerciales están hechas con ingredientes poco saludables, como masa altamente refinada y carne muy procesada. La pizza también tiende a ser extremadamente alta en calorías.

Alternativas a la pizza: Algunos restaurantes ofrecen ingredientes más saludables. Las pizzas caseras también pueden ser muy saludables, siempre que elija ingredientes saludables.

3. Pan blanco
La mayoría de los panes comerciales no son saludables si se comen en grandes cantidades, ya que están hechos de trigo refinado, que es bajo en fibra y nutrientes esenciales y puede conducir a picos rápidos en el azúcar en la sangre.

Alternativas al pan: Para las personas que pueden tolerar el gluten, el pan Ezekiel es una excelente opción. El pan integral también es más saludable que el pan blanco.

4. La mayoría de los jugos de frutas
A menudo se supone que el jugo de fruta es saludable.

Si bien el jugo contiene algunos antioxidantes y vitamina C, también contiene grandes cantidades de azúcar líquida.

De hecho, el jugo de fruta contiene tanta azúcar como las bebidas azucaradas como Coca-Cola o Pepsi, y a veces incluso más.

Alternativas a los zumos de frutas: Se ha demostrado que algunos jugos de frutas tienen beneficios para la salud a pesar de su contenido de azúcar, como los jugos de granada y arándano.

Sin embargo, estos deben considerarse suplementos ocasionales, no una parte cotidiana de tu dieta.

5. Cereales endulzados para el desayuno 
Los cereales para el desayuno son granos de cereales procesados, como trigo, avena, arroz y maíz.

Son especialmente populares entre los niños y con frecuencia se comen con leche.

Para hacerlos más sabrosos, los granos son tostados, desmenuzados, pulpados, enrollados o en escamas. Generalmente tienen un alto contenido de azúcar agregada.

El principal inconveniente de la mayoría de los cereales para el desayuno es su alto contenido de azúcar añadido. Algunos son tan dulces que incluso podrían compararse con los dulces.

Alternativas a los cereales azucarados: Elige cereales para el desayuno que sean ricos en fibra y bajos en azúcar agregada. Aún mejor, haz tu propia papilla de avena desde cero.

6. Alimentos fritos o a la parrilla
Freír y asar a la parrilla son algunos de los métodos de cocción poco saludables.

Los alimentos cocinados de esta manera son a menudo muy sabrosos y ricos en calorías. Varios tipos de compuestos químicos no saludables también se forman cuando los alimentos se cocinan a fuego alto.

Muchos productos químicos formados durante la cocción a altas temperaturas se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.

Alternativas a los alimentos fritos y a la parrilla: Para mejorar su salud, elija métodos de cocción más suaves y saludables, como hervir, guisar, escaldar y cocinar al vapor.

7. Pasteles y galletas
La mayoría de los pasteles, galletas y pasteles no son saludables si se comen en exceso.

Las versiones empaquetadas generalmente se hacen con azúcar refinada, harina de trigo refinada y grasas agregadas. A veces se agrega manteca, que puede ser alta en grasas trans poco saludables.

Estas delicias pueden ser sabrosas, pero casi no tienen nutrientes esenciales, muchas calorías y muchos conservantes.

Alternativas a galletas y pasteles: Si no puedes mantenerte alejado del postre, aprovecha el yogur griego, la fruta fresca o el chocolate negro.

8. Papas fritas
Las papas blancas enteras son muy saludables, sin embargo, no se puede decir lo mismo de las papas fritas.

Estos alimentos tienen muchas calorías y es fácil comerlas en exceso.

Varios estudios relacionan las papas fritas y las papas fritas con el aumento de peso.

Alternativas a las papas fritas: Las papas se consumen mejor hervidas, no fritas. Si necesitas algo crujiente para reemplazar las papas fritas, prueba con zanahorias o nueces.

9. Comida chatarra sin gluten
Mucha gente hoy en día intenta activamente evitar el gluten.

Sin embargo, las personas a menudo reemplazan los alimentos saludables que contienen gluten con alimentos procesados ​​que no contienen gluten.

Estos productos de reemplazo sin gluten a menudo son ricos en azúcar y granos refinados como el almidón de maíz o el almidón de tapioca. Estos ingredientes pueden desencadenar picos rápidos en el azúcar en la sangre y son bajos en nutrientes esenciales.

