viernes, 25 de julio de 2014

Receta : Pollo a la naranja con frutos rojos

Si te gustan las recetas con polllo, esta es una receta ideal para dos personas… Y dejar espacio para el postre. Sirve este Pollo a la naranja con frutos rojos con una guarnición, como papas al horno o legumbres.

Pollo a la naranja con frutos rojos

Receta : Pollo a la naranja con frutos rojos

Ingredientes :
Pollo - 1
Limón - 1/2
Tomillo fresco - Cantidad necesaria
Manteca - 2 cucharadas
Harina - 1/2 cucharada
Caldo de pollo - 1/2 taza
Jugo de naranja concentrado - 1/4 taza
Whisky - 2 cucharadas
Cerezas secas y/o arándanos - 1/4 taza
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación :
Primero que nada rrecalentar el horno a 230º C.
Frotar un poco de aceite en el interior de una bandeja para asar.
Frotar el pollo (un pollo de tamaño pequeño) con el medio limón, por dentro y por fuera. Sazonar la cavidad con sal y pimienta y meter la cáscara del limón en el interior de la cavidad junto con varias ramitas de tomillo fresco.
Colocar el pollo con el pecho sobre la asadera preparada.
Frotar alrededor de 1 cucharada de manteca por toda la piel del pollo. Sazonar con un poco más de sal y pimienta. Separar la piel de la pechuga de pollo con los dedos, creando una especie de “bolsillo”. Meter varias hojas de tomillo, romero o salvia en el bolsillo sobre las pechugas, si así lo deseas.
Colocar la asadera en el medio de un horno caliente y asar el pollo durante 15 minutos. Luego bajar la temperatura del horno a 190º C y continuar asando hasta que los jugos salgan claros cuando se corta entre una pata y el muslo, unos 30 minutos más.
Retirar el pollo del horno, cubrirlo con papel aluminio y dejarlo reposar durante 10 o 15 minutos.
Mientras tanto mezclar 1 cucharada de manteca con 1/2 cucharada de harina en un tazón pequeño.
Calentar el caldo de pollo y el jugo de naranja en una pequeña sartén o cacerola. Hervir durante varios minutos para reducir el líquido y mezclar los sabores.
Añadir el whisky y cocinar durante otro minuto.
Agregar la mezcla de harina y las cerezas y/o arándanos remojados con whisky o jugo de naranja.
Cocinar a fuego lento la salsa, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a espesar, aproximadamente 2 minutos.
Verter la salsa sobre el pollo.
Servir.

miércoles, 9 de julio de 2014

Receta : Alitas de pollo picantes

Una excelente receta como para acompañar con un puré rústico, hoy les traemos una receta que rinde como para 4 personas, una receta de Alitas de pollo picantes!
Exquisitas!

Alitas de pollo picantes

Receta : Alitas de pollo picantes

Ingredientes :
Alitas de Pollo - 20
Salsa de Soja - 3 cucharadas
Miel - 5 cucharadas
Jengibre molido - 2 cucharadas
Guindilla molida - 2 cucharadas
Cilantro molido - 2 cucharadas
Jugo de limón - 1 cucharada
Semillas de sésamo - Cantidad necesaria
Pimienta negra molida - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria

Preparación :
Lavar las alas de pollo, secarlas con papel de cocina y colocarlas en una fuente.
Preparar una marinada mezclando la salsa de soja, la miel, el jengibre, la guindilla, el cilantro y el zumo de limón. Salpimentar al gusto, rociar las alitas con el marinado y dejar adobar durante 1 hora en el frigorífico.
Transcurrido el tiempo colocar las alas de pollo en una fuente para el horno. Introducirlas en el horno precalentado a 180 grados y dejar asar durante unos 60 minutos. Mientras se asan , ir untando cada 15 minutos con la marinada y dárles vueltas para que se doren igual por todos los lados.
Colocarlas en una fuente y servir con semillas de sésamo por encima.

miércoles, 18 de junio de 2014

Receta : Magdalenas francesas

Hoy te traemos una receta para hacer unas riquísimas Magdalenas francesas! Esta receta es puro nombre. Son galletas muy sencillas de preparar, los ingredientes son simples y el enfoque no es complicado. Si tienes los moldes para hacer magdalenas francesas, mucho mejor.