Alternativas a la comida chatarra sin gluten: Elige alimentos que sean naturalmente libres de gluten, como alimentos vegetales y animales sin procesar.

10. Néctar de agave
El néctar de agave es un edulcorante que a menudo se comercializa como saludable.

Sin embargo, es altamente refinado y extremadamente alto en fructosa. Las altas cantidades de fructosa de los edulcorantes añadidos pueden ser absolutamente desastrosas para la salud.

De hecho, el néctar de agave es aún más rico en fructosa que muchos otros edulcorantes.

Mientras que el azúcar de mesa es 50% de fructosa y el jarabe de maíz alto en fructosa alrededor del 55%, el néctar de agave es 85% de fructosa.

Alternativas al néctar de agave: La stevia y el eritritol son alternativas saludables, naturales y sin calorías.

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Lo que debes saber sobre el Omega 3 y Omega 6

Que la popularidad de los omegas está en aumento, esto es un hecho, sin embargo, lo que no es un hecho, es la difusión de información sobre los efectos nocivos de estos excesos de omega.
Para aquellos que no saben a qué omegas me refiero, les dejaré pistas ... están involucrados en el proceso de respuesta inmune ... ¡Si pensaron en Omega 3 y Omega 6, lo lograron!

Lo que debes saber sobre el Omega 3 y Omega 6

Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 son grasas poliinsaturadas, esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Forman parte de las grasas buenas conocidas y, como no son producidas por el cuerpo, deben adquirirse a través de la dieta. Catalogado como los "buenos" de las grasas, omega 3 y 6, tiene beneficios innegables como ayuda para reducir los niveles de triglicéridos y colesterol LDL "malo", mientras que puede favorecer el aumento del colesterol bueno HDL. Omega 6 es preventivo para la hipertensión, además de combatir el exceso de colesterol "malo" y ayudar a controlar la glucosa en la sangre. Uffa, bien ¿no? Sin embargo, debemos tener mucho cuidado al usar poiss porque el desequilibrio en su ingesta puede causar daño ya que los omegas3 y 6 compiten entre sí por la conversión de enzimas.

Traduciendo ... cuanto más omega 3 consumas, menos omega 6 estará disponible para que los tejidos produzcan inflamación. Omega 6 es proinflamatorio, mientras que omega 3 es neutral. Una dieta con mucho omega 6 y sin omega 3 aumentará la inflamación. Una dieta con mucho omega 3 y no mucho omega 6 reducirá la inflamación. Además, los niveles altos de 6 están asociados con un aumento en todas las enfermedades inflamatorias como: enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidad, enfermedades autoinmunes, etc.

Entonces, no hay desequilibrio! El secreto es el EQUILIBRIO.

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Estrés y alimentación

Oh, qué ansiedad, miedo, nerviosismo, impaciencia, aprensión, el deseo de desaparecer ... ¡Dios mío! ¿¿Que es eso?? Bueno, estos son algunos de los síntomas del famoso estrés, que desde entonces ha adquirido proporciones muy devastadoras.

Estrés y alimentación

¿Quién nunca, en algún momento de sus vidas, presentó algunos de estos síntomas? Bueno, el estrés es una sensación de miedo, incomodidad y preocupación y no siempre se conoce el origen de estos síntomas.

A menudo se desencadena por razones como cargos en el hogar, en el trabajo, una competencia o un examen universitario, atascos de tráfico, facturas a pagar ... Y cuando menos te das cuenta de que estás irritado, con dolor de cabeza, dolor muscular, cabello comienza a caerse, las uñas se debilitan, la presión arterial y la frecuencia cardíaca aumentan y, a fin y a cabo... ¡estás estresado!

Científicamente hablando, se puede definir como la suma de las respuestas físicas y mentales causadas por ciertos estímulos externos (estresores) y que permiten al individuo (humano o animal) superar ciertas demandas del entorno y el estrés físico y mental causado por este proceso.

Popularmente, el estrés puede definirse como la suma de sensaciones catastróficas que insisten en tocar a su puerta, es decir, ese día en que todo tiende a salir mal y termina enojándose y deseando que todo salga al aire.

¿El estrés hace daño? Con la más absoluta certeza... ¡Sí! El estrés es una defensa natural que nos ayuda a sobrevivir, pero la cronicidad del estímulo estresante tiene consecuencias perjudiciales para nuestro cuerpo. Los factores estresantes, además de causar un desequilibrio hormonal en el cuerpo, alteran las reservas de nutrientes, vitaminas y minerales que pueden causar diversas enfermedades.

Enfermedades como: enfermedades del tracto gastrointestinal, enfermedades cardiovasculares, dolor muscular, hipertensión, depresión y también causa una disminución en nuestro sistema inmunológico, dejando así nuestro cuerpo propenso a infecciones.

Pero no se alarme, por suerte, existen varios métodos para evitar o combatir ese estrés y uno de estos métodos de gran importancia no es más que promover un cambio en los hábitos alimenticios y buscar un estilo de vida más saludable.

En cuanto a los hábitos alimenticios, mantener una dieta equilibrada es el paso principal. Los alimentos como el exceso de azúcar, los refrescos, los productos industrializados, la cafeína, el alcohol, los cigarrillos, entre otros, es decir, los malos hábitos en general, pueden agravar el estrés y empeorar al individuo y, por lo tanto, deben disminuido o evitado

El consejo principal para combatir el estrés es consumir alimentos naturales de diferentes colores, cuanto más colorido sea el plato, más sustancias que combaten los radicales libres serán ingeridas.

Se debe dar preferencia a alimentos como las verduras (brócoli, achicoria, acelga y lechuga) y frutas, ya que son ricas en vitaminas B y C, además de algunos minerales como el magnesio y el manganeso.

El calcio debe ser reemplazado por la ingestión de leche y productos lácteos ya que estas reservas se agotan con el estrés.

Además de la comida, la práctica de actividad física es muy importante porque, además de aliviar la tensión, ayuda a mejorar las funciones cardiovasculares y respiratorias.

Entonces, eso es todo, ¡para combatir el estrés crónico, una dieta saludable y equilibrada!

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La leche de vaca y su controversia

Muchos especialistas idealizan a la leche de vaca, y otros lo consideran el peor mal. Considero que ni es lo mejor, ni lo peor, ya que soy fiel a la idea de que la alimentación es parte de un conjunto de alimentos, y un alimento por si solo no nos va a mejorar la vida o arruinarla. Es el conjunto de todos lo que ingerimos, lo que nos lleva a determinados resultados.

La leche de vaca y su controversia

DESVENTAJAS DE LA LECHE:
-Las hormonas animales son más potentes y poco compatibles con la especie humana, lo que podría generar un impacto negativo en el cuerpo humano.
-Las vacas son alimentadas con productos inapropiados, genéricamente modificados, repletos de pesticidas y criadas en espacios carentes de naturaleza (la mayoría de los productos que consumimos diariamente, a menos que sean orgánicos, son cultivados en condiciones similares).
-Al parecer puede contener antibióticos, que destruirán la flora bacteriana natural del organismo.
-Genera un balance negativo en nuestra sangre, acidificando el pH. Para regular la acidez, el calcio en nuestros huesos es utilizado y con el tiempo se puede producir fragilidad ósea, osteoporosis (algunos granos, cereales, carnes y derivados de origen animal son acidificantes).
-La caseína presente en la leche produce un proceso inflamatorio, similar al del gluten, generando así alergias, enfermedades autoinmunes e inflamatorias.
-A partir del destete, la cantidad de lactasa (enzima que digiere la lactosa presente en la leche), disminuye, y la leche tiende a fermentar, causando gases, distensión y malestar intestinal (por eso se recomienda la leche deslactosada). -La leche entera aporta grandes cantidades de grasas saturadas.

VENTAJAS DE LA LECHE:
-Es un alimento fuente de calcio y vitamina D, por lo cual previene muchas enfermedades, tales como la osteoporósis y las displipemias (si la leche es descremada).
-Es baja en calorías y aporta alto nivel de saciedad.
-Aporta proteínas con cantidades significantes de aminoácidos ramificados (BCAA), esenciales para recuperación y rendimiento muscular.
-Contiene un índice glucémico bajo, ideal para mantener concentración de azúcar en sangre estables.
- Yogurth y queso contienen probioticos.
- Contiene triptófano que combate a la depresión.

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8 consejos para una alimentación saludable

Estos 8 consejos prácticos cubren los aspectos básicos de una alimentación saludable y pueden ayudarte a tomar decisiones más saludables a la hora de la comida.