Receta : Magdalenas francesas

Receta : Magdalenas francesas

Ingredientes :
Huevos - 8
Azúcar - 500 gr
Manteca - 500 gr
Harina - 500 gr
Cáscara de limón - Cantidad necesaria
Extracto de vainilla - 1 cucharada

Preparación : 
Usando una cuchara de madera, batir el azúcar y las yemas de huevo. A los 15 minutos aproximadamente, vas a conseguir hacer una crema.
Añadir la mayoría de la ralladura de un limón y cualquier aromatizante, como el extracto de vainilla o almendra.
Bair las claras de huevo a punto nieve.
Revolver las claras de huevo en la mezcla de yemas/azúcar y luego añadir la manteca derretida, y la harina tamizada con cuidado de no trabajar demasiado la masa, pero asegurándote de mezclar bien.
Enmantecar los moldes y llenarlos con la masa. Espolvorear un poco de ralladura de limón extra sobre la parte superior. Golpear despacio los moldes en la mesa para conseguir que las burbujas de aire salgan a la superficie.
Hornear en un horno no demasiado caliente. Sacar las magdalenas cuando estén ligeramente doradas, esto puede ocurrir aproximadamente a los 15 minutos.

viernes, 6 de junio de 2014

Receta : San Jacobos enrollados de jamón y queso

Una receta sencilla como para un aperitivo fácil y rápido, hoy les tramos la receta de San Jacobos enrollados de jamón y queso, un aperitivo muy simple de hacer y exquisitos, ideal para los niños también que les encantarán!

Receta : San Jacobos enrollados de jamón y queso

Receta : San Jacobos enrollados de jamón y queso

Ingredientes :
Jamón cocido en lonchas - Cantidad necesaria
Queso de sandwich en rodajas  - Cantidad necesaria
Huevo - 1
Pan rallado - Cantidad necesaria
Aceite - Cantidad necesaria

Preparación :
Colocar una rodaja de queso en el centro de una feta de jamón cocido.
Plegar los bordes del jamon hacia el centro y enrollar.
Pasar por huevo, pan rallado y otra vez por huevo y pan, para que quede bien crujiente.
Sellar bien los extremos para que no se salga el queso cuando se derrita.
Freír en abundante aceite caliente, hasta que se doren.
Escurrir sobre papel de cocina.
Servir calientes.

jueves, 15 de mayo de 2014

Receta : Pechugas de Pollo al Oporto

Esta receta de Pechugas de Pollo al Oporto rinde para unas 4 personas y nos llevará aproximadamente unos 45 minutos en la cocina.
La pechuga de pollo es una de las partes menos grasa y por lo tanto con menos calorías, es ideal para todas las personas y especialmente para niños y personas mayores, ya que se trata de un alimento fácil de digerir. El pollo es un alimento rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo, hierro y potasio.
Podemos acompañar estas pechugas pollo al oporto con un arroz hervido o un puré de patatas.

Pechugas de Pollo al Oporto

Receta : Pechugas de Pollo al Oporto

Ingredientes :
Pechugas de pollo - 4
Cebolla - 1
Champignones - 300 gr
Tomates triturados - 150 gr
Vino de Oporto - 1 vaso
Crema de leche - 100 ml
Aceite de Oliva extra virgen - Cantidad necesaria
Sal y Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación :
En primer lugar, cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y conservarlos.
Seguidamente, en una cazuela poner un chorrito de aceite de oliva, añadir la cebolla bien picada y el tomate triturado. Cocinar a fuego suave durante unos cinco minutos.
A continuación, incorporar los trozos de pechuga de pollo y los champiñones limpios y cortados en láminas, sazonar con sal y pimienta y cocinar todo junto hasta que las pechugas empiecen a dorarse.
Para finalizar, añadiremos la nata líquida y el vino de oporto, mezclar bien y dejar cocinar a fuego suave durante unos veinte minutos. La salsa nos debe quedar bastante espesa.

domingo, 27 de abril de 2014

Receta : Quesadillas de jamón y queso

Una receta simple y sencilla de hacer, ideal para el desayuno, toma muy poco tiempo y es deliciosa! Aquí les dejamos la receta de Quesadillas de jamón y queso para que las preparen en sus cocinas!

Receta : Quesadillas de jamón y queso

Receta : Quesadillas de jamón y queso

Ingredientes :
Tortilla de trigo - 2
Jamón - 4 fetas
Queso - 4 fetas
Tabasco - Cantidad necesaria

Preparación : 
Colocar sobre una tortilla de trigo 2 lonchas de queso y otras 2 de jamón (o pavo), cubriendo el ancho de la tortilla de trigo.
Echar unas gotas de Tabasco del rojo y cerrar, plegando por la mitad. Llevarlas a la sartén y cocinarlas 2 minutos por ambos lados, hasta que veamos que se dora la tortilla. Con una sartén de asar (o Carmela) quedan las rayitas como vemos en la foto de la receta de quesadillas de jamón y queso!

sábado, 5 de abril de 2014

Receta : Croquetas de jamón

Una exquisita receta que le dará un toque diferente a las típicas croquetas que se suelen servir. Sin dudas la receta de estas croquetas de jamón irán muy bien como guarnición en tus platos y recetas!!