La clave para una dieta saludable es comer la cantidad correcta de calorías para cubrir las actividades diaria, de modo que equilibre la energía que consumes con la energía que gastas.

Si comes o bebes más de lo que el cuerpo necesita, aumentarás de peso porque la energía que no utiliza se almacena como grasa.

También debes comer una amplia variedad de alimentos para asegurarte de recibir una dieta equilibrada y que tu cuerpo obtenga todos los nutrientes que necesita.

Se recomienda que los hombres consuman alrededor de 2.500 calorías por día. Las mujeres deben obtener alrededor de 2,000 calorías por día.

Aquí te dejamos 8 consejos para una alimentación saludable y te recomendamos conocer más sobre salud y alimentos en la mejor revista de alimentación online de la web.

8 consejos para una alimentación saludable

1. Basa tus comidas en carbohidratos con alto contenido de fibra y almidón
Los carbohidratos con almidón deben constituir un poco más de un tercio de los alimentos que consumes. Se incluyen patatas, pan, arroz, pastas y cereales.

Elije variedades más altas de fibra o de cereales integrales, como la pasta de trigo integral, el arroz integral o las papas con la piel puesta. Estas contienen más fibra que los carbohidratos almidonados blancos o refinados y pueden ayudarte a sentirte satisfecho por más tiempo. Trata de incluir al menos una comida con almidón en cada comida principal.

Observa las grasas que agregas cuando cocinas o sirve estos tipos de alimentos porque eso es lo que aumenta el contenido de calorías, por ejemplo, aceite en papas fritas, mantequilla en el pan o salsas cremosas en la pasta.

2. Comer mucha fruta y verdura
Se recomienda comer al menos 5 porciones de frutas y verduras todos los días. Pueden ser frescas, congeladas, enlatadas, secas o en jugo.

Llegar a cinco variedades es más fácil de lo que parece. ¿Por qué no cortar una banana sobre el cereal de desayuno o cambiar la merienda habitual de media mañana por un pedazo de fruta fresca?

Una porción de frutas y verduras frescas, enlatadas o congeladas es de 80 gr. Una porción de fruta seca es de 30 gr.

Un vaso de 150 ml de jugo de frutas, jugo de vegetales o batido también cuenta como una porción, pero limita la cantidad que tiene a no más de un vaso por día ya que estas bebidas son azucaradas y pueden dañar los dientes.

3. Comer más pescado
El pescado es una buena fuente de proteínas y contiene muchas vitaminas y minerales.

Intenta comer al menos 2 porciones de pescado a la semana, incluyendo al menos 1 porción de pescado azul.

Los pescados grasos son ricos en grasas omega-3, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón.

Los pescados aceitosos incluyen:

• salmón
• trucha
• arenque
• sardinas

Los pescados no aceitosos incluyen:

• bacalao
• atún
• merluza

Puedes elegir entre frescos, congelados y enlatados, pero recuerda que el pescado enlatado y ahumado puede tener un alto contenido de sal.

La mayoría de las personas deberían comer más pescado, pero existen límites recomendados para algunos tipos de pescado.

4. Reduce el consumo de grasas saturadas y azúcar
Grasas
Necesitas un poco de grasa en tu dieta, pero es importante prestar atención a la cantidad y el tipo de grasa que estás comiendo.

Hay dos tipos principales de grasa: saturada y no saturada. Demasiada grasa saturada puede aumentar la cantidad de colesterol en la sangre, lo que aumenta el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca.

En promedio, los hombres no deben ingerir más de 30 gramos de grasa saturada al día. y las mujeres no más de 20 gramos de grasa saturada al día.

Los niños menores de 11 años deben comer menos grasas saturadas que los adultos, pero una dieta baja en grasas no es adecuada para niños menores de 5 años.

La grasa saturada se encuentra en muchos alimentos, tales como:

• cortes grasos de carne
• salchichas
• mantequilla
• queso duro
• crema
• pasteles
• galletas
• manteca de cerdo

Trata de reducir el consumo de grasas saturadas y elije alimentos que contengan grasas no saturadas, como aceites y grasas vegetales, pescados grasos y aguacates.

Para una elección más saludable, usa una pequeña cantidad de aceite vegetal o de oliva para untar en lugar de mantequilla.

Cuando comas carne, elige cortes magros y corta la grasa visible.

Todos los tipos de grasa son altos en energía, por lo que solo deben consumirse en pequeñas cantidades.

Azúcar
El consumo regular de alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar aumenta el riesgo de obesidad y de caries.

Los alimentos y bebidas azucarados a menudo son altos en energía, y si se consumen con demasiada frecuencia pueden contribuir al aumento de peso. También pueden causar caries en los dientes, especialmente si se comen entre las comidas.

Muchos alimentos y bebidas envasados ​​contienen cantidades sorprendentemente altas de azúcar que debes reducir, en lugar del azúcar que se encuentra en las frutas y la leche; estos son algunos de los ejemplos más claros:

• bebidas azucaradas 
• cereales azucarados para el desayuno
• postres
• galletas
• snacks dulces
• pasteles y pudines

Las etiquetas de los alimentos pueden ayudar. Úsalos para verificar la cantidad de azúcar que contienen los alimentos.

Más de 22.5 gr de azúcares totales por 100 gr significa que el alimento tiene un alto contenido de azúcar, mientras que 5 gr de azúcares totales o menos por 100 gr significa que el alimento es bajo en azúcar.

5. Comer menos sal
Comer demasiada sal puede aumentar tu presión arterial. Las personas con presión arterial alta tienen más probabilidades de desarrollar una enfermedad cardíaca o de sufrir un derrame cerebral.

Incluso si no agregas sal a la comida, aún puedes estar comiendo demasiado.

Alrededor de tres cuartas partes de la sal que comes ya está en la comida cuando la compras, como sopas, panes y salsas.

Usa las etiquetas de los alimentos para ayudar a reducir. Más de 1.5 gr de sal por 100 gr significa que el alimento tiene un alto contenido de sal.

Los adultos y los niños de 11 años o más no deben comer más de 6 gr de sal (aproximadamente una cucharadita) por día. Los niños más pequeños deberían ingerir incluso menos.

6. Mantente activo y mantén un peso saludable
Además de comer de manera saludable, el ejercicio regular puede ayudar a reducir el riesgo de contraer enfermedades graves. También es importante para tu salud y bienestar en general.

Tener sobrepeso u obesidad puede llevar a condiciones de salud, como diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Tener bajo peso también podría afectar tu salud.

La mayoría de los adultos necesitan perder peso comiendo menos calorías.

Si estás tratando de perder peso, intenta comer menos y ser más activo. Comer una dieta saludable y equilibrada puede ayudarte a mantener un peso saludable.

Si estás preocupado por tu peso, consulta a tu médico de cabecera o a un dietista.

7. No tengas sed
Necesitas beber mucho líquido para evitar deshidratarte. Se recomienda beber de 6 a 8 vasos todos los días. Esto, además del líquido que obtienes de los alimentos que consumes.

Todas las bebidas no alcohólicas cuentan, pero el agua, la leche con menos grasa y las bebidas con menos azúcar, incluido el té y el café, son las opciones más saludables.

Trata de evitar las bebidas azucaradas suaves y con gas, ya que son altas en calorías. También son malas para tus dientes.

Recuerda beber más líquidos durante los días de calor o al hacer ejercicio.

8. No te saltes el desayuno
Algunas personas se saltan el desayuno porque creen que les ayudará a perder peso.

Pero un desayuno saludable rico en fibra y bajo en grasa, azúcar y sal puede formar parte de una dieta equilibrada y puede ayudarte a obtener los nutrientes que necesitas para una buena salud.

Un desayuno integral, más bajo en azúcar, con leche semidesnatada y fruta cortada en la parte superior es un desayuno sabroso y más saludable.

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5 consejos nutricionales y para un otoño saludable

A medida que las hojas caen y la temperatura baja, muchas personas se ven desafiadas a mantener una dieta saludable. Usa estos consejos y recetas de www.recetisima.net/ para mantenerte equilibrado y bien nutrido.

5 consejos nutricionales y para un otoño saludable

Aprovecha el poder de los tubérculos
La mayoría de los tubérculos están disponibles todo el año, pero están en su apogeo desde el otoño hasta la primavera. Las gemas subterráneas como el ajo, la cebolla, el jengibre, los nabos, las zanahorias, las batatas, las remolachas y las pastinacas brindan un amplio sabor y nutrientes durante los meses más fríos. Muchos tubérculos están cargados de ácido fólico, que es clave para el crecimiento celular y el metabolismo, y betacaroteno, que ayuda a la visión y al crecimiento óseo.