Receta : Croquetas de jamón

Ingredientes :
Jamón - 100 gr
Harina - 2 cucharadas
Manteca - 2 cucharadas
Sal - Cantidad necesaria
Leche - 2 vasos
Pan rallado - Cantidad necesaria
Huevos - 1
Aceite - Cantidad necesaria

Preparación :
Calentar a fuego medio, en una sartén la mantequilla hasta que se deshaga, incorporar la harina tamizada y con unas varillas remover bien, mezclando bien ambos ingredientes.
Añadir el jamón cortado en trozos pequeños y la leche, remover constantemente hasta que se vaya ligando la bechamel (añadir sal a gusto).
Cuando la salsa bechamel se despegue totalmente de la sartén sin dejar restos estará listo, son aproximadamente unos 20 minutos removiendo.
Dejar enfriar (se puede dejar de un día para otro), y poner manos a la obra primero con la bechamel; hacer una bolita, pasarla por el huevo batido y a continuación por el pan rallado (hay quienes lo hacen al revés, también es válido) y repetir hasta terminar.
Finalmente freír las croquetas en abundante aceite caliente y servir.

jueves, 20 de marzo de 2014

Receta : Albondigas

Una receta bien simple de preparar, hoy les dejamos la receta de albóndigas, exquisitas y clásicas, como las hace la abuela!

Recta : Albondigas

Receta : Albóndigas

Ingredientes :
Carne picada - 1 kg
Especias a gusto - 2 cucharadas
Pimienta negra - 2 cucharaditas
Queso parmesano - 1 taza
Pan rallado - 2 tazas
Huevos - 2
Salsa de tomate - 1/2 taza
Ajo - 1 diente
Perejil - 2 cucharadas

Preparación :
Precalentar el horno a 170º C. Combinar todos los ingredientes en un bol y mezclar con las manos. Las especias a gusto pueden ser orégano, albahaca, tomillo etc; el diente de ajo deberá estar bien picado, así como el perejil fresco.
Mezclar bien, pero sin pasarse o el resultado final de la receta serán albóndigas densas. Si la mezcla no se pega, agregar un poco más de salsa de tomate, una cucharada a la vez.
Formar bolas con la mezcla. No apretarlas demasiado.
Colocar las albóndigas en una bandeja de horno y hornear durante 20 a 25 minutos.
Se pueden servir las albóndigas con pasta y salsa para acompañar.
Tip de cocina : Podrías intentar agregar verduras picadas como cebollas, morrones y berenjenas para darles más sabor. También se pueden cocinar las albóndigas en una sartén durante 7 a 8 minutos si no deseas utilizar el horno.

jueves, 13 de marzo de 2014

Receta : Pollo al ajillo con papas

Una plato de pollo muy rico, como veis también se hace rápido en 45 minutos está listo, si no disponen de ese tiempo, se puede hacer el día anterior y así solo hay que calentar y servir, aquí les dejamos la receta de Pollo al ajillo con papas, para preparar en su cocina!

Receta  Pollo al ajillo con papas

Receta : Pollo al ajillo con papas

Ingredientes :
Pollo - 1
Ajo - 5 dientes
Vino blanco - 200 ml
Vinagre - 20 ml
Agua - 1 vaso
Papas - Cantidad necesaria
Harina - 1 cucharada
Aceite - Cantidad necesaria
Sal - Cantidad necesaria
Pimienta - Cantidad necesaria
Perejil - Cantidad necesaria

Preparación :
Cortar el pollo a trozos y echaremos sal y pimienta.
En una cazuela echar aceite, más o menos que cubra el fondo y agregar el pollo para que se dore.
Mientras se va dorando, preparar en un mortero el ajo picado, el perejil y machacarlo un poco.
Echare el vino y el vinagre y reservar.
Cuando el pollo esté bien dorado. Echar una cucharada de harina y dejar unos segundos.
Echar lo que tenemos en el mortero y un vaso de agua.
Dejar cocinar unos 20 minutos.
Mientras tanto, en otra sartén freir unas papas cortadas en cuadrados.
Cuando el pollo esté listo echars las patatas, dejar unos minutos para que agarre todo el sabor, probarde sal y ya estará listo.

jueves, 6 de marzo de 2014

Receta : Pollo al horno con salsa de soja y mostaza

Una excelente y simple receta de un exquisito pollo al horno con salsa de soja y mostaza!
Una delicia simple de cocinar, que lleva un poco de tiempo en el horneado, pero apenas unos minutos en su preparación!

Receta : Pollo al horno con salsa de soja y mostaza

Receta : Pollo al horno con salsa de soja y mostaza

Ingredientes :
Pollo entero - 1
Aceite de Oliva - 50 ml
Mostaza - 3 cucharadas
Salsa de Soja - 75 ml

Preparación :
En un bol mezclar el aceite de oliva con la mostaza y la salsa de soja hasta lograr una emulsión ligera.
Precalentar el horno a 200 grados, poner el pollo limpio en una molde refractario.
Echar con una brocha de cocina la salsa que has preparado, y meter al horno por unos 45 minutos, revisando que no se queme la piel, si está muy tostada colocarle un papel alumino encima, mientras se cocina, puedes echarle al pollo con la brocha de cocina, la salsa que esta en cocción... Quedará estupendo!!!
Tip de Cocina : No le eches sal, ya que la soja le da el punto salado justo.