Agrega alimentos antiinflamatorios
Durante el otoño, una gran cantidad de alérgenos puede provocar resfriados y estornudos, por lo que es importante ingerir alimentos antiinflamatorios. Los alimentos de temporada ricos en quercetina, como las manzanas y las cebollas, ayudan a bloquear la liberación de histaminas, que son las sustancias responsables de las reacciones alérgicas.

Frecuenta el mercado de agricultores
Obtén más información sobre los productos de temporada, conéctate con tus alimentos y mejora tu salud con una visita al mercado local de agricultores. Muchos agricultores cultivan los productos más nutritivos posibles a través de técnicas sostenibles. Cosechan los productos justo antes de ir al mercado y, a menudo, son fruas y verduras orgánicas. Los alimentos disponibles en los mercados de agricultores locales dependerán de lo que crezca en tu región geográfica. Como pauta general, algunos alimentos a tener en cuenta durante el otoño son las manzanas, los arándanos, los higos, las uvas, las peras, los caquis, las granadas, los champiñones, las calabazas, las coles de bruselas y las verduras de hoja verde como la acelga, la lechuga romana, la col rizada y las acelgas.

Come granos enteros y semillas
Otro grupo de alimentos óptimo para el otoño incluye granos enteros y nutritivos (cebada, arroz integral, kamut, espelta, teff, farro) o alimentos que son técnicamente semillas pero que se usan como granos como el amaranto, el arroz silvestre, el trigo sarraceno (kasha), el mijo, la quinoa. Estos alimentos apoyan una buena nutrición y salud con sus altos niveles de vitaminas B, que ayudan a mejorar el estado de ánimo y reducen la ansiedad, la depresión y el trastorno afectivo estacional. A diferencia de los granos procesados ​​o refinados, los granos enteros sin refinar mantienen tu fibra reductora del hambre y la vitamina E que combate la inflamación. Agrega granos y semillas al relleno, sopas, guisos o ensaladas.

Prueba nuevas recetas
No hay mejor manera de disfrutar la verdura de estación que probando nuevas recetas. Las siguientes tres recetas están llenas de sabores y nutrientes de otoño.

Receta : Sopa de lentejas de otoño con verduras marchitas

Ingredientes:
2 tazas de lentejas rojas, enjuagadas
2 tallos de apio
1 cebolla, amarilla o blanca
2 zanahorias picadas
1 cucharada de jengibre, recién rallado
3 dientes de ajo picados
1 1/2 cucharaditas de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro molido
5 tazas de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
3 tazas de verduras frescas mixtas (col rizada roja de invierno, acelgas o espinacas)
Sal marina (opcional)

Preparación:
Enjuagar bien las lentejas.
Calentar el aceite de semilla de uva en una sartén para saltear a fuego medio.
Una vez que la sartén esté caliente, agregar ajo picado, zanahorias, apio, cebolla y jengibre rallado. Cocinar hasta que las cebollas estén translúcidas.
Agregar especias, caldo de verduras y las lentejas. Cocinar a fuego lento. Cubrir y dejar cocinar de 30 a 35 minutos hasta que las lentejas estén suaves.

Mientras se cocinan las lentejas, agregar las verduras mixtas a una vaporera y cubrir hasta que se marchiten durante aproximadamente 2 minutos.

Receta : Ensalada de caqui y granada

Ingredientes para ensalada:
8 tazas de verduras mixtas (por ejemplo, rúcula y acelgas)
4 caquis fuyu maduros, en rodajas finas
2 granadas, sin semillas
1 taza de nueces tostadas

Ingredientes para vinagreta:
4 cucharaditas de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de jugo de limón
Sal marina, rociada
Pimienta negra, guión
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

Preparación de la vinagreta:
En un tazón pequeño, batir el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Batir lentamente el aceite de oliva virgen extra.

Preparación de la ensalada:
Cortar en rodajas finas los caquis. Cortar las granadas por la mitad. Con una cuchara de madera, sostener cada mitad sobre un tazón y golpear la parte posterior de la fruta. Esto eliminará las semillas fácilmente.
Colocar las verduras en un tazón grande, agregar caquis en rodajas, granadas y nueces tostadas. Rociar con la vinagreta.

Receta : Mijo matutino con manzanas con canela, arándanos y almendras

Ingredientes:
1 taza de mijo
2 tazas de agua
1 manzana orgánica, en rodajas
2 cucharadas de arándanos secos
Canela
Almendras picadas o en rodajas
1/2 taza de leche de elección (Por ejemplo leche de almendras y vainilla sin azúcar)

Preparación:
Enjuagar el mijo bajo agua fría en un colador de malla fina.
Colocar las semillas húmedas en una sartén para saltear. Cocinar a fuego medio.
Cubrir y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que el agua se haya evaporado y las semillas se hayan separado.

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Alimentos saludables para niños

NO OFRECER comida insana a nuestros niños es distinto de PROHIBIR comerla. Entendamos las diferencias y reflexionemos unos minutos. Es habitual que cuando se lanza un mensaje de advertencia a los adultos sobre qué cosas se deben o no ofrecer a nuestros pequeños, salten personas diciendo frases tipo: "un día es un día", "cómo le vas a prohibir a los niños X", "pobres niños"...
Este tipo de expresiones evidencian que no se ha entendido el mensaje de qué significa no ofrecer y las diferencias con prohibir.
 Actualmente vivimos en un entorno que propicia que comamos mal, especialmente destacable en nuestros niños. Pero además de la influencia/contagio del entorno, somos los adultos los que les iniciamos en la mayoría de estos malos hábitos, bien sea por imitación (si nosotros tampoco nos alimentamos bien) o bien sea porque les ofrecemos cierto tipo de productos insanos sin que nos los hayan pedido, iniciándoles en el hábito, ya que las preferencias alimentarias se adquieren en los primeros años de vida. Os pongo algunos ejemplos para que entendáis a qué me refiero:
 - En los bebés: ¿Quién decide darles por primera vez galletas, petit suisse, gusanitos...? ¿Los pide el bebé (que aún no sabe ni hablar) o somos los adultos los que se lo ofrecemos?
 - En los cumpleaños infantiles: ¿Quién decide qué comida se sirve en la celebración o si se lleva algo y qué se lleva a los compañeros del colegio? ¿Son los niños o somos los adultos? Si vamos a un cumpleaños de un adulto... ¿Hay comida o hay chuches, snacks salados de todo tipo, sándwiches de nutella, refrescos...? ¿Por qué en las celebraciones infantiles ofrecemos sustancias comestibles en lugar de comida como hacemos en las celebraciones de los adultos?
 - Cuando un niño entra en un comercio y la persona que atiende le ofrece una piruleta, un caramelo... ¿Lo pide el niño o se lo ofrece un adulto? ¿Por qué solo se le ofrecen a los niños? - Cuando un familiar va de visita a una casa donde hay niños y les trae cualquier chuche, dulce, snack salado... ¿Es porque el niño lo ha pedido o ha sido decisión de un adulto?
 - Cuando le compramos a un niño todo tipo de productos insanos (colacao, galletas, magdalenas, bollos con pepitas de chocolate, cereales azucarados...) para el desayuno.... ¿La primera vez que se los ofrecemos es porque nos lo han pedido? 
- Cuando en un colegio se plantea en el calendario de tentempiés de media mañana, el día de las galletas o el de la repostería, o si el menú escolar es poco saludable... ¿Es decisión del niño comer así o somos los adultos los culpables?
 - Cuando el niño va al parque y se le lleva de merendar bollería, galletas, bebibles, zumos, chocolatinas, gusanitos... ¿Es porque lo ha pedido el niño o lo ha decidido un adulto? ¿Los adultos merendamos estas cosas? - Cuando se va a comer a un restaurante y hay un menú infantil (formado por comida basura) que nada tiene que ver con el menú de los adultos (formado por comida "normal")
¿Es decisión del niño o de los adultos? Cuando le ofrecemos a un bebé o niño pequeño cualquier dulce o snack para que esté tranquilito en la silla y no moleste... ¿Lo ha pedido el niño o somos nosotros los que se lo ofrecemos?
 - Cuando premiamos al niño con dulces o comida basura si "se porta bien" o si se come la comida que hay ese día... ¿Lo ha pedido el niño o se lo ofrecemos los adultos? Podría seguir pero la lista sería interminable. Son solo ejemplos de que somos LOS ADULTOS los que iniciamos a nuestros pequeños en los malos hábitos alimentarios y luego, una vez establecidas estas preferencias alimentarias, ya demandan ellos este tipo de alimentos (de por vida).
 ¿Quiere decir esto que si no les ofrecemos alimentos insanos les estamos prohibiendo comerlos? NO. No viven en una burbuja. Si los niños tienen a su alcance por el motivo que sea cualquier alimento insano y manifiestan su deseo de comerlo, no se lo vamos a prohibir, ni le vamos a hacer ningún tipo de comentario, ni se lo vamos a quitar de las manos. Pero lo que sí debemos intentar es CREAR ENTORNOS SALUDABLES en la medida de nuestras posibilidades (no tener alimentos insanos en casa, no comer alimentos insanos nosotros, elegir bien el cole y sus normas sobre alimentación o sino intentar cambiarlas, hablar con los familiares sobre ciertos hábitos...) para crearle unas buenas preferencias alimentarias que les acompañarán el resto de su vida. Solo de esa forma el consumo de estos alimentos insanos será realmente ocasional y no diario, como ocurre actualmente, donde nuestros pequeños ingieren más productos que alimentos.

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Lo malo de los carbohidratos

Uno de los más importantes hallazgos científicos en las décadas recientes tiene que ver con el hecho de que las grasas no aumentan de peso y que realmente a quien hay que culpar de las grandes panzas es a los carbohidratos.

En pocas palabras, la pasta y el pan son el origen de la gordura. Se ha comprobado que a pesar de que lleves una buena dieta, si tu consumo de carbohidratos es alto no vas a bajar de peso. La razón es que los carbohidratos hacen que nuestros niveles de insulina se descontrolen, y a su vez, que nuestras células grasas incrementen. Sin embargo, su consumo es esencial porque llevan energía a todas las células del organismo ¿cómo? descomponiéndose en azúcares que el cuerpo absorbe y pasan a la corriente sanguínea.

Los niveles de insulina en el torrente sanguíneo están determinados por la cantidad de carbohidratos que consumes. Los carbohidratos más fáciles de digerir son los que te ponen más gordo. Los peores carbohidratos para tu salud son: Alimentos preparados con harina refinada como pasta, pan y cereales; y carbohidratos líquidos como refrescos, cerveza y jugos de fruta.

En el best seller del New York Times, “Why We Get Fat: And What to Do About It”, el científico Gary Taubes afirma que la confusión sobre que las grasas engordaban y los carbohidratos no, nos ha llevado a la gran epidemia de obesidad que sufren nuestras sociedades. En el caso específico de México, la gran mayoría consumimos más carbohidratos de los que nuestro cuerpo quema, a ello se debe los altos índices de obesidad.

En conclusión, los regimenes bajos en calorías te harán bajar más peso, y la disminución en el consumo de grasas no hará nada para que disminuyas de talla, como se creía antes. Además, si tratas de comer mejor recuerda no recurrir a los consejos de las grandes industrias que lo único que buscan es vender más y no te dan la información que realmente necesitas. Lo más importante en una buena dieta es ser persistente y constante, se trata de seguimiento y transformación de los hábitos.

CONSUMO SEGÚN LA ACTIVIDAD FÍSICA:
La cantidad de carbohidratos que una persona debe ingerir en forma diaria para satisfacer sus necesidades enérgicas depende estrictamente de la cantidad de actividades que realice durante lajornada.

TIPOS DE CARBOHIDRATOS

COMPUESTOS: Que a su vez se dividen en Fibras y Féculas. Tu dieta debe ser más rica en éste tipo de carbohidratos.
Ejemplos: Espinacas, cebada, pomelos, nabo, alforfón, manzanas, lechuga, ciruelas, salvado de avena, albaricoques, calabacín, avena, peras, espárragos, alcachofas, fresas, arroz, apio, pan multigrano, zanahorias, pepinos, frijol pinto, patatas, eneldo, encurtidos, yogurth bajo en grasa, soja, la leche descremada, rábanos, lentejas, brócoli, coles de bruselas, coliflor, frijoles, berenjena, leche de soja, tomates, etc.

SIMPLES: Tu dieta nunca debe excederse en estos carbohidratos, en general los contiene la comida procesada.
Ejemplos: El azúcar de mesa, jugo de frutas, dulces, pasteles, pa y pasta hechos con harina blanca, refrescos, los cereales que vienen empaquetados, etc.

